Cómo hacer carne de cerdo salteada y brotes de bambú secos
Materiales
Brotes de bambú secos y carne de cerdo desmenuzada
Método de trabajo
1. Remojar los brotes de bambú secos en agua tibia. Los remojé la noche anterior. Al día siguiente, los lavé con agua, los exprimí y los puse en un recipiente para usarlos más tarde.
2. Marinar la carne de cerdo desmenuzada con sal y almidón.
3. Limpiar el aceite caliente de la olla. Cuando esté 60% caliente, agregue el ajo picado y algunos chiles secos y saltee hasta que esté fragante. Ponga a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, agregue la carne de cerdo desmenuzada y ábrala. Luego agregue los brotes de bambú rallados y sofría hasta que estén cocidos. Espolvoree la cantidad adecuada de sal y cebolla verde picada y sirva.
Método 2: Carne frita con brotes de bambú secos.
Ingredientes
150g de brotes de bambú secos, 250g de carne magra de cerdo, sal, salsa de soja, azúcar, vino de cocción, cebolla verde, maicena.
Método de trabajo
1. Remojar los brotes de bambú secos en agua durante uno o dos días, luego ponerlos junto con los brotes de bambú encurtidos en una olla a presión durante 15 minutos y sacarlos. afuera.
Cortar en rodajas los brotes de bambú secos estofados y la carne de cerdo, mezclar bien con un poco de sal, harina de maíz y vino de cocción y dejar marinar durante 15 minutos. Cortar las cebollas en forma de orejas.
2. Calentar el wok, añadir 1 cucharada de aceite, sofreír la carne de cerdo hasta que esté fragante, luego añadir los brotes de bambú secos y las cebolletas y sofreír.
3. Añade la cantidad adecuada de salsa de soja ligera, un poco de azúcar y vino de cocción y sofríe hasta que el cerdo esté cocido.
Método 3: Tocino frito con brotes de bambú secos.
Ingredientes
Brotes de bambú secos, tocino, cebolletas, jengibre, pimienta, salsa de soja y vino de cocina.
Método de trabajo
1. Comprar brotes de bambú secos ya preparados y lavarlos.
2. Cocinar el tocino al vapor en casa durante 10 minutos.
3. Cortar el tocino al vapor por separado.
4. En primer lugar, sofreímos la parte grasa del tocino en la sartén.
5. Añade la cebolla, el jengibre y la guindilla.
6. A continuación añade el tocino y los brotes de bambú secos y sofríe.
7. A continuación añadir el vino de cocción y un poco de salsa de soja. El tocino en sí es salado, así que no agregues sal.
8.Por último, añade un poco de agua y cocina a fuego lento durante 3 minutos.