¿Con qué alimentos interactúa la bardana? ¿Cuál es la diferencia entre bardana y ñame?
¿Qué alimentos se deben consumir con bardana?
La bardana no se mezcla con ningún alimento.
Para la bardana, conviene comer raíz de loto, que tiene un efecto desintoxicante.
La bardana (niúbàng) es originaria de China y es principalmente silvestre. Fue introducida en Japón alrededor del año 940 d.C. y cultivada en excelentes variedades. Ahora los japoneses consideran la bardana como una verdura de alta calidad con un excelente valor nutricional y para el cuidado de la salud. Con su aroma único y sabor puro, la bardana es popular en Japón, Corea del Sur y el sudeste asiático, y ha atraído la atención de personas conocedoras en Europa y Estados Unidos. Es comparable al ginseng y tiene la reputación de "ginseng oriental".
El té de bardana es de color dorado, tiene un aroma agradable y es más caro que el oro, por eso en Tainan se le llama "té de bardana dorada". La bardana es una antigua verdura medicinal y comestible en mi país. Li Shizhen, de la dinastía Ming, dijo que "cortar las plántulas, lavarlas para convertirlas en vegetales, tomar las raíces, cocinarlas y exponerlas como conservas, lo que será beneficioso para la gente". El "Compendio de Materia Médica" detalla que " abre los doce meridianos y elimina los espíritus malignos de los cinco órganos internos"; el "Famoso Doctor Abie" "Records" lo llama "una persona que vive una vida larga y es apta para la vejez". Su Song, un poeta de la dinastía Song, describió una vez la bardana de esta manera: "Las hojas son tan largas como el taro, tan marrones como los huesos de la uva, y la cáscara es tan pequeña y espinosa como las castañas". Las personas con raíces grandes son especialmente buenas. bueno para cocinar." El Dr. Al Mindel, un experto en nutrición y salud de renombre mundial, en su libro "The Anti-Aging Classic", lo describe de esta manera: "La gente de todo el mundo adora la raíz de bardana como una sustancia suave y nutritiva. Hierba que ayuda al cuerpo a mantenerse en buen estado de funcionamiento. La bardana se puede consumir todos los días. No tiene efectos secundarios y tiene el efecto de restaurar el equilibrio de varios sistemas del cuerpo. Los japoneses, el pueblo más longevo del mundo. coma raíz de bardana durante todo el año. "Las principales variedades en la actualidad son en su mayoría variedades japonesas, incluidas Yanagawa Ideal, Southern Shirakaki, Matsunai Hayao y Yamada Hayao, Sapporo Daijangbai, Nogawa, Baitong, etc. Como medicamento a largo plazo en mi país, el valor nutricional, el valor comestible y los efectos farmacológicos de la bardana recién han comenzado a estudiarse en los últimos años.
¿Cuál es la diferencia entre bardana y ñame?
Diferencias farmacológicas
1. La bardana es amarga y fría, partiendo del meridiano Taiyin. La bardana tiene los efectos de dispersar el viento-calor, limpiar los pulmones y eliminar el sarpullido, calmar la garganta y dispersar el estancamiento, desintoxicar y reducir la hinchazón. Es una medicina de evacuación del viento y el calor entre las medicinas exteriores. La bardana protege contra el viento, la fiebre y los resfriados. La bardana puede disipar el viento, eliminar el calor, reducir la hinchazón y desintoxicar. Cura la hinchazón de la cara, los mareos, el dolor de garganta, el dolor de muelas, la tos, la sed, el ántrax y la sarna por intoxicación por viento.
2. El ñame es de sabor dulce y de naturaleza neutra. Regresa a los meridianos del bazo, los pulmones y los riñones. El ñame nutre el bazo y el estómago, promueve los fluidos corporales y nutre los pulmones, nutre los riñones y astringe la esencia. El ñame se utiliza para el bazo y el estómago débiles, dieta reducida, heces blandas y diarrea; asma y tos por deficiencia pulmonar; espermatorrea por deficiencia renal; mujeres con flujo vaginal debido a deficiencia del bazo, tos crónica y garganta seca debido a deficiencia pulmonar; espermatorrea debido a deficiencia renal, micción frecuente; beber más para saciar la sed. Se utiliza principalmente para tratar la debilidad del bazo y del estómago, fatiga mental, pérdida de apetito, diarrea crónica, deficiencia y sequedad de qi pulmonar, tos con flema excesiva, qi renal insuficiente, dolor y debilidad de la cintura y las rodillas, debilidad de las extremidades inferiores. , sed y micción frecuente, espermatorrea y eyaculación precoz, aumento de leucorrea, hinchazón de la piel y obesidad.
Diferencias de apariencia
1. La bardana es una hierba bienal con una altura de 1 a 2 m. Tiene forma de raíz de árbol, recta y larga, con pocas ramas y una superficie rugosa. La sección transversal tiene forma de "anillo anual" similar a la de la raíz de un árbol.
2. ñame chino Los materiales medicinales chinos incluyen ñame, ñame, ñame, etc. El rizoma es grueso y recto, de hasta 1 metro de largo. La superficie es lisa y muy quebradiza en comparación con la superficie de la bardana, excepto por las raíces peludas. Utilice las uñas para "pellizcar" un hueso y romperlo fácilmente. No hay forma de "anillo anual" en la sección transversal, y el brebaje en la sección transversal después del corte es viscoso, pero la bardana no tiene esta característica.
Así, parte del ñame y la bardana que comemos son tallos subterráneos y parte raíces carnosas. Además, por su apariencia, la bardana es más delgada que el ñame.
¿Has pelado la bardana?
Necesita pelarse.
1. Pon la bardana en agua durante 10 minutos y luego utiliza un pelador de cocina (de los que se usan para pelar patatas) para pelarla.
2. Después de pelar la bardana, se debe colocar en agua salada para que quede fresca y nutritiva.
3. Se puede utilizar de varias formas: en ensalada fría, salteada o guisada. La bardana tiene fibra espesa y queda crujiente.