Cómo cocinar cola de pelo con salsa de tomate

Cómo hacer cola de pelo con salsa de tomate:

1. Limpiar la cola de pelo, dejando la cabeza y la cola sin usar, coger solo la sección del centro, cortarla en seis secciones, añadir sal, sazona, marina el pimiento, las cebolletas y las rodajas de jengibre durante 20 minutos;

2. Pon la pasta de tomate, la salsa de soja ligera, el vinagre blanco, el azúcar, el agua, el vino de cocción y la sal en un tazón pequeño para hacer un recipiente pequeño. salsa;

3. Calentar aceite en una olla, agregar la cola de pelo y freír hasta que estén doradas por ambos lados y bien cocidas, sacar y colocar en un plato;

4. un poco de aceite en otra olla y saltee el jengibre hasta que esté fragante. Triture el ajo picado, vierta la salsa preparada, cocine hasta que espese y luego viértalo encima de la cola de pelo

Consejos

También se puede freír la cabeza y la cola de la cola de pelo en una sartén con aceite. Cuando esté cocido, añadir el repollo, el tofu y guisar la sopa para beber. Se puede utilizar tanto para pescado como para pescado.

Veamos cómo elegir una cola de pelo fresca:

¿Cómo elegir una cola de pelo?

——Olor

Al vender cola de pelo, creo que el primer paso es olerla. La cola de pelo rancia huele acre y tiene un fuerte olor a pescado, así que puedes cambiarte a otra tienda. porque esta cola de pelo se ha estropeado.

——Mira su cabeza y boca

Al elegir una cola de pelo, a primera vista de la cabeza a la cola, debemos comenzar desde la cabeza para juzgar si la cola de pelo es de alta calidad. . Una cabeza pequeña y una boca corta son lo mejor; una cabeza grande y una boca larga son lo peor. Ya sean nacionales o importados, los dientes son muy afilados y afilados.

——Mirar el blanco de sus ojos

Solo mirar la cabeza no es necesariamente exacto. También podemos observar desde los ojos del pez cola de pelo. Los globos oculares son pequeños y negros. , y el blanco de los ojos es blanco y ligeramente transparente Lo mejor es lo mejor los ojos son redondos, hundidos y el blanco de los ojos es amarillo o blanco, lo peor.

——Observe el color del cuerpo del pez y la suavidad y dureza del vientre del pez.

Desde la perspectiva del cuerpo del pez, el color es blanco plateado o blanco grisáceo, brillante con luz, y la carne de todo el cuerpo está llena, dura y firme La más fresca. La piel es ligeramente amarillenta, la pulpa está ligeramente dañada y la piel es suave, que es el peor pez cola de pelo.