Recetas de ficción fantástica
Receta: Longzang Bingyun
La fragancia del pepino, junto con el dulzor de la caña de azúcar, envuelta en escarcha, es la más adecuada para aliviar el calor y el frío del verano. Esa sensación fresca, dulce, refrescante y refrescante es tan maravillosa. Lo que es más sutil es que Qingfengzhai tiene que ver principalmente con la simplicidad y la elegancia. Este plato con ingredientes simples está en línea con las características de Qingfengzhai.
Receta: Pollo Caliente Helado.
El ingrediente principal de este plato es un pollo común y corriente, al que yo llamo Pollo con Semillas de Loto Hielo y Fuego. El pollo en sí es normal, pero elijo la llama para explotar la fragancia de la cebolla verde picada y el jengibre picado, lo dejo empapar en el pollo y luego lo horneo con la llama para que el pollo entre en el estado de ocho madurez, apague el Llama, envuélvela con hojas de loto y séllala con un trozo de hielo. Debido a que el pollo está caliente, el aroma de las hojas de loto se liberará mejor bajo la acción de las dos temperaturas extremas del hielo y el calor.
Finalmente, bombardea el pollo con una explosión para hacer que el hielo y las hojas de loto desaparezcan. El aroma de las hojas de loto se fríe completamente en el pollo y el pollo se cocina. En este momento, bajo la acción de las dos temperaturas extremas del hielo y el fuego, el pollo quedará más suave y tierno, y la piel quedará dorada y crujiente.
No utilicé ningún condimento para este plato y presté atención a la cocción para demostrar plenamente el sabor original de los ingredientes. Esta es la verdadera forma de cocinar. Por lo tanto, la característica más importante de Ice Fire Lotus Seed Chicken es la palabra "fragante", que significa un aroma diferente. En cuanto a sellar el exterior con capas de hielo, es para mantener la temperatura y el aroma del pollo Binghuo Lotus. Pruébalo mientras esté caliente -
Receta: Costillas de cerdo con hielo, fuego, sangre y lluvia
Este plato con chuletas de cordero como ingrediente principal se llama Hielo, Fuego, Sangre y Lluvia Costillas de cerdo. Agregué más de diez tipos de condimentos, solo un poquito de cada uno, no por el sabor, sino para resaltar el aroma de las chuletas de cordero. Como todos sabemos, el cordero tiene un cierto olor a pescado, y el jugo de tomate, después de agregar varios condimentos, no eliminará el olor a pescado, pero desempeñará un papel de aluminio.
Después de guisar con las dos magias extremas del hielo y el fuego, todas las especias y el sabor del jugo de tomate quedan completamente sumergidos en las chuletas de cordero, permitiendo que las chuletas de cordero encarnen el aroma fresco en medio del olor a pescado. El jugo de tomate por fuera puede estar frío, pero las chuletas de cordero por dentro definitivamente están calientes. Está frío por fuera y caliente por dentro, lo que le da un sabor único.
Receta: Hielo y Fuego es extremadamente fresco
Esto es lo que mejor se me da en Ice and Fire Nine Days Cuisine, llamado Ice and Fire Bajixian. Deberías haber visto el proceso de producción. Usé pez nieve para hacer sopa e incluso corté las espinas del pescado hasta convertirlas en polvo.
Existen dos malentendidos sobre la cocción del pez nieve en general. Una es que el olor a tierra del pez de las nieves no se puede eliminar y la otra es tirar las espinas del pez de las nieves. La solución al primer problema es sencilla: los calambres. Cualquier tipo de pez tiene tendones, puedes ver las líneas blancas que saqué. Los tendones de los peces también se llaman tendones de peces. Mientras lo retires, el olor a pescado desaparecerá de forma natural.
Las espinas del pez nieve contienen cierta cantidad de aceite de pescado, que es la parte más deliciosa. Por eso, poner la lubina entera en la sopa es, naturalmente, la mejor opción. Este plato de Ice and Fire Baji tiene nueve ingredientes frescos, incluido el pescado de nieve y otros ocho ingredientes comunes. Cuando la sopa de pez nieve aún está caliente, la vierto en la bandeja de hielo Baji, para que la sopa de pez nieve cocine los otros ocho materiales filamentosos sin perder su propio sabor. Cuando la temperatura de ebullición de la sopa de pescado baje debido a la bandeja de hielo, el sabor de los ocho ingredientes se integrará en la sopa de pescado.
