¿Es delicioso hacer fideos con carne de res estofada y cocida?
¿Es delicioso hacer fideos con ternera con ternera cocida estofada? Mucha gente prefiere los fideos con carne, que son ricos en almidón dulce y suave, azúcar, proteínas, calcio, hierro, fósforo, potasio, magnesio y otros minerales. Veamos si sabe bien hacer fideos con carne con carne de res estofada cocida.
¿Es delicioso hacer fideos con ternera con ternera cocida estofada? 1 Prepare los ingredientes.
Carne de res, cebolla, jengibre, pimiento, anís estrellado, canela, hojas de laurel, salsa de soja, salsa de ostras, salsa hoisin (la salsa de soja también es aceptable), vinagre balsámico.
Cuatro, verduras, cilantro.
La carne de ternera es mejor elegir tendón de ternera. Yo utilicé dos trozos de solomillo. La marinada utiliza granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, canela y hojas de laurel, todo lo cual hacemos nosotros mismos. También puede elegir paquetes de adobo ya preparados, lo cual es más conveniente. Me gusta la comida picante, así que puedo agregar un poco de chile seco.
Método de trabajo
1. Remojar la carne en agua durante más de media hora, quitarle la sangre y limpiarla. Luego ponlo en una olla y escaldalo.
2. Después de blanquear la carne, quitar la espuma con agua limpia y envolver los ingredientes anisados con una gasa. Coloque los panecillos, las cebolletas, el jengibre y la carne en la olla a presión y agregue agua hasta que no se coma más carne. Agregue salsa de soja ligera, salsa hoisin, salsa de ostras y sal, luego cubra la tapa y comience a presionar durante unos 15 minutos. Si quieres que el sabor sea más fuerte, se recomienda utilizar una cacerola y colocarla en la estufa de gas, lo que tomará más tiempo.
3. La carne guisada no debe estar muy podrida, basta con introducirla con unos palillos, siempre que se pueda introducir. El guiso queda tan blando que al final todo se deshace fácilmente.
Después de marinar la carne, déjala a un lado para que se enfríe. No lo hagas mientras esté caliente, ya que se romperá todo.
A continuación, empezamos a hacer fideos artesanales con fideos.
Al hacer fideos hechos a mano, debes endurecerlos para que los fideos enrollados queden deliciosos.
4. Vierta dos tazones de harina en un recipiente, agregue agua mientras revuelve y amase los fideos hasta formar pequeños flóculos.
Amasar hasta obtener una masa suave y dejar reposar durante unos diez minutos.
En este momento puedes preparar algunas guarniciones, cortar las verduras en gajos y picar el cilantro.
5. Una vez que la masa se despierte, empieza a extenderla. Primero extienda la masa hasta formar una hoja. Si la masa es demasiado grande, divídela por la mitad.
Estirar la masa, espolvorear un poco de harina para que no se pegue, luego doblarla y cortarla en fideos con un cuchillo.
6. Hervir agua en otra olla. Después de que el agua hierva, agrega los fideos y revuelve con los palillos. Cuando la olla vuelva a hervir, agregue las verduras y cocine juntas.
La carne debe estar fría mientras hacemos los fideos. La carne estofada debe cocinarse con anticipación y tardará un tiempo en enfriarse.
Cortar la carne en rodajas y colocarla en un plato y reservar. Robé dos piezas mientras cortaba. La fragancia es tan picante que no puedes dejar de comerla.
Una vez cocidos los fideos, sácalos, ponle unas lonchas de carne encima y finalmente vierte dos cucharadas de sopa de carne, espolvorea con un poco de cilantro en polvo y rocía con un poco de vinagre balsámico y un El plato de fideos con carne hechos a mano está listo.
Los niños regresaron de la escuela y les sirvieron un plato de fideos con carne caseros. Después de verlo, se le hizo la boca agua y se comió dos tazones seguidos.
¿Es delicioso hacer fideos con ternera con ternera cocida estofada? 2 raciones de fideos caseros con ternera
Ingredientes: 730 g de ternera, 1 jengibre, 1 cebolla verde, 4 chiles secos, 2 anís estrellado, 2 g de pimienta en grano, 4 hojas de laurel, 2 cucharadas de vino de cocción, 6 cucharadas salsa de soja ligera, cruda Vierta 2 cucharadas y 520 g de agua.
Ingredientes: 1 puñado de fideos, un poco de colza.
Método de elaboración:
1. Cortar la carne en trozos y remojar en agua desangradora, repetir varias veces, enjuagar y escurrir.
2. Preparar los ingredientes y materiales auxiliares utilizados.
3. Introducir en la bolsa el anís estrellado, las hojas de laurel y los granos de pimienta de Sichuan, enjuagar bien, cerrar y reservar.
