Supermercado de alimentos frescos
El comercio electrónico de alimentos frescos está aumentando, pero el patrón general del mercado de alimentos frescos no ha cambiado.
Según datos de Nielsen, una institución de investigación independiente, los hipermercados y supermercados siguen siendo canales importantes para la compra de alimentos frescos. Al mismo tiempo, los nuevos comercios minoristas, las plataformas O2O, los alimentos frescos comunitarios y otros canales emergentes dependen de compras convenientes, buenas experiencias y servicios a domicilio para promover rápidamente la penetración en el mercado y ganar un grupo de consumidores leales.
Sin embargo, ya sea un supermercado centrado en "alimentos frescos" o una nueva venta minorista, el Supermercado Yonghui (601933. SH con origen en Fuzhou) es sin duda inevitable. Como la primera cadena de supermercados nacional con la "categoría de alimentos frescos" como estrategia comercial diferenciada, Yonghui Supermarket tiene más de 40 mil millones en ventas de alimentos frescos que ninguna otra empresa tiene. Sin una escala de alimentos frescos, no puede construir una cadena de suministro. Los ingresos de la categoría de alimentos frescos han representado más del 40% durante diez años consecutivos.
Hoy en día, Yonghui Supermarket está expandiendo sus tiendas fuera de línea en todo el país y consolidando su negocio "tienda a tienda". Al mismo tiempo, también está explorando constantemente nuevas tiendas minoristas y esforzándose por satisfacer el consumo diario de los consumidores a través de Internet. y canales fuera de línea.
2020 es el vigésimo año del supermercado Yonghui. Situándose en la intersección de 20 años y centrándose en "los alimentos frescos son los reyes", ¿cómo puede el supermercado Yonghui seguir siendo invencible en el cada vez más competitivo mercado de alimentos frescos? ¿Cómo aprovechar aún más las ventajas sinérgicas de los negocios "en la tienda" y "en el hogar" para dar la bienvenida a los próximos 10 y 20 años?
Uno
Rompiendo los 40 mil millones
El nombre "Rey de los alimentos frescos" del supermercado Yonghui se originó hace 20 años. En ese momento, los supermercados financiados con fondos extranjeros representados por Metro ya habían abierto en Fuzhou y eran muy populares entre la gente. El gobierno local de Fuzhou está promoviendo vigorosamente la "transformación agrícola en supermercados" (transformando los mercados de agricultores en supermercados de alimentos frescos), con la esperanza de mejorar la apariencia de la ciudad y resolver los problemas de seguridad alimentaria.
Por un lado, es una fuerte competencia, y por otro, es la oportunidad histórica de la “transformación y súper agricultura”. Muchos supermercados locales han optado por participar en la “reforma agrícola a supermercado” y buscar oportunidades de desarrollo. Yonghui Supermarket también entró en el mercado en ese momento y se convirtió en una de las primeras empresas de China continental en introducir productos agrícolas frescos en los supermercados modernos.
El diseño del supermercado Yonghui
En julio de 2000, el supermercado Yonghui abrió su primer supermercado con mariscos y productos agrícolas y secundarios en Pingxi Road, Fuzhou. El área de negocio del "área de alimentos frescos" del supermercado representa entre el 50% y el 70% de todo el supermercado. Desde entonces, los alimentos frescos se han convertido en una característica importante del supermercado Yonghui. En septiembre de 2002, cuando el equipo de inspección conjunto de siete ministerios y comisiones del Consejo de Estado inspeccionó el supermercado Yonghui, fue elogiado como pionero en la "transformación de la agricultura en supermercados" de China y defendió y promovió el "modelo Yonghui" en todo el país.
Hoy en día, los alimentos frescos se han convertido en la categoría estrella del supermercado Yonghui. Los datos públicos muestran que el área comercial promedio de alimentos frescos de las tiendas del Supermercado Yonghui alcanza más del 40%; la tasa de pérdida de alimentos frescos de la industria es de aproximadamente el 20-30%, mientras que la tasa de pérdida de alimentos frescos del Supermercado Yonghui es solo del 3-4%; . En 2019, el negocio de procesamiento y alimentos frescos de Yonghui Supermarket obtuvo ingresos de 4.144,8 millones de yuanes, lo que representa el 47,25 % de los ingresos totales, lo que fue significativamente mayor que el de empresas similares. En los últimos diez años, el negocio de procesamiento y alimentos frescos de Yonghui Supermarket nunca ha representado menos del 40% de los ingresos, lo que lo hace único entre todos los supermercados.