Así que la característica más importante de Ice and Fire es que tiene ocho sabores diferentes. Este plato es en realidad una sopa y beberla es suficiente. La sopa debe estar en su punto, pruébala.
Receta: Los Mejores Fideos Fríos
Los fideos fríos, combinados con los fideos fríos, el sabor agridulce y el sabor umami de la sopa de carne en sí, quedan realmente buenos para comer. . Como se esperaba de un chef de hielo y fuego, estoy lejos de serlo.
Receta: Danza del Diablo
Mezcla varias verduras ralladas para que el producto quede crujiente. Los diferentes aromas de las distintas verduras aportan sabores diferentes. Tan pronto como entra la comida, se siente como si el viento fluyera, ligeramente salado, ligeramente ácido y ligeramente dulce. Ninguno de los sabores es abrumador, pero la mezcla es sorprendentemente armoniosa. Tras tragar un bocado del plato, el sabor final es fresco, eso sí, delicioso, como comer el mejor marisco.
Ni siquiera la sopa de pescado de nieve original puede igualar este sabor, pero no huele a pescado ni a marisco. Es tan conmovedor. El aroma ahuyenta por completo la sequedad de la pierna de cordero asada y llena el sabor. Qué maravilloso.
¿Sigue siendo cilantro rallado común y corriente?
No, no lo es. Nian Bing tiene razón. Aunque este plato parece el más sencillo, su sabor ha eclipsado a los dos anteriores. Solo hay una explicación: el efecto mágico de la salsa de soja Ghost King y el vinagre Honghun.
Receta: Jaula de Cristal Esmeralda
Mi plato se llama Jaula de Cristal Esmeralda, que está hecho principalmente de sandía. Primero quito la piel verde oscura en el exterior de la sandía para hacerla blanca, y luego tallé un relieve simple del Hotel Hualong en ella, comenzando con un tercio de la sandía, luego saqué la pulpa de la sandía y ahuequé con cuidado el dentro de la sandía. En este punto, toda la cáscara de la sandía parece completamente transparente.
El cambio de color del interior se puede apreciar desde el exterior, igual que el cristal. Le quité las semillas a la pulpa de la sandía, la corté en tiras, la envolví en yema de huevo para fijarla en agua y la remojé en leche de coco. El sabor de la sandía es muy puro y hay pocos ingredientes que puedan competir con ella. El agua de coco es uno de los pocos ingredientes que puede complementar la sandía. Después de remojar un rato, puse agua en la olla caliente.
Sumerge las tiras de melón remojadas directamente en la masa y cocina. Durante el proceso de cocción, mezclé el jugo con varios complementos. Cuando la masa envuelta alrededor de las tiras de sandía esté cocida, colóquela directamente en la cáscara de la sandía y luego vierta el jugo espeso encima. Cubre la sandía y, por fuera, el plato parece una bola de cristal, mientras que la sandía por dentro se conserva en la cáscara de la sandía como una esmeralda, contrastando con el jugo de la verdura.
Receta: Círculos Dorados Aromáticos
Frotar en trozos con la mano y freír en aceite azul hasta que adquieran un color amarillo claro. El sueño primaveral por las noches no es nada, con mujeres hermosas alrededor de mis brazos. Un buen anillo de incienso de oro no solo debe ser de color dorado, sino también fragante, crujiente y crujiente. Este es el mejor anillo de incienso de oro.
La siguiente es una descripción de la cocina que también puede resultarte útil.
Consejos de cocina: uso de diferentes tendones y huesos para amasar los fideos
Los fideos en la mano de Du Bing rápidamente se convirtieron en una bola. Sus manos se movían lentamente, cada vez con más fuerza, y poco a poco sus movimientos comenzaron a volverse más rápidos. Cada vez que presionaba, los fideos se amasaban hasta obtener una forma en blanco. A medida que el movimiento se hizo cada vez más rápido, el cuenco de Du Bing fue frotado hacia adelante y hacia atrás por su palma como un hueso. La sombra de la palma envolvió completamente los fideos y los fideos ya no eran visibles. Sus palmas eran como bolas y los fideos estaban completamente cubiertos.
Este método de amasado es difícil de practicar, debido principalmente a la flexibilidad de las muñecas. El éxito sólo se puede lograr entrenando la muñeca para que gire en cualquier dirección, como una separación entre músculo y hueso.
