Consejos de cocina Tremella.
Antes de cocinar el hongo blanco, es muy importante el proceso de remojo. La tremella se debe remojar bien antes de que se pueda cocinar de manera espesa y completa. Compre hongos blancos de alta calidad, remójelos en agua fría durante más de 2 horas y remójelos en agua tibia durante más de 1 hora. Después del remojo, lave las impurezas. Algunas variedades de Tremella cambiarán mucho después del remojo, por lo que es necesario remojarlas según la cantidad de comida.
2. Utiliza una olla a presión.
La tremella se puede cocinar rápidamente sin reducir el contenido de agua, pero el tiempo de enrollado no es suficiente y el tiempo de guisado no es suficiente, por lo que si quieres cocinarla más espesa, el tiempo de guisado debería ser suficiente. Coloque el hongo blanco remojado y el agua en la olla a presión y cocine durante 20-30 minutos. Después de liberar la presión, cocine por otros 30 minutos hasta que se vuelva pegajoso.
3. Utiliza una arrocera o una cacerola eléctrica.
La arrocera eléctrica o cazuela eléctrica tiene fuego lento y un tiempo de cocción prolongado, pudiendo guisar completamente el hongo blanco. Cocine a fuego lento el tiempo suficiente para espesar. Coloque el hongo blanco remojado en una olla arrocera, agregue una cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento durante 4 a 5 horas hasta que espese.
Datos ampliados:
Consejos para la selección de Tremella;
1. La Tremella puramente natural es de color dorado, mientras que la Tremella blanca puede haber sido ahumada con azufre.
2. Si la plata tiene un olor acre, es posible que haya sido ahumada con azufre.
3. Toca tus manos. Tremella fuciformis fresca se siente seca y con un ligero hormigueo al tacto. Tremella ya no se sentirá así después de haberla dejado durante mucho tiempo y tendrá una sensación suave.
4. Hervir en agua. La buena Tremella es de pura calidad, se derrite al hervir, es dulce y suave y contiene una gran cantidad de colágeno. Después de cocinar durante dos o tres horas, la sopa todavía está clara, nada pegajosa y tiene un sabor muy duro.
5. Observa la forma. La buena Tremella fuciformis tiene flores grandes y sueltas, pulpa de oreja gruesa, sin manchas negras ni impurezas, y flores redondas, grandes y hermosas.