Detrás de estos más de 40 mil millones de ventas está la cadena de suministro. Sin volumen de ventas, no podemos construir una cadena de suministro y sin el apoyo de las capacidades de la cadena de suministro, no podemos ampliar nuestra escala.
Detrás del "Rey de los alimentos frescos" se encuentra la cadena de suministro.
Dos
20 años de acumulación
La mayor dificultad en la industria de alimentos frescos reside en la cadena de suministro. El período de construcción de la cadena de suministro de alimentos frescos es largo, costoso y relativamente lento, por lo que muchos vendedores de alimentos frescos a menudo optan por la subcontratación o las empresas conjuntas para traspasar la responsabilidad de la cadena de suministro a terceros maduros.
Sin embargo, Yonghui Supermarket eligió el camino más difícil. Desde su creación, Yonghui Supermarket ha estado construyendo continuamente su propia cadena de suministro y está comprometido a actualizar el sistema original de alimentos frescos de muy bajo nivel a una cadena de suministro moderna y estandarizada. La denominada estandarización, por un lado, se refiere a la clasificación de calidad según la apariencia y sabor del producto, por otro lado, se refiere a las operaciones estandarizadas de clasificación, envasado, almacenamiento, distribución y otros eslabones;
Yonghui Supermarket garantiza el suministro durante el Festival de Primavera
En cuanto a las adquisiciones, centrándose en los tres principios básicos de "calidad, marca y suministro", Yonghui Supermarket ha establecido un "directo Modelo triple de adquisiciones + adquisiciones directas regionales "+ marca privada", y establecer una empresa compradora dedicada y establecer un sistema de adquisiciones de tres niveles, que puede reducir los costos de adquisiciones, reducir los costos de los enlaces de circulación y reducir la pérdida de productos básicos de cola larga.
Por el lado de la logística, Yonghui Supermarket ha formado un sistema de cadena de suministro plana de "base-centro logístico-tienda" a través de medidas como el envío directo desde el origen y la distribución integrada, lo que ha acortado el tiempo de distribución a En la mayor medida se garantiza la frescura del producto.
Tomemos como ejemplo la adquisición de plátanos. El supermercado Yonghui coopera directamente con plantaciones de plátanos certificadas por SGS o el Instituto de Inspección y Cuarentena de China. El equipo de compradores está ubicado en Hainan, Guangxi, Ecuador, Filipinas y otros países nacionales. y zonas extranjeras productoras de banano. Al mismo tiempo, con la ayuda de los almacenes de procesamiento, Yonghui Supermarket puede utilizar tecnología moderna de almacenamiento y conservación para controlar la calidad de los plátanos. En junio de este año, se inauguró oficialmente el almacén del centro de procesamiento de plátanos de Pengzhou en Sichuan, con un volumen máximo de envío diario de 10.000 piezas.
Según el informe financiero de Yonghui, a finales de 2019, la cobertura de distribución del centro logístico de Yonghui Supermarket ha cubierto 28 provincias de todo el país, con 19 almacenes de temperatura normal y 11 almacenes de cadena de frío, con un área operativa total. de 600.000 metros cuadrados.
Yonghui Logistics
Con la continua expansión del volumen de negocios y la influencia del mercado, en los últimos años, Yonghui Supermarket también ha comenzado a diseñar la cadena de suministro global.
En 2016, Yonghui Supermarket profundizó su cooperación con Daman International y Dongzhan International Trade para integrar los recursos de la cadena de suministro global; en 2019, Yonghui Supermarket estableció 1233 International Supply Chain Management Co., Ltd. para construir un S2B global; Cadena de suministro de bienes de consumo Plataforma de servicios para mejorar aún más la eficiencia de las importaciones de bienes de compra directa en el extranjero.
Según estimaciones de Industrial Securities, Yonghui Supermarket ha invertido más de 5 mil millones de yuanes en el sistema de suministro de cadena completa en 2015. Al mismo tiempo, Yonghui Supermarket ha cultivado una gran cantidad de talentos en alimentos frescos con profundos conocimientos y un fuerte control sobre la industria de alimentos frescos a través de la aplicación innovadora del sistema de socios internos y el mecanismo de carreras de caballos.
