¿Cuánto tiempo es el mejor momento para cocinar chicharrones congelados?

La gelatina de piel de cerdo suele tardar unas 2 horas en cocinarse.

Consejos para hacer gelatina de piel de cerdo:

1. Remojar: Este es un paso que todos pasan fácilmente por alto, basta con utilizar la piel de cerdo. Asegúrate de remojarlo en agua limpia durante dos horas, lo que facilitará el siguiente paso de raspar el aceite y pelar la piel. La piel es menos rígida y más fácil de operar.

2. Raspar: use una navaja de afeitar desechada para raspar la superficie lisa de la piel y raspar el pelo de cerdo de la epidermis y también raspar la suciedad de la epidermis. También llamada eliminación de grasa cruda. Cuando la piel de la carne esté cruda, use un cuchillo de cocina para raspar la grasa del interior de la piel. Cuanto más limpia se raspe la grasa, más clara quedará la sopa.

3. Hervir: también llamado cocer para eliminar el aceite. La piel de cerdo se debe poner en agua fría y cocinar a fuego alto durante 15 minutos. La piel de la carne se cocina bien para que el aceite se pueda quitar fácilmente. Después de quitarle la piel a la carne, póngala inmediatamente en agua fría y remójela. Sácalo y déjalo enfriar, luego raspa la manteca de cerdo por encima.

Agrega agua tres veces más que la cantidad de piel de cerdo cruda y ponla en la olla. Cuando la temperatura del agua sea de 80 grados, pon la piel de cerdo desmenuzada. No agregue ningún condimento. Caliente para que el agua de la olla siga fluyendo. 3/4 de la superficie del agua está abierta y 1/4 de la superficie del agua no está abierta. Este es un paso extremadamente importante. Una vez que el fuego sube demasiado, la sopa estará lista. ¡Asegúrese de usar el fuego más bajo! Retire la espuma y use papel absorbente. Luego absorba el aceite flotante en la superficie de la olla. Cocine durante 2 horas antes de sacarlo de la olla, agregue un poco de sal. ¡No agregue ningún condimento excepto sal, de lo contrario la sopa quedará turbia!