¿Qué hay en la carne de cerdo?

1. La carne de cabeza de cerdo incluye dientes y mandíbulas, orejas, puntas superior e inferior de la boca, cuencas de los ojos, nueces, etc. La carne de la cabeza de cerdo tiene la piel gruesa, una textura vieja y una goma espesa. Adecuado para aderezo frío, salmuera, encurtido, ahumado, salsa de soja, etc. ?

2.Carne de ciruela (carne de ceja, piel con cresta): La piel aquí es fina, ligeramente crujiente, fina y grasa, y la carne tierna. Adecuado para estofar, cocer al vapor, asar y hacer sopa o cocinar carne de cerdo.

3. Carne de cuello (también conocida como carne de marea, carne de carrillera de cerdo): su carne es vieja, grasa y magra, apta para elaborar bollos al vapor, empanadillas, guisados, al vapor, etc.

4. Carne de la pata delantera: La carne de esta parte puede ser grasa o magra, y la carne es vieja. Adecuado para hacer bollos al vapor, ensalada fría, estofados, a la plancha, salados, cocidos con sal (cerdo estofado con brotes de soja), etc.

5. Antebrazo (también llamado antebrazo): Tiene la piel gruesa, muchos tendones y encías pesadas. Adecuado para ensaladas frías, asados, sopas, guisados, marinados y guisados.

6. Pezuñas delanteras (también conocidas como pezuñas delanteras y manos de cerdo): La calidad es mejor que la de las pezuñas traseras. Aquí solo hay piel, tendones y huesos, y la gelatina es pesada. Apto para asar, guisar, guisar y guisar.

7. Solomillo: La carne aquí es tierna, grasa y magra. Es adecuado para salmuera, ensalada fría, encurtidos, salsa de soja o carne de cerdo cocida. La grasa se puede cocinar dulce y blanca.

8. Zheng Baoli: La piel aquí es fina, grasa y fina, y la calidad de la carne es buena. Adecuado para cocer al vapor, estofar, asar, guisar, encurtir y se puede utilizar para hacer cerdo hervido dulce, cerdo al vapor, cerdo estofado, etc.

9. Panceta de cerdo (carne de tres hilos, costillas de dos cortes): Esta parte de la carne se llama panceta de cerdo porque es grasa y magra. Su carne es tierna, grasa y magra, y su piel fina. La cantidad es adecuada para asar, cocer al vapor, hervir con sal, cerdo estofado, cerdo Dongpo, etc.

10. Carne de pechuga (también conocida como panceta, cerdo de barro, nido blando, etc.): Se ubica en la panza del cerdo La calidad de la carne es mala, la carne es espumosa, grasa. y delgado. Generalmente indicado para hervir, guisar y freír carnes crujientes. ?