¿Dónde se ubica la cocina china en la Competencia Mundial de Habilidades?

En la mañana del 20 de octubre, hora de Beijing, concluyó la 44ª Competencia WorldSkills en Abu Dhabi, Emiratos Árabes Unidos. Los concursantes chinos obtuvieron buenos resultados en instalación y ajuste de maquinaria industrial, fresado CNC, control industrial, albañilería, revestimiento de baldosas cerámicas, cableado de redes de información y otros proyectos industriales, ganando un total de 15 oros, 7 platas y 8 bronces, los mejores resultados de la historia.

Sin embargo, hay un proyecto que China "en realidad" no ganó y ni siquiera entró entre los tres primeros: el concurso de cocina.

¿Qué está pasando?

El sitio web oficial muestra que la región china está representada por cuatro grupos de jugadores de China continental, Hong Kong, Macao y Taiwán.

El comité organizador afirmó que el concurso requiere que los chefs profesionales prueben diversas habilidades en diferentes situaciones para satisfacer las necesidades de los clientes.

Solo hay un criterio más importante: si sabe bien o no. La satisfacción del cliente con los platos es la clave para ganar el concurso.

Otros requisitos incluyen habilidades culinarias, variedad de menús, control de costos, la capacidad de controlar la cocina y el inventario, y la necesidad de coordinar una serie de procesos en la cocina y el restaurante para garantizar la mejor experiencia para los huéspedes.

Una cocina profesional debe contar con un ambiente limpio y ordenado y herramientas profesionales para garantizar la seguridad del chef. Además, es imprescindible tener la capacidad de manejar diferentes ingredientes de todo el mundo. En otras palabras, el concurso no sólo pone a prueba el nivel culinario, sino también la habilidad general del chef ejecutivo.

Al final, el chef italiano de la "Capital Gourmet" de Europa ganó el campeonato, el chef tailandés obtuvo el subcampeonato y los chefs de Dinamarca, Malasia y Austria ganaron el tercer finalista. .

En 2015, un concursante de Taiwán ganó el concurso y "defendió el honor de la cocina china".