¿Cómo hacer donas?
Preparación de comida
250 gramos de harina, 25 gramos de azúcar, 3 gramos de levadura, 1 huevo, 20 gramos de aceite, 2 gramos de sal, y 130 gramos de leche.
Procedimiento operativo
Paso 1: Poner 250 gramos de harina en un recipiente, añadir 25 gramos de azúcar, 3 gramos de levadura, 1 huevo y 2 gramos de sal y remover uniformemente. Con palillos, vierta la leche mientras revuelve, agregue la harina y luego agregue el aceite.
Paso 2: Luego comienza a amasar la masa y la masa se puede transferir al panel. Espolvoree harina seca sobre el panel para evitar que se pegue, ponga la masa encima, amase la masa con las palmas y amase la ropa. Quedará un poco pegajoso al principio, pero la masa se volverá cada vez más suave después de amasar.
Paso 3: Amasar hasta que la superficie quede lisa y antiadherente a la superficie y a las manos, recogerlo y ponerlo en la olla, cubrirlo con film transparente y reservarlo para que fermente.
Paso 4: Fermenta hasta que duplique su tamaño, haz un agujero con el dedo, estará bien si no se encoge. Transfiera la masa a la tabla, presiónela con las palmas hasta que se desinfle, amase en tiras uniformes sin amasar y luego divídala uniformemente en 10 porciones.
Paso 5: Toma una porción de la masa y amasa con las manos, luego haz una masa suave. Después de amasar hasta obtener una masa pequeña, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 15 minutos. Después de reposar durante 15 minutos, amase la masa hasta obtener un pastel pequeño, luego vuelva a colocar el pastel en su posición original para la fermentación secundaria hasta que duplique su tamaño.
Paso 6: Una vez hecho el pastel, quedará gordito y ligero al levantarlo.
Paso 7: Coloque las galletas sobre la mesa, sumerja los dedos en polvo seco, insértelos en el medio de las galletas y luego gire los dedos con fuerza en una dirección para que el agujero en el medio de sale el donut.
Paso 8: El aceite de la olla está caliente al 30%. Pon las rosquillas verdes en la olla, no les des la vuelta rápidamente y no las presiones con una espátula. Dejamos flotar los donuts en el aceite y los sofreímos lentamente a fuego lento para evitar que se quemen.
Paso 9: Dale la vuelta al donut y fríe el otro lado después de que la parte inferior cambie de color. Sácalo cuando ambos lados cambien de color.
Paso 10: Saca todos los donuts fritos, divídelos en dos partes y decora una parte con azúcar glass.
Paso 11: Sumerge un poco de chocolate derretido en otra parte de la superficie, luego colócalo en la red de secado para dejar que el chocolate se enfríe y espolvorea bolitas de azúcar de colores en la superficie antes de que el chocolate se solidifique.