Receta casera de tortitas de manteca

500 gramos de polvo refinado, 10 gramos de levadura en polvo, 4 huevos, 10 gramos de sal refinada, 5 gramos de glutamato monosódico, 7 gramos de pimienta, 75 gramos de ajo picado, 50 gramos de cebolla verde picada, un poco de especia y un cantidad adecuada de manteca de cerdo refinada.

Método de producción

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1. Mezcle la harina refinada y el polvo para hornear, agregue el huevo líquido, revuelva con agua tibia a 30 ℃, amase repetidamente para formar una masa. , cubra Cubra con un paño limpio y húmedo, déjelo reposar durante 15 minutos, amáselo nuevamente, luego extiéndalo finamente, use un rodillo largo para enrollarlo en rodajas finas (cuanto más finas, mejor, más uniforme) y luego envuélvalo en manteca de cerdo;

2. Mezcle sal refinada, glutamato monosódico, especias y pimienta y espolvoree uniformemente sobre la masa fina. Luego mezcle el ajo picado y la cebolla verde picada y espolvoree uniformemente en una masa fina. capa uniforme. Luego, enrolle la masa