¿Cómo deshuesar el codillo de cerdo?

1. Cógelo con un cuchillo y sujeta el extremo expuesto del codo con la mano izquierda.

2. Toma un cuchillo afilado en tu mano derecha y raspa el palo.

3. Gira lentamente el codo mientras recoges.

4. Cuando casi hayas terminado de picar, puedes usar tu mano derecha para pasar la carne del codo directamente a lo largo del hueso de la barra.

Codillo de Cerdo Guisado

1 codillo de cerdo deshuesado, cantidad adecuada de frijoles, cantidad adecuada de anís estrellado, cantidad adecuada de anís estrellado, cantidad adecuada de galanga, cantidad adecuada de poria, cantidad adecuada de cantidad de granos de pimienta de Sichuan, cantidad adecuada de azúcar de roca vieja, cantidad adecuada de chiles pequeños, cantidad adecuada de rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde.

Cómo hacerlo

1. Poner en un recipiente el codillo de cerdo deshuesado y el anís estrellado, luego añadir una cantidad adecuada de salsa de soja y vino de arroz; >2. Revuelva y deje marinar uniformemente durante más de dos horas; pele los frijoles remojados y reserve.

3. Coloque el codillo de cerdo marinado y el condimento marinado en la olla a presión, agregue una cantidad adecuada de agua, deje hervir y luego reduzca a fuego lento durante 30 minutos; .Colocar el codillo de cerdo en un bol de porcelana; esparcir los frijoles pelados sobre el codillo de cerdo, luego verter el jugo de codillo de cerdo recién cocido y filtrar el condimento;

5. llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento durante 10 minutos; luego retirar y agregar el jugo;

6. Desmoldar el bol de codillo y frijoles cocidos al vapor y colocarlo en un plato; en la olla y cocine

7. Agregue una cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso, reduzca el jugo a fuego alto, luego agregue una cantidad adecuada de sal y pimienta blanca al gusto; >10. Vierta el jugo pegajoso sobre el codillo de cerdo, finalmente agregue. Se colocan dos hojas de col fragantes en el codo del cerdo como decoración.