¿Cuántos sabores de licores hay?
El licor se divide en: licor de sabor fragante, licor de sabor salsa, licor de sabor fuerte, licor de sabor ligero, licor de sabor arroz, etc.
1. Licor de sabor fragante
El licor de sabor fragante está representado por el licor Jiugui, que se caracteriza por "color claro y transparente, aromas fragantes, entrada dulce, fragancia suave y regordeta". , Regusto armonioso y largo, con el estilo típico de "aroma rico" y las características gustativas únicas de "fuerte por delante, claro en el medio y salsa por detrás". El licor Jiugui es la esencia del vino nacional tradicional de Xiangxi.
2. Licor sabor Maotai
El licor sabor Maotai se llama así porque tiene un aroma a salsa similar al de los frijoles durante la fermentación. Debido a que se originó en el proceso del licor Moutai, también se le llama tipo Maoxiang. Este tipo de vino es elegante y delicado, con cuerpo, rico y con un retrogusto largo. Por supuesto, el aroma de la salsa de soja no es el mismo que el de la salsa de soja. Según el análisis de la composición, el contenido de diversas sustancias aromáticas en el vino con sabor a Maotai es relativamente alto, y hay muchos tipos y aromas ricos. un complejo de múltiples aromas.
Además del Moutai, entre los vinos nacionales famosos se encuentran el vino Guihai y el Sichuan Langjiu, que también son famosos licores nacionales con sabor a Maotai. Los Xijiu, Huaijiu, Zhenjiu, Qianchun Liquor, Yinianchun Liquor, Jinhuchun, Zhuchun Liquor, Guichangchun, etc. de Guizhou también son licores con sabor a Maotai.
3. Licor sabor Luzhou
El licor sabor Luzhou tiene un aroma fuerte, representado por el licor Luzhou Laojiao en Sichuan, por lo que también se le llama "licor sabor Lu". Este tipo de licor tiene las características de rico aroma de bodega, dulzura y limpieza. Sus principales ingredientes de fragancia son el hexanoato de etilo y el butirato de etilo. El contenido de hexanoato de etilo del vino de la bodega de Luzhou es decenas de veces mayor que el del licor de sabor ligero y aproximadamente diez veces mayor que el del licor de sabor Maotai.
4. Licor de sabor ligero
El licor de sabor fragante es fragante, dulce y refrescante. Es un estilo tradicional de Laobaigan, representado por Fenjiu en Xinghua Village, Shanxi, así es. También llamado "tipo sabor Fen". Sus características son: fragancia pura, sabores coordinados y retrogusto refrescante.
5. Licor con sabor a arroz
Antes del año 2000, el licor con sabor a arroz estaba representado por Guilin Sanhua Liquor. Después del año 2000, estaba representado por el licor de puré de arroz "Bingyu Manor". Se caracteriza por su elegante aroma a miel, entrada suave, final de boca refrescante y retrogusto agradable. Sus principales componentes de sabor son el alcohol β-feniletílico y el lactato de etilo.
Enciclopedia Baidu-Sabor a licor