Chuletas de cerdo: una forma especial de asar chuletas de cerdo

2. Complementos: 200g de gambas

3 Condimentos: 50g de azúcar, 10g de pimienta, 8g de sal, 5g de glutamato monosódico, 5g de canela. , 20 g de chalotas, 20 g de vino de arroz, 20 g de jengibre, 20 g de salsa de soja, 2 g de pimienta, 20 g de aceite de sésamo.

4. Lave las costillas, use agujas de acero o agujas de bambú para perforar todos los ojos pequeños en la carne de la paleta de las costillas, también perfore todos los ojos pequeños en las uniones entre las costillas y córtelos. con un cuchillo, cortes en trozos de 5 cm de largo.

5. Marina las costillas con vino de arroz, glutamato monosódico, sal refinada, salsa de soya, cebolla de verdeo y rodajas de jengibre.

6. Rompe el anís estrellado y la canela con las manos y córtalos en trozos pequeños para usarlos más tarde;

7. Toma un molde para hornear pequeño, espolvorea la mitad de la cebolla verde y las rodajas de jengibre en el fondo del molde. olla, luego agregue las costillas marinadas y espolvoree la otra mitad de la cebolla verde y el jengibre por encima, y ​​espolvoree con anís estrellado, canela y pimienta de Sichuan;

8. , agrega el vino de arroz, la pimienta, la salsa de soja, el azúcar blanca y el aceite de sésamo, mete al horno, hornea a 150 grados durante 1 hora, saca y hornea

9. las chuletas de cerdo, voltéelas una por una, use un cepillo para mojar la salsa en el molde para hornear y unte con ella las chuletas de cerdo, luego vuelva a colocar el molde para hornear en el horno y cocine de la misma manera. Continúe horneando durante Media hora hasta que la sopa se seque.

10. Sacar las costillas, cortarlas por la mitad de las dos costillas con un cuchillo, ponerlas en un plato y poner un trozo de carne en un polo de cada costilla.