Cómo hacer corvina amarilla pequeña estofada con tomate

1. 600 gramos de corvina amarilla pequeña, 300 gramos de tomates, jengibre, cebolla y ajo.

2. Descongela la corvina amarilla pequeña.

3. Quitar la cabeza y las vísceras de la corvina amarilla pequeña, lavarlas, lavar los tomates, el jengibre y el ajo, cortar el jengibre en tiras y cortar los ajos en rodajas.

4. Marinar el pescado con jengibre, ajo, salsa de soja, sal y aceite durante 10 minutos.

5. Corta los tomates por la mitad, córtalos en rodajas horizontales y envasalos para su uso posterior.

6. Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente y sofreír la corvina en la sartén.

7. Se fríe la corvina amarilla por ambos lados.

8. Echar todo el jugo del pescado en escabeche y añadir un poco de agua.

9. Añade la salsa de soja.

10. Freír los tomates en un wok con un poco de sal.

11. Se sirven los tomates y se cuece la corvina amarilla pequeña.

12. Guisar un poco de cebolla de verdeo picada y esencia de pollo para condimentar.