¿Cómo hacer deliciosas las batatas crudas y secas?

Las batatas que mi padre cultiva en su ciudad natal en el campo están listas para la cosecha. Las batatas también se llaman batatas. Una vez que las batatas estén maduras, puedo cosechar mucho. Además de utilizar una parte para hacer almidón de camote y fideos de camote, también guardo parte en casa para cocinar y hornear. Hay otra forma de comerlo: las batatas secas, que son las favoritas de la familia. Es dulce y masticable. Cuando yo era niño, en todos los hogares había que tomar mucho sol. No hay lugar para secar las batatas delante o detrás de la casa, así que solo puedo cocinar un poco menos cada vez. Sin embargo, como cocino menos, no las desperdiciaré cada vez. nuevamente después de terminarlo, por lo que el método de producción cambió de cocinarlo al vapor y secarlo repetidamente a secarlo al vapor al mismo tiempo, y el método es más simple;

En el pasado, las batatas secas se limpiaban primero. Luego se hierve, se pela, se corta en trozos, se seca, se vuelve a cocer al vapor, se vuelve a secar, se cuece al vapor tres veces y finalmente se seca. Después de una serie de complicadas operaciones, la primera cocción al vapor es para facilitar el pelado y evitar la oxidación. La segunda cocción al vapor puede acelerar la evaporación del agua y hacer que las batatas sean más dulces, y la tercera cocción al vapor puede determinar el sabor de las batatas.

Hoy compartiré con vosotros un boniato seco con forma hecho en casa, que es más adecuado para la producción a pequeña escala en casa. Las batatas secas que quiero hacer son deliciosas y no tienen un color oscuro. Muy hábil. Las batatas secas que se cocinan directamente no se pueden cocinar directamente. Después de ser sacado del suelo, será más dulce después de la deshidratación y la precipitación del almidón. Si lo compras en el mercado, también puedes comprarlo en casa durante unos días y luego remojarlo en agua con sal para evitar que los boniatos se sequen y se pongan negros. La concentración de agua salada es similar a la del agua de mar, y luego se cuece al vapor hasta secarla, y se pueden preparar batatas secas deliciosas y saludables en aproximadamente dos días. ¡Los amigos a quienes les guste pueden probarlo! ;

Ingredientes para 2 ollas: boniatos y agua con sal;

Método de elaboración

1. Preparar unos boniatos en casa. Si no, compra algunos. Pela las batatas preparadas y lávalas lo más limpiamente posible. Sácalo y lávalo, limpia la superficie y luego remójalo directamente en agua salada para evitar la oxidación y el ennegrecimiento de la superficie.

2. Cortar los boniatos y sacarlos uno a uno. Corta las batatas en tiras del grosor de tus dedos. Coloque inmediatamente las batatas cortadas en otro recipiente con agua salada y remójelas. Esto puede eliminar el exceso de almidón de la superficie y evitar que la superficie de las batatas se oxide y se decolore. También puedes encerrar el azúcar en las batatas y remojarlas en agua con sal durante 20 minutos después de cortar todas las partes.

3. Coloca los boniatos secos remojados en la vaporera. Se recomienda cocinarlos al vapor, para que se conserven al máximo los nutrientes de los boniatos y el sabor sea mejor. Pon el código de barras de las batatas en la vaporera. No las cocí al vapor juntas, para que se cocinen más rápido y se saquen más cómodamente. Cocine al vapor en agua fría, cocine al vapor durante unos 10 minutos después de que hierva el agua o use palillos para recoger las batatas fritas.

4. Deje que los chips de batata al vapor se enfríen un poco, luego sáquelos y colóquelos sobre una estera para bolas de masa o un producto de bambú. Este tipo es transpirable por ambos lados y se seca más rápido y mejor. No importa si las tiras de camote están un poco firmes al principio, pero se colapsarán después del secado y los espacios se harán más grandes;

5. a tiempo para que cada lado pueda quedar expuesto al sol. Suele tardar entre 2 y 3 días en secarse. Después del secado, se puede colocar en una caja o bolsa de conservación y almacenar en un lugar fresco y seco durante aproximadamente 3 meses.

6. La dureza específica del sol se puede determinar según sus propias preferencias. Si el sol es duro y tiene menos humedad, se puede almacenar durante mucho tiempo. tiene más humedad, se puede almacenar por menos tiempo;

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Versión al horno de batatas secas

Si te encuentras con un clima sin sol, puedes hornear en el horno. Hornee a 120 grados durante media hora, luego a 100 grados durante media hora. Los detalles se pueden ajustar según la temperatura del horno y el grosor de los boniatos secos. Si las batatas aún están blandas después de secarlas, puedes colocarlas afuera para que se sequen.

Resumen de boniatos secos:

1. A la hora de elaborar boniatos secos, se recomienda elegir boniatos. El sabor y el valor de las batatas no son tan buenos como los de las batatas;

2 Las batatas aún se pueden comer después de brotar y no es necesario tirarlas;

3. Si sientes que la operación no es buena y no te gustan los boniatos negros, también puedes hacerlo al vapor y picarlo, pero lleva tiempo;