¿Qué debo hacer si las hojas de té cambian de color al frotarlas con las manos?

Las hojas de té crudas cambiarán de color cuando se froten con las manos porque los taninos del jugo del té se oxidan y se vuelven morados.

El tanino, también conocido como ácido tánico, es un componente vegetal con propiedades bronceadoras y de estructura compleja. El cuerpo principal del bronceado son los polifenoles. Generalmente tiene un sabor astringente y puede precipitar proteínas y alcaloides. Se combina con metales pesados, especialmente iones de hierro (Fe3), para formar complejos de color verde oscuro o incluso violeta, que se encuentran ampliamente distribuidos en el reino vegetal. Por ejemplo, el té, el vino tinto, los caquis, las ciruelas y los plátanos verdes contienen cantidades adecuadas de taninos.

-

La gente de la industria del té ahora está en línea.