¿Qué es la albúmina? ¿Qué hace? ¿Qué tan alto es el valor nutricional? ¿Cuál es el precio actual?

Estructura de la albúmina (diploide). La albúmina monomérica roja (también conocida como albúmina, Alb) de la derecha es sintetizada por las células parenquimatosas del hígado y su vida media en plasma es de aproximadamente 15 a 19 días. Es la proteína más abundante en el plasma y representa entre el 40 y el 60% de la proteína plasmática total. Aunque la velocidad de su síntesis se ve afectada por el contenido de proteínas de los alimentos, está regulada principalmente por el nivel de albúmina en el plasma. La albúmina no se almacena en las células del hígado y todos los líquidos extracelulares contienen trazas de albúmina. En cuanto a la filtración de albúmina en el glomérulo, generalmente se cree que la cantidad de albúmina en circunstancias normales es muy pequeña, alrededor del 0,04 de la albúmina en plasma. Según este cálculo, la cantidad de albúmina excretada del filtrado glomerular por día puede alcanzar los 3,6 g, que es entre 30 y 40 veces la proteína final excretada en la orina. Se puede observar que la mayor parte de la albúmina del filtrado puede ser reabsorbida por los túbulos renales. Los experimentos han confirmado que la albúmina es absorbida por los túbulos contorneados proximales, degradada en pequeños fragmentos moleculares por las hidrolasas en los lisosomas de las células de los túbulos y ingresa a la circulación sanguínea. La albúmina puede ser absorbida por células de diferentes tejidos y sus aminoácidos pueden usarse para la reparación de tejidos.

También conocida como albúmina. Una proteína pura esférica que es soluble en agua y se solidifica cuando se calienta. Es el de mayor distribución en la naturaleza y se encuentra en casi todos los animales y plantas. Como ovoalbúmina, albúmina sérica, proteína de suero, albúmina muscular, albúmina de trigo, albúmina de soja, etc. Todos entran en esta categoría. Comúnmente utilizado como componente medio. También se puede utilizar como aglutinante para embutidos, sopas y guisos artificiales.

La estructura molecular de la albúmina fue dilucidada en 1975. Es un polipéptido monocatenario de 585 residuos de aminoácidos con un peso molecular de 66458. Hay 17 enlaces disulfuro en la molécula y ningún componente de azúcar. En el entorno de un fluido corporal con un pH de 7,4, la albúmina es un ion negativo y cada molécula puede transportar más de 200 cargas negativas. Es el principal transportador en el plasma y muchas sustancias poco solubles en agua pueden transportarse uniéndose a la albúmina. Estas sustancias incluyen bilirrubina, ácidos grasos de cadena larga (cada molécula puede unir de 4 a 6 moléculas), sales biliares, prostaglandinas, hormonas esteroides, iones metálicos (como Cu2, Ni2, Ca2) y medicamentos (como aspirina, penicilina).

Las principales funciones fisiológicas de la albúmina son las siguientes:

(1) Mantener constante la presión coloide osmótica plasmática.

La albúmina es la proteína con mayor contenido, molécula más pequeña, alta solubilidad y múltiples funciones en el plasma. El mantenimiento de la presión osmótica coloidal del plasma depende principalmente de la albúmina en el plasma. La presión osmótica coloidal es la principal fuerza impulsora para que el líquido intersticial del extremo venoso regrese a los vasos sanguíneos. Cuando la albúmina plasmática disminuye debido a condiciones patológicas, la presión osmótica coloide del plasma también disminuye, lo que puede provocar que un exceso de agua en la sangre entre en el líquido tisular y provoque edema.

(2) Función de transporte de la albúmina plasmática

La albúmina plasmática puede combinarse reversiblemente con muchas moléculas orgánicas pequeñas insolubles e iones inorgánicos en el cuerpo para formar complejos solubles, que se convierten en los componentes de estos. sustancias en la sangre. Formas de transporte en circulación. Se puede observar que la albúmina es una proteína de transporte no específica con importancia fisiológica y estrechamente relacionada con la salud humana.

(3) Otras funciones fisiológicas de la albúmina plasmática

El contenido de albúmina en plasma es mucho mayor que el de la globulina, y su hidrofilicidad es mayor que la de la globulina, por lo que la albúmina en plasma Desempeña una protección coloidal y un efecto estabilizador sobre la globulina. Cuando la función hepática anormal conduce a una síntesis insuficiente de albúmina, la globulina plasmática perderá su protección coloide y su estabilidad disminuirá. La disminución de la estabilidad de la globulina plasmática afectará gravemente el metabolismo y la utilización de estas sustancias en el organismo, provocando los síntomas correspondientes. Además, la albúmina es un nutriente importante en el cuerpo humano. La albúmina también se renueva metabólicamente continuamente en el plasma. Los aminoácidos producidos por la descomposición de la albúmina plasmática pueden usarse para sintetizar proteínas tisulares, descomponerse oxidativamente para proporcionar energía o convertirse en otras sustancias nitrogenadas.

Cuando se unen a la albúmina, las hormonas o fármacos activos pueden considerarse en su forma de almacenamiento sin mostrar su actividad. Debido a la reversibilidad y el equilibrio dinámico de esta unión, es de gran importancia en la regulación del metabolismo de estas hormonas y fármacos.

La albúmina es una sustancia viscosa parecida a un gel. Cuando encuentra iones de metales pesados ​​en el cuerpo humano, se combinará automáticamente con los iones de metales pesados ​​y será excretado por el sistema de excreción, desempeñando así un papel desintoxicante.

Por tanto, ingerir alimentos ricos en albúmina puede evitar la absorción y el envenenamiento de iones de metales pesados. La albúmina también tiene un efecto protector sobre la pared del estómago.

La albúmina humana es un producto sanguíneo, comúnmente conocido como "producto vital" y "medicamento que salva vidas". Se extrae de la sangre de personas sanas y se inyecta directamente a los pacientes. Su función principal es mejorar la inmunidad y la resistencia humana. El precio de mercado es de 300 a 400 yuanes la botella. Clínicamente se utiliza principalmente para el tratamiento del shock y edema cerebral causado por pérdida de sangre, traumatismos, quemaduras, etc., el tratamiento de enfermedades críticas como edema o ascitis causada por cirrosis hepática, enfermedad renal y el tratamiento de pacientes con hipoalbuminemia.

Referencia: 1. Purificación de albúmina; 2. Método de purificación de albúmina; 3. Proceso de producción por afinidad de albúmina y anticuerpo; 4. Un método para producir albúmina sérica humana, que incluye un paso de tratamiento térmico; Método de preparación de proteínas a partir de sangre animal mediante el método de precipitación

[Editar este párrafo] Valor normal

Recién nacido 28 ~ 44 g/l;

Después de los 04 años, 65438 38 ~ 54g/l;

Adultos 35 ~ 50g/l

Después de 60 años, 34 ~ 48g/l.

[Editar este párrafo] Importancia clínica:

Aumento: Aumento relativo debido principalmente a la hemoconcentración, como deshidratación grave y shock, quemaduras graves, hemorragia aguda e insuficiencia suprarrenal crónica.

Reducido: observado en cirrosis hepática combinada con ascitis y otros daños hepáticos graves (como necrosis hepática aguda, hepatitis tóxica, etc.), desnutrición, emaciación crónica, diabetes, síndrome nefrótico hemorrágico grave, etc. . Si cae por debajo de 25 g/L, puede producirse ascitis fácilmente.