¿Dónde está el lomo de ternera?

La posición del lomo de ternera es como se muestra en la siguiente imagen: 11.

Lomo de ternera, la carne del lomo de ternera, que es la carne tierna que se encuentra en el interior del lomo de la ternera, es la parte más tierna de la ternera. Carne mayoritariamente magra y con bajo contenido en grasas. Es todo carne roja, nada de grasa. Apto para freír, freír, sofreír y filetear. A los italianos les gusta comer el lomo de ternera crudo. Apto para todas las edades.

Lomo de ternera, así lo solemos llamar. El término oficial también se llama “pechuga de ternera” o “lomo”. El lomo de res ocupa una proporción relativamente pequeña de todo el ganado y es relativamente valioso.

Datos ampliados:

Comentarios

1. La carne de vacuno fresca es brillante, el color rojo es uniforme y ligeramente más oscuro, la grasa es blanca o ligeramente amarilla, y la apariencia es ligeramente seca o tiene una película secada al aire, antiadherente, buena elasticidad y sabor a carne fresca. La carne vieja es de color rojo oscuro y de textura espesa; la carne tierna y tierna es de color rojo claro, sólida, fina y elástica.

2. Algunas personas piensan que la carne sabe mejor cuando empieza a pudrirse. De hecho, ésta es una afirmación extremadamente ridícula. Aunque el período de maduración interna después del sacrificio es más largo que el de otras carnes, se cocina completamente antes de exhibirse en la tienda. Solo se puede conservar en casa durante tres o cuatro días, y la pieza entera de carne se limita a uno. semana. Al mismo tiempo, para evitar oxidación y deterioro, conviene conservarlo en el frigorífico.

3. Consuma carne de res una vez a la semana. No coma demasiada. Además, es mejor comer menos grasa de res, de lo contrario aumentará la acumulación de colesterol y grasa en el cuerpo.

Enciclopedia Baidu-Lomo de ternera