Cómo hacer gelatina Yuxi
1 taza de almidón de guisantes
5 tazas de agua
Condimentos
Sal
2 gramos
Aceite
Un poco
Ajo
3 pétalos
Tahini
1 cucharada
Salsa de soja ligera
2 cucharadas
Vinagre de arroz
1 cucharada
Azúcar refinada
1 cucharada
Cómo hacer gelatina
1.
Prepara un recipiente resistente al calor y cúbrelo con una capa de aceite para evitar que se pegue.
2.
Prepara una taza de fécula de guisantes y una taza de agua.
3.
Vierte el almidón en un bol, añade una taza de agua y remueve hasta que no queden partículas de polvo seco.
4.
Pon cuatro tazas de agua en una olla pequeña, añade 2 gramos de sal y calienta.
5.
Cuando el agua se caliente hasta el fondo de la olla y comiencen a aparecer burbujas, vierte lentamente la mezcla batida uniformemente en la olla y revuelve con una cuchara hasta que esté completamente derramado.
6.
En este momento, asegúrate de revolver rápidamente.
7.
Remueve hasta que la pasta cambie de blanca a transparente y se vuelva muy viscosa.
8.
Viértelo en un recipiente engrasado y déjalo enfriar.
9.
Corta los brotes de guisantes que plantaste y escaldalos (pon un poco de sal y aceite en el agua al escaldar), córtalos en gajos y reserva; guisantes Una vez más, no lo tires, sigue dejándolo crecer.
10.
Esta es harina de guisantes fría.
11.
Coloca el polvo de guisantes frío boca abajo sobre la tabla de cortar y córtalo con la forma que más te guste.
12.
Primero machacamos los ajos y removemos toda la salsa uniformemente.
13.
Viértelo sobre la gelatina y cómelo.
Consejos de cocina
La proporción polvo-agua de la harina de guisantes = 1:5, radica principalmente en el proceso de cocción. Asegúrese de verter y revolver hasta que la masa esté muy espesa y de color claro.