Este método de amasar la masa también tiene nombre, llamado manos rompemúsculos y rompehuesos. Es una de las siete manos prohibidas de los pasteleros, junto con mi técnica de protección facial cortante con agua. Puedes fortalecer la masa al extremo conservando su humedad. Generalmente, la masa amasada de esta forma debe tener métodos de cocción especiales, de lo contrario, aunque esté hecha, no podrás morderla.
Cocción: Cortar el agua para proteger los fideos
Minghui revolvía cada vez más rápido, toda la olla de agua giraba rápidamente impulsada por el par de palillos, y los fideos también giraban rítmicamente. El agua originalmente hirviendo dejó de burbujear debido a la rápida agitación.
Nian Bing exclamó: "Entiendo, así es como romper aguas y proteger tu cara". "Romper agua significa remover el agua hirviendo en un remolino, de modo que aunque la temperatura de toda la olla de agua alcance el punto de ebullición, no hierva. De esta manera, al cocinar, los alimentos se calientan uniformemente y la forma del agua no se verá afectada por las burbujas cuando hierva. El requisito de rotación no es difícil. Cualquier chef puede remover una olla de agua en una bañera de hidromasaje con palillos, pero la temperatura por encima del agua hirviendo nunca lo hará. ser más alto que el tuyo El chef no puede verse afectado por el agua hirviendo y debe tener mano firme, por lo que este método de cortar el agua para proteger los fideos se vuelve difícil.
Cocción: Cortar el alambre y conectar. el método del cuchillo
Xue Jing casi lo logra. Se rió a carcajadas. Después de mirarlo durante mucho tiempo, resultó ser el mismo pepino. Trató de taparse la boca para evitarlo. riendo, pero pronto dejó de reír porque con un ligero giro de su muñeca, fue apuñalada nuevamente. Un pepino fino como el papel debería tener las partes superior e inferior conectadas. completamente destrozados, pero en realidad todavía estaban conectados.
Los siguientes son algunos platos que creo que son más acordes con la novela:
Pepino de mar al vapor con salsa de sésamo, cola de fénix, seda dorada, ámbar, dátiles confitados y sopa de copo de nieve
Sopa de pollo de granja de gusanos de seda con hierba de almeja y sangre picante
Serpiente del Sur Baihua guisada con champiñones de langosta de tres colores.
Cocinar Tai Chi, Camarones, Cuatro Tesoros del Estudio, Sopa y Cosecha.
Codos guisados con longan, hígado de pollo y pepino de mar para variar, Sopa Wuzi Dayu
Calabaza, Dayun, alas, dragón y fénix, patas
Estofado huevas de cangrejo, aleta de tiburón, brocado de pescado desmenuzado, pescado al vapor con hojas de loto, cuentas de pescado esmeralda, tiras de mandarina, pescado de tres hilos y anguila fresca.
Tres trozos de sopa de camarones, pollo vietnamita, orquídea, langostinos, azúcar de roca, sopa de maíz.
Lomo de cordero al vapor con bacon
Bolas de pescado de jade en salsa de pollo, champiñones sin yema y calamares con cortinas de seda.
Tortuga roja del lago Dongting guisada con tripas en forma de panal de los ocho tesoros.
Carpa cruciana al vapor con ajos dorados, morrallas, melón de invierno, osmanthus, azúcar y azúcar
El pescado rojo saluda el Año Nuevo al escudo de agua y a los filetes de pescado de estanque.
Pasta de Frijoles Níspero Relleno Tiras De Pollo Marfil Albóndigas Jinling Albóndigas Jinling
Leche, pescado fresco, caja de labios, tofu y camarones
Pollo Shacha en cubitos Son vieiras, blanco pollo de nieve, fruta de Fujian y loto dorado del Mar de China Meridional.
Gu Rongyun Tang Guang Du Tai Chi Taro
Ocho tesoros, dinero, agua hervida, Jiupin, azúcar variada, cereales integrales, navajas frescas, alegría en el sufrimiento.
Polluelos de tubo de bambú, crisantemos, brotes de bambú de invierno, equipaje de cruce profundo
Tofu Bagongshan, pasta de helecho en polvo variada, ocho tesoros llenos de fragancia de montaña, Huangshan Sanmei
Brotes de bambú de Liangzhengshan Conejo asado con frijoles secos
Los brotes de bambú Siluotun Whip, las castañas, los panecillos Huaishan, las patas de pollo, los champiñones dobles, el pollo Ruyi y el pollo borracho han tenido un buen comienzo.