¿Qué tiene de delicioso Pixian Doubanjiang? ¿Cómo podría ser?

Pixian Doubanjiang se puede convertir en carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado, tofu Mapo, camarones picantes, base de estofado, etc. , también se puede servir individualmente.

Tome la carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado como ejemplo para presentar el método:

1. Remoje el hongo negro en agua tibia y córtelo en tiras, corte la magnolia en rodajas. Triturar, cortar la carne magra en tiras y cortar las cebollas verdes en tiras, picar el ajo y picar el jengibre.

2. Marinar el cerdo desmenuzado con un poco de sal y 10g de fécula húmeda.

3. Mezclar 15 g de almidón húmedo, sal, azúcar, vinagre, salsa de soja y caldo.

4. Calentar la olla, agregar aceite, agregar la carne de cerdo desmenuzada y sofreír, reservar.

5. Agrega el aceite base a la olla, agrega la pasta de frijoles, el ajo picado y sofríe el jengibre picado.

6. Añade los hongos desmenuzados y la magnolia rallada y sofríe unas cuantas veces, luego añade la carne de cerdo desmenuzada y sofríe.

7. Vierta la salsa (azúcar, vinagre, agua, almidón) y la cebolla verde picada, revuelva uniformemente y reduzca la sopa.

El método básico general es poner aceite en la olla y sofreír la pasta de frijoles hasta que esté fragante.