Tres
Diferencias
Lo más poderoso de Yonghui Supermarket en el mercado actual es que ha creado un conjunto de capacidades de operación de alimentos frescos líderes en la industria. Detrás de este conjunto de capacidades operativas se esconde una visión de negocio diferenciada basada en productos frescos y un sistema de talento acumulado a lo largo de 20 años de desarrollo.
Este no es solo un umbral enorme, sino también la fuerza impulsora para el crecimiento continuo de Yonghui Supermarket.
Como todos sabemos, los alimentos frescos son una necesidad crítica y un escenario de consumo de alta frecuencia, lo que obviamente puede atraer el flujo de clientes y aumentar la vitalidad de las tiendas Shangchao. Un informe de investigación anterior de Dongxing Securities mostró que el 44% de los consumidores van al supermercado a comprar frutas 2 o 3 veces por semana, el 37% de los consumidores van al supermercado a comprar verduras 2 o 3 veces por semana y el 36% de los consumidores van al supermercado a comprar verduras 2 o 3 veces por semana. Vaya al supermercado a comprar verduras 2-3 veces por semana. Vaya al supermercado a comprar carne, aves y huevos 2-3 veces. Este hábito de consumo es la lógica empresarial de Yonghui de “revitalizar los supermercados a través de alimentos frescos”.
En 2003, las ventas de Yonghui Supermarket alcanzaron los 654.380 millones de yuanes, ubicándose entre los 100 principales minoristas nacionales. Pero el supermercado Yonghui, que tiene productos frescos en la mano, no es pequeño ni rico. Basándose en las ventajas diferenciadas de las categorías de alimentos frescos, Yonghui Supermarket se instaló en Chongqing en 2004 y comenzó a expandirse más allá de Fujian.
En aquel momento, Chongqing tenía una alta densidad de población, un amplio mercado de consumo y abundantes recursos inmobiliarios comerciales. Basado en la situación real en Chongqing, el equipo de Yonghui realizó ajustes e innovaciones en el modelo de gestión de supermercados, destacando el modelo de "acoplamiento entre supermercados agrícolas" de Yonghui, y finalmente ingresó con éxito al mercado de Chongqing con productos frescos, seguros y baratos.
La estrategia comercial diferenciada en la categoría de alimentos frescos no solo abrió la puerta al mercado de Chongqing para Yonghui Supermarket, sino que también permitió a Yonghui Supermarket expandirse con éxito a nivel nacional. En 2009, el Supermercado Yonghui celebró el evento de promoción a gran escala "Celebración de las Cien Tiendas" para celebrar el número de tiendas que superan las 100. Al 30 de junio de 2020, Yonghui Supermarket ha abierto 941 tiendas a gran escala y 197 tiendas están en preparación y a la vuelta de la esquina.
Mientras se expande del nivel regional al nacional, el Supermercado Yonghui ha mantenido un ritmo constante de desarrollo. Desde su cotización en bolsa en 2010 hasta 2019, la tasa de crecimiento anual compuesta de los ingresos de Yonghui Supermarket alcanzó el 23,92%, y la tasa de crecimiento anual compuesta del beneficio neto atribuible a los accionistas de la empresa que cotiza en bolsa alcanzó el 19,89%. Ha mantenido capacidades de crecimiento estables a largo plazo. y rentabilidad, y su escala de ingresos está lejos de la marca de los 100 mil millones de yuanes está a solo un paso de distancia.
Informe financiero del primer trimestre de 2020 de Yonghui Supermarket
En la lista "Las 100 principales cadenas de tiendas de China de 2019" publicada por la Asociación de cadenas de tiendas y franquicias de China en junio, Yonghui Supermarket cerró con 9365438+50 millones yuanes ((impuestos incluidos) y una tasa de crecimiento de ventas del 21,3%, ocupando el sexto lugar entre las 100 principales cadenas de tiendas chinas en 2019 y la empresa de más rápido crecimiento entre las 10 principales.
