¿Conoces la diferencia entre cerveza de barril, cerveza cocida, cerveza en puré, cerveza seca y cerveza de barril? Mayor conocimiento

El verano ya está aquí. En la tarde ventosa, reúne a tres o cinco amigos y siéntate en los animados puestos de comida de la calle, pide algunas guarniciones, mucha barbacoa y cerveza fría, y ríete de cada uno. En la vida, comer carne y beber vino mientras se come, este sentimiento es realmente hermoso. También hay muchos amigos a los que les gusta guardar algo de cerveza en casa, beberla cuando quieran y disfrutar de la alegría que aporta la cerveza. Sin embargo, a la hora de comprar cerveza, además de las marcas, existen diferentes tipos de cerveza, como cerveza de barril, cerveza cocida, cerveza en puré, cerveza seca, etc. Entonces, ¿cuáles son las diferencias entre ellas?

La cerveza de barril también se llama cerveza fresca, lo que significa que este tipo de cerveza no ha sido "esterilizada instantáneamente" ni pasteurizada, sino que se esteriliza mediante esterilización con filtro de tierra de diatomeas, reteniendo parte de la levadura. tiene un cuerpo fresco y un sabor delicioso, conservando el sabor de la cerveza al máximo, pero su tiempo de almacenamiento es relativamente corto, la vida útil suele ser de solo 3 a 7 días y muchas se venden a granel.

La cerveza cocida es cerveza que ha sido pasteurizada. Tiene buena estabilidad y una vida útil más larga que la cerveza de barril, generalmente más de 90 días. Varias hidrolasas en la cerveza cocida se inactivan después de la esterilización. en color, claridad, sabor y nutrición. El cambio más evidente es la pérdida del sabor fresco de la cerveza, que suele venderse en latas o botellas.

La cerveza original se refiere a la cerveza original que no ha sido esterilizada ni filtrada. Conserva la levadura viva. Debido a que contiene levadura activa, el cuerpo de la cerveza mostrará un cierto grado de turbidez. muy rico en espuma, sabor suave, sabor fresco, aroma muy rico y sabor único. Se puede decir que es el pan súper líquido de la familia de las cervezas. Por ejemplo, algunas cervezas blancas con excelente reputación son básicamente este tipo de cerveza. puré de cerveza.

La cerveza de puré es el tipo de cerveza artesanal básica más original y tradicional. Necesita conservarse en un ambiente de baja temperatura de 0 a 5 grados y tiene una vida útil de hasta 45 días. Contiene rica levadura activa, el vino volverá a fermentar en la barrica, por lo que el sabor también cambiará y será más rico. Sin embargo, normalmente la cerveza artesanal que se vende en el mercado utiliza filtración y esterilización por inactivación para prolongar su vida útil.

La cerveza seca también se llama cerveza baja en calorías o cerveza baja en azúcar. Como su nombre indica, la cerveza seca significa que, bajo condiciones de alta fermentación, la levadura que contiene "devora" el azúcar del vino. cuerpo al máximo, por lo que es seca. La cerveza tiene un bajo contenido de azúcar, un rico contenido de dióxido de carbono, un sabor seco y no dulce. No hay sabor residual a cerveza en la boca después de beberla.

La cerveza de barril, comúnmente vista en mercados nocturnos, puestos de comida, bares y otros lugares, utiliza una membrana microporosa, que es un método de esterilización por filtración en frío. Es una cerveza de alta calidad, puramente natural y sin añadidos. conservantes, azúcar o saborizantes. La cerveza de barril es cerveza de barril, pero es algo diferente de la cerveza fresca común. Durante el proceso de venta, la cerveza de barril generalmente se almacena en barriles de cerveza de barril de acero inoxidable. Después de usar contrapresión de dióxido de carbono, se utiliza una máquina de cerveza de barril para controlar la temperatura. del cuerpo del vino entre 3 y 3 8 grados, cuando beba, vierta la cerveza directamente desde la máquina de cerveza en el vaso de cerveza. Esto evita efectivamente el contacto entre el cuerpo del vino y el aire al almacenar la cerveza, haciendo que el vino tenga un sabor más fresco y. más suave.

Además de las cervezas mencionadas anteriormente, también existen cervezas heladas, cervezas puras de barril, etc., que también son tipos de cerveza habituales en el mercado. La cerveza helada no es cerveza refrigerada ni cerveza con cubitos de hielo. agregado, sino un proceso de producción que se refiere a bajar la temperatura de la cerveza hasta el punto de congelación para que parezca turbia, como cristales de hielo, proteínas, etc., para que estas sustancias puedan filtrarse para aclarar el vino, con un. Sabor suave y un alto grado de También mejorado.

La cerveza de barril pura no ha sido esterilizada a altas temperaturas, pero utiliza tecnología de filtración de membrana estéril para filtrar levaduras y bacterias diversas. Esto evita que la cerveza sufra daños por calor y mantiene el sabor fresco y suave original de la cerveza. , y puede extender la vida útil. La diferencia entre cerveza de barril pura y cerveza cocida es un poco como la diferencia entre fruta fresca y fruta enlatada.

Al igual que la cerveza de barril, la cerveza cocida, la cerveza en puré, etc., debido a los diferentes procesos de producción, el sabor, la nutrición, etc. de la cerveza producida también será diferente. Además, la cerveza enlatada o embotellada, incluso si se elabora mediante el mismo proceso, tiene diferente concentración de mosto original, sabor y riqueza de espuma, etc. Cuanto mejor sea la calidad de la cerveza, mayor será la concentración de mosto original. será mejor y la espuma será más rica. Al comprar cerveza embotellada o enlatada, puedes juzgar la calidad de la cerveza observando su concentración de mosto original. Especialmente cuando encuentras cerveza con una concentración de mosto de 12,0 P o superior, debes valorarla.

Después de comprender los diferentes tipos de cerveza, como cerveza de barril, cerveza cocida, cerveza en puré, cerveza seca y cerveza de barril, podrás elegir fácilmente la cerveza que se adapte a tus gustos según tus preferencias. Sin embargo, vale la pena señalar que el costo de producción y el costo logístico de las cervezas como el puré y la cerveza de barril son relativamente altos, y el precio es relativamente caro. Si este tipo de cerveza cuesta unos pocos yuanes por lata o por manojo, debes comprarla. Úselo con precaución. La vida útil de este tipo de cerveza es relativamente corta, por lo que debe comprobar si se ha pasado el mejor momento para beberla.