¿Cómo cocinar pechuga de res?

Ingredientes para Pechuga de Ternera Estofada con Patatas

500g de pechuga de ternera a dados 1 patata

1 zanahoria 1 cebolla de verdeo

Media cebolla anisada 1 -2 piezas

Unas rodajas de jengibre y salsa de soja oscura

Azúcar y sal

GMS

Cómo hacer pechuga de ternera estofada con patatas

Paso 1

Normalmente comprar dados de pechuga de res ya preparados, sacarlos a descongelar con un día de anticipación, remojarlos en agua después de descongelarlos, lavarlos y escurrirlos .

Paso 2

Corta las patatas, las zanahorias y las cebollas en trozos, corta el jengibre en rodajas, corta las cebolletas en diagonal (deja un poco para la decoración final) y lava el anís estrellado.

Paso 3

Ponga agua fría y jengibre en la olla, agregue la carne y déjela hervir. Blanquee la carne para quitar la espuma de sangre, luego sáquela y lávela. hacer espuma con agua caliente.

Paso 4

Ponemos aceite en la olla y calentamos hasta que esté maduro. Añadimos la cebolla picada, las patatas y la zanahoria, sofreímos un rato y reservamos.

Paso 5

Use el aceite restante en la olla para agregar las cebolletas, el jengibre y el anís estrellado y saltee hasta que esté fragante. Agregue la pechuga de res lavada, agregue una cucharada de vino de cocción. y sofreír un rato.

Paso 6

Agregue suficiente agua de una vez, deje hervir a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que la carne esté crujiente. cocine, generalmente más de 3 horas.

Paso 7

Agrega la salsa de soja oscura, el azúcar, la sal y el condimento.

Paso 8

Añadir las verduras salteadas, cocinar a fuego lento las patatas y las zanahorias (10-15 minutos), no hervir las verduras, añadir la esencia de pollo.

Paso 9

Colocar aros de cebolla de verdeo para decorar