Cuatro
modelos
Los datos de Euromonitor muestran que el mercado minorista de alimentos frescos de China superará los 5 billones de yuanes en 2020. El crecimiento del comercio electrónico de alimentos frescos después de la El aumento de la epidemia es un gran motor del crecimiento. Los datos de iiMedia Consulting muestran que el tamaño del mercado de comercio electrónico de alimentos frescos alcanzó los 654,38 mil millones de yuanes en 2065+09, y se espera que alcance los 263,84 mil millones de yuanes en 2020.
Aunque la tasa de penetración del comercio electrónico de alimentos frescos en todo el mercado minorista de alimentos frescos es solo de alrededor del 5%, después de que la epidemia haya cultivado hábitos de consumo en línea, sin duda, en línea se convertirá en una de las ventas importantes de alimentos frescos. canales en el futuro. Ante nuevos desafíos y un futuro más amplio, ¿cómo debería Yonghui Supermarket captar a los grupos de consumidores emergentes y adaptarse a las nuevas tendencias de consumo?
Yonghui Supermarket dio la respuesta en su carta interna del 20.º aniversario: mejorar las capacidades de soporte técnico, acelerar la transformación digital, aumentar la inversión en "tiendas en línea", promover la integración de omnicanales en línea y fuera de línea y crear un "Tienda de telefonía móvil" La gloria eterna en ".
Por un lado, Yonghui Supermarket continúa mejorando la construcción de tiendas digitales a través de la nube, inteligencia y otros medios técnicos para mejorar la eficiencia de la gestión de la tienda y la experiencia de compra de los usuarios; tienda en línea Lanzar una plataforma de marketing y operaciones omnicanal para respaldar plenamente el negocio desde el hogar hasta la tienda. En las tres ciudades de referencia de Chongqing, Chengdu y Fuzhou, Yonghui Supermarket toma "Yonghui Life" como punto de partida y el marketing como fuerza impulsora para abrir los recursos de la cadena de suministro, esforzarse por desarrollar capacidades básicas de cumplimiento de contratos y promover integralmente la omni- estrategia de transformación digital del canal.
El informe financiero muestra que en el primer trimestre de 2020, el negocio de muebles para el hogar de Yonghui Supermarket logró unas ventas de 2.090 millones de yuanes, un aumento del 239 % con respecto al año pasado. La aplicación Yonghui Life ha logrado una gran explosión. En marzo, la aplicación Yonghui Life representó el 56,86% de su negocio de muebles para el hogar.
Informe de batalla del Supermercado Yonghui 618
Durante el 618 de este año, con la ayuda de Yonghui Life, JD.COM Daojia, Meituan, Ele.me y otras plataformas, el “hogar” de Yonghui " El negocio ha cubierto 137 ciudades en 24 provincias y el número total de tiendas ha llegado a 117. El 18 de junio, el GMV del negocio "doméstico" de Yonghui aumentó más de 4 veces interanual, convirtiéndose en un nuevo punto de crecimiento.
De "pionero de los supermercados de alimentos frescos" a "rey de los alimentos frescos", Yonghui tiene sus raíces en el comercio minorista de alimentos frescos durante 20 años. Con el aumento del comercio electrónico de alimentos frescos durante la epidemia, esto es tanto un desafío como una oportunidad.
El mercado es bastante grande, pero la industria está relativamente fragmentada. Las empresas que tengan la capacidad de establecer competitividad tanto en línea como fuera de línea pueden marcar el comienzo de una nueva ola de desarrollo en el futuro.
El supermercado Yonghui ha establecido sólidas ventajas comerciales fuera de línea y se ha establecido la marca de alimentos frescos de Yonghui. Ya sea en línea o fuera de línea, los alimentos frescos son una categoría de mercado con un radio de suministro corto y deben depender del apoyo de tiendas y cadenas de suministro fuera de línea.
Entonces, cuando Yonghui pasó de lo fuera de línea a lo en línea y comenzó a integrar el desarrollo en línea y fuera de línea, las ventajas aún eran obvias.
Para Yonghui, las ventajas de múltiples formatos comerciales, omnicanales, una red densa y la cadena de suministro y el nivel de talento detrás de ella forman la piedra angular de su mercado.
Por lo tanto, cuando el segmento online de productos alimenticios frescos entre en el canal de rápido crecimiento, Yonghui se convertirá en un beneficiario importante. Esta será una oportunidad para que Yonghui comparta oportunidades de crecimiento en línea y amplíe la participación general del mercado de alimentos frescos en línea y fuera de línea, integrando así el mercado.