¿La carne de cerdo y el chucrut significan vegetales que matan el cerdo?

No. No es lo mismo el guiso de cerdo con chucrut que con verduras masacradas. Las verduras para matar cerdos eran originalmente una especie de guiso que se comía en las zonas rurales del noreste cuando se sacrificaban los cerdos de Año Nuevo hacia el final de cada año. Hervir todo el cuello de sangre de cerdo recién matado, el corazón de cerdo, el hígado de cerdo, el intestino grueso de cerdo, etc., en rodajas, y guisarlos junto con chucrut y morcilla. Con el tiempo, los principales ingredientes y métodos han evolucionado, pero las características básicas se han mantenido. El cerdo estofado con chucrut es un plato popular en la Liga de Bayannur, Mongolia Interior. Tiene un sabor único en el área de Bayannur. Durante el proceso de guiso, se requieren trozos grandes de carne de cerdo y chucrut como materia prima principal, se le agregan condimentos y se cocina. fuego lento durante mucho tiempo. Este tipo de plato requiere que la carne y el chucrut se intercalen en trozos grandes al comer. El sabor es ligeramente dulce y la acidez, la carne es tierna, grasa pero no grasosa, el chucrut es crujiente y refrescante, tiene un olor y sabor aromáticos. fragante. Aunque los dos son similares en algunos aspectos, no son el mismo concepto.