¿Cómo hacer sopa de pescado a la cazuela?

Materiales de preparación: dos pescados de espina amarilla, 1 trozo de tofu añejo, pimienta blanca, manteca de cerdo, cilantro,? Sal, jengibre, ajo, cebolla verde, pimienta, salsa picante (opcional)

Pasos de elaboración:

1 Retirar los órganos internos y la materia en suspensión en la superficie de la corvina y lavar. repetidamente. Remojar el tofu en agua fría y reservar. Cortar el jengibre.

2. Poner manteca de cerdo en la olla. Cuando el aceite esté 80% caliente, las rodajas de jengibre y los dientes de ajo se saltearán hasta que estén fragantes.

3. Coloca unos cuantos chiles debajo del pescado de espina amarilla y pon a fuego medio para freír.

4. Freír el pescado hasta que se dore por un lado, añadir agua y llevar a ebullición, luego pasar a una cazuela y tapar a fuego lento. Mientras hierve a fuego lento, coloque un nudo de cebolla en la sopa y agregue un poco de pimienta blanca.

5. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Cuando la sopa se vuelva blanca lentamente, puede agregar el tofu añejo. Tenga en cuenta que el laodoufu se parte en trozos grandes a mano y es mejor no cortarlo con un cuchillo. ?

6. Cocine a fuego lento el tofu y el pescado de espina amarilla durante diez minutos, ajuste la sal al gusto y prepárese para servir.

7. Prepara un bol pequeño de estofado picante. Aceite de chile (casero), aceite de pimienta (casero), salsa de soya ligera, azúcar, aceite de sésamo, pimienta en polvo, esencia de pollo, sal, vinagre frío, mezclar todos los condimentos y espolvorear con cebolla verde picada.

8. Se puede mojar en salsa o comer directamente.