4. Coloque los cubos de carne en un procesador de alimentos estilo occidental, agregue las cebolletas, las rodajas de jengibre, los panecillos rellenos y los chiles secos.
5. Vierta la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el vino de cocción, agregue agua hasta cubrir los trozos de carne y cierre la tapa del procesador de alimentos. La cantidad de agua no es fija, siempre y cuando no utilices carne de res.
6. Instale el procesador de alimentos, enciéndalo, ajuste el panel de control durante 80 minutos y comience a trabajar a una temperatura de 100 grados. Cuando la máquina de cocinar está funcionando, no es necesario cuidarla.
7. Cuando se acabe el tiempo, la máquina haya terminado de funcionar, abre la tapa y la carne estofada estará lista. Saca el jengibre y remoja la carne en la sopa. Se necesitan de tres a cuatro horas para obtener el mejor sabor. Generalmente, puedes marinarlo por la noche y preparar fideos con carne por la mañana.
8. Hervir el agua en la olla, cocinar los fideos y la colza, sacarlos y ponerlos en un recipiente para fideos.
9. Agrega los dados de ternera marinados, vierte la sopa de ternera marinada y quedará riquísima y deliciosa.
10. Úsalo para preparar el desayuno, incluso el almuerzo es delicioso, cómodo y fácil.
Hable sobre:
1. Si se usa carne estofada para hacer fideos con carne, me gusta usar pechuga de carne. Si quieres cortar ternera estofada en rodajas, te recomiendo comprar tendón de ternera, que es más fuerte.
2. Normalmente uso un procesador de alimentos de estilo occidental para la carne de cerdo estofada, lo cual es conveniente y no presenta problemas. Si la olla a presión es similar y la olla de sopa está llena de salmuera, debes prestar atención a la olla.
3. La carne estofada no se puede comer de una sola vez. Puedes guardarla en el frigorífico con la sopa y consumirla en dos días. Si se congela, se puede conservar por más tiempo.
¿Es delicioso hacer fideos con ternera con ternera cocida estofada? 3¿Cómo hacer fideos con carne con carne de res cocida?
Primero, fideos de ternera estofados
Ingredientes: 600 g de pechuga de ternera, 1 zanahoria, 1 cilantro, jengibre, cebolla verde, 1 anís estrellado, 1 fruta de la hierba, 2 nuez moscada, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de pasta de tomate.
Ejercicio:
1. Cortar la carne en trozos pequeños, ponerla en una olla con agua fría, añadir medio trozo de jengibre picado, cocinar 1 minuto y enjuagar. carne con agua tibia.
2. Cortar las zanahorias en rodajas; el jengibre y el anís estrellado.
3. Poner aceite en la olla, sofreír la carne, el anís estrellado, las fresas y la nuez moscada, luego agregar el jengibre y la cebolleta y sofreír uniformemente.
4. Sofreír la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la salsa de tomate, llevar a ebullición con agua caliente, cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna, añadir sal y zanahorias. continúe cocinando durante 20 minutos.
2. Fideos picantes con ternera
Ingredientes: 600 g de ternera, 15 g de cebolletas, 15 g de jengibre, un poco de fideos, verduras, 10 g de sal, 10 g de azúcar, 5 ml de salsa de soja, 15 g de salsa de tomate. , salsa de chile 15g.
Ejercicio:
1. Lavar la carne, blanquearla y cortarla en trozos pequeños.
2. Poner el aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue los trozos de carne y saltee hasta que cambie de color. Vierta varios condimentos, agregue las cebollas verdes, las rodajas de jengibre y el agua y cocine hasta que la carne esté tierna.
3. Poner agua en la olla. Después de que hierva el agua, vierta los fideos, agregue un poco de verduras, apague el fuego, luego sirva los fideos, vierta la carne y las verduras.
3. Fideos con ternera y tomate
Ingredientes: 1 trozo de ternera cocida, 2 tomates, fideos secos, cebolletas picadas, sal, pimienta negra, glutamato monosódico, aceite de sésamo y cilantro.
Ejercicio:
1. Cortar la carne cocida en trozos pequeños; pelar los tomates y cortarlos en trozos pequeños.
3. Vierta suficiente agua hirviendo. Después de que el fuego hierva, reduce el fuego a bajo y cocina por 15 minutos. Abra la tapa y agregue los fideos. Ponga a fuego lento y cocine hasta que los fideos estén cocidos.
4. Salpimentamos al gusto, apagamos el fuego, añadimos un poco de glutamato monosódico, aceite de sésamo y cilantro picado.
Cuarto, ternera en sopa clara
Ingredientes: jamón de ternera, astrágalo, jengibre, poria, baya de goji y cebolla.
Ejercicio:
1. Poner el jarrete de ternera en una olla con agua fría y cocinar a fuego medio un rato. Hervir el agua sangrante, escurrirla y lavarla bien.
2. Tome una olla grande, coloque la pierna de res, llénela con agua, agregue astrágalo, jengibre, poria, baya de goji, cebolla verde, luego vierta una cantidad adecuada de vino Shaoxing y lleve a fuego lento. hervir, quitar la espuma y bajar el fuego. Seguir hirviendo y cocinar a fuego lento hasta que esté crujiente, 3 horas.
3. Hervir los fideos, sacarlos y ponerlos en un bol, añadir un bol de sopa, cubrir con la carne y espolvorear con cebollino y cilantro.
5. Fideos de carne con chucrut Laotan
Ingredientes: Lasaña, 100 g de ternera, 30 g de chucrut, 20 g de brotes de bambú de invierno, 4 mijos picantes, lechuga, 1 cucharada de salsa picante Lee Kum Kee, Pimienta de Hunan picada 1 cucharada, vinagre, salsa de soja, aceite de sésamo.
Práctica:
1. Cortar la carne en tiras y marinarla con maicena, salsa de soja y aceite de sésamo durante un rato, cortar en trozos la col encurtida, el mijo, el picante y los brotes de bambú; .
2. Agregue aceite a la olla, saltee el mijo, el repollo encurtido y los brotes de bambú de invierno hasta que estén fragantes, sofría la carne de cerdo desmenuzada, agregue 1 cucharada de salsa de chile y sofría uniformemente.
3. Hervir agua en una olla sopera pequeña, añadir los fideos y blanquear la lechuga.
4. Ponga la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre y la esencia de pollo en el fondo del bol, agregue los fideos cocidos y saque una cucharada de pimienta de Hunan picada.
6. Fideos caseros con carne
Ingredientes: carne de res, fideos, chiles secos, cebolla, jengibre, ajo, sal y pimienta, salsa de soja, sal, esencia de pollo, vino de cocción.
Ejercicio:
1. Lavar la carne, remojarla en agua durante 20 minutos, sacarla, cortarla en trozos, añadir sal, salsa de soja, sal y pimienta, azúcar. , esencia de pollo y vino de cocción, revuelva uniformemente y deje marinar durante más de 3 horas.
2. Vierta el aceite en la olla, caliente hasta que esté 50% caliente, agregue los chiles secos, la cebolla, el ajo y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes.
3. Agrega los dados de carne marinados, sofríe hasta que el color se vuelva blanco, agrega la marinada y un poco de agua hasta que se sumerjan.
4. Después de que la sopa hierva, vierta una cantidad adecuada de salsa de soja, cocine a fuego medio durante 30 minutos, luego agregue una cantidad adecuada de sal después de que los fideos estén cocidos, sáquelos y agregue la carne; jugo.
7. Auténticos Fideos con Carne de Lanzhou
Ingredientes: un trozo de carne, unos huesos de carne, cebolla, rodajas de jengibre, anís estrellado, anís, hojas de laurel, frutos de la hierba, hinojo, pimienta. , pimienta blanca Pimienta, galanga, nuez moscada, granos de pimienta de Sichuan, amomum villosum, piel de mandarina, kaempferol.
Ejercicio:
1. Lave la carne y los huesos de res con agua limpia y déjelos en remojo durante al menos 4 o 5 horas, enjuague los condimentos con agua y póngalos en la bolsa de condimentos; uso posterior.
2. Cortar la carne en trozos, una libra a la vez, y ponerlos en la olla con agua caliente junto con los huesos de la carne. Después de que el fuego hierva, retire la espuma, agregue el paquete de condimentos y cocine a fuego lento durante 2 horas hasta que la carne esté cocida. Sacar, dejar enfriar, cortar en cubos y reservar.
3. Después de que los huesos continúen cocinándose en la olla durante 2 horas, apaga el fuego y saca el paquete de condimentos.
4. Lavar el cilantro; lavar y picar los ajetes; cortar el rábano blanco en rodajas en forma de abanico, blanquearlo en agua hirviendo y enfriarlo en agua fría.
5. Tome otra olla, agregue la sopa de carne cocida, agregue las rodajas de rábano blanco enfriadas, cocine hasta que estén suaves, agregue sal y reserve.
6. Hierva una olla con agua hirviendo, agregue los fideos, sáquelos después de cocinarlos, vierta la sopa de carne, las rodajas de rábano, espolvoree con cubos de carne, cebolla picada, ajo y cilantro picado. , agrega aceite y semillas de chile según preferencia.