Cómo hacer pollo al horno con sal

El pollo al horno con sal es un plato tradicional cantonés hakka único y uno de los platos característicos del pueblo hakka local en Guangdong. Es popular en Guangdong y se ha convertido en un plato clásico famoso en el país y en el extranjero. Hacer pollo al horno con sal en casa es rápido y fácil y no requiere tanto condimento. Todo lo que se necesita es un paquete de pollo en polvo salado, un pollo pequeño, unos cuantos kilogramos de sal gruesa y una cazuela que pueda soportar la cocción en seco a altas temperaturas sin agrietarse. El pollo asado es de color amarillo claro, con piel crujiente y carne tierna, y tiene un sabor delicioso.

¿No te asustes por la cantidad de sal que usé y no creas que tanta sal será demasiado salada para tragar? De hecho, sólo utiliza el calor de la sal cruda para cocinar los alimentos. Mientras la sal sea insoluble en agua, no es salada. Además, el pollo se envuelve en papel de gasa y no tiene contacto directo con la sal.

Cómo hacer pollo al horno en sal

Progreso paso a paso

1

Preparar el pollo y el pollo en polvo salado.

Paso a paso

2

Después de lavar el pollo, utiliza paños de cocina para absorber el agua.

Paso a paso

Tres

Repartir uniformemente el polvo de pollo salado sobre la piel del pollo, y aplicar también un poco sobre la panza.

Paso a Paso

Cuatro

Coloca una rejilla en la olla y marina el pollo sobre la rejilla durante una hora. El pollo sale una vez marinado y se pone el agua en la rejilla para que escurra.

Paso a paso

Cinco

Envolver el pollo con papel de lija. La lija es fina y está cubierta en dos capas.

Paso a paso, paso a paso

Seis

Calentar el wok, verter la sal marina y sofreír a fuego lento.

Paso a paso

Siete

Pon dos dedos de sal marina en el fondo de la cazuela.

Paso a paso, paso a paso

Ocho

Echamos en la cazuela el pollo envuelto.

Paso a Paso

Nueve

Esparce el resto de la sal marina por encima y cubre todo el pollo.

Paso a paso

10

Tapa y cocina a fuego lento durante unos 45 minutos.

Paso a paso

11

Apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos, luego retira y extiende la lija.

Imagen del producto terminado de pollo salado

Habilidades culinarias del pollo salado

Técnicas

1 Los pollitos son fáciles de probar. y la carne queda fresca y tierna. Si no puedes comprar pollitos, puedes elegir pollos más pequeños de tres amarillos.

2. El papel de lija se usa especialmente para el pollo en salmuera y no existe papel para hornear que se pueda usar en su lugar.

3. Una hora de marinado es suficiente. Si es demasiado largo, se salará y la carne se convertirá en leña.

4. La sal del fondo de la cazuela debe llegar a dos nudillos. Si es muy poca, la temperatura será demasiado alta y el pollo se quemará fácilmente.

5. Utilice fuego medio al asar. El tiempo específico aumentará o disminuirá según el tamaño de la cazuela utilizada y el tamaño del pollo.