¿Está bien usar leche pura para hacer leche de jengibre y leche con doble piel?
Leche de doble piel
La leche de doble piel es de color blanco, rica en aroma, tierna y suave en boca, y satisface los tres sentidos. No es difícil de elaborar. .
Ingredientes: Un bol grande de leche Mengniu (unos 400 ml), dos claras de huevo, dos cucharadas de azúcar (o añadir leche condensada en lugar de azúcar, para que quede más fragante) 1)
Primero vierte la leche en la olla y simplemente hiérvela (quemarla durante mucho tiempo destruirá la proteína y no formará una piel de leche), luego viértela en un tazón grande, puedes ver en este momento. una capa de piel de leche arrugada que se forma en la superficie de la leche.
2)
Coge un bol grande vacío y pon dos claras de huevo (todo el mundo sabe separar claras y yemas, así que no entraré en detalles) y dos cucharadas de azúcar Revuelva uniformemente hasta que el azúcar se disuelva (no bata por mucho tiempo, de lo contrario se volverá espumoso)
3)
Después de que la leche se enfríe un poco, use palillos para perforar. la piel de la leche, y luego vierta lentamente la leche en la leche. Vierta lentamente la clara de huevo en un tazón grande, mezcle uniformemente y luego viértala lentamente nuevamente en el tazón grande con la piel de la leche a lo largo del borde del tazón. Observa que la piel de la leche flotará por sí sola.
4)
Finalmente, pon la leche en la olla y cocínala al vapor durante unos diez minutos. Utiliza unos palillos para perforarla por la mitad. Si no sale leche, es posible que salga. significa que todo se ha condensado. Ya terminaste.
La primera capa de piel de leche es dulce y fragante, y la segunda capa es fragante y suave. La combinación es perfecta, de ahí el nombre de "leche de doble piel". Se puede consumir fría o caliente. la misma delicia es inigualable. Si lo desea, también puede agregar semillas de loto y frijoles rojos y cocinarlos al vapor. Es rico en nutrientes y un buen producto de belleza.
Secretos: 1.
Usa leche entera, cuanto mayor sea el contenido de grasa, mejor 2.
Deja que la leche hierva un rato para permitir que hierva; la piel de la leche se ablanda. Se necesita tiempo para condensarse por completo; 3.
Cocine lentamente a fuego lento. Apague el fuego justo después de que la leche se haya condensado por completo.
Jengibre fresco
Leche
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w?GA0 De hecho, tradicionalmente, la leche de jengibre necesita ser elaborado con leche de búfala, pero la leche pura común y corriente servirá. Es mejor utilizar la leche extra espesa de Mengniu o Guangming.
La gente de Tx debe verificar claramente la fecha de producción ~~La sombra de melamina todavía está ahí~~囧~~
Método:
Lavar el jengibre y retirarlo. la piel Utilice un exprimidor para exprimir el jugo de jengibre y reserve. Utilizo un cortador de verduras multifuncional para moler el jengibre hasta convertirlo en puré y luego uso una cuchara para exprimir el jugo de jengibre.
Cantidad para una persona: un tazón de leche, 1-2 cucharadas de jugo de jengibre, depende principalmente de si puede comer comida picante.
Si el jugo de jengibre es más espeso, 1 cucharada será suficiente.
Es necesario calentar la leche en este momento añadir azúcar y ajustar al dulzor preferido. Cuando esté caliente apagamos el fuego. La leche calentada debe enfriarse a 70-80 grados. De hecho, esto es fácil de dominar. Simplemente tome un sorbo de leche y se sentirá a temperatura media. Si no, simplemente use un termómetro para probar.
Bien, ahora es el momento de mezclar jengibre con leche. Hay algunas cosas a las que debes prestar atención————
No puedes verter jugo de jengibre en la leche. Debes verter leche en jugo de jengibre. De hecho, no se puede decir que se vierta. Se debe verter en el jugo de jengibre. Debe hacerse de una vez, no de forma intermitente. apresúrelo de inmediato, de lo contrario no se condensará. Es mejor ser más contundente al golpear.
Esto es lo que se llama jengibre pegando leche.
Cuando se vierte la leche en el jugo de jengibre no te mueves y esperas tranquilamente a que la leche coagule. Si el jugo de jengibre está bueno, en 5 minutos se coagulará. Lo que hice hoy es eso. se coagulará en 5 minutos. Listo :)
Por lo general, espere de 5 a 15 minutos y la leche se solidificará y parecerá más líquida que el pudín.
Puedes sacarlo con una cuchara y comértelo. Puedes ponerle una cuchara ~ Está bien si puede sostener la cuchara ~ Este es un postre adecuado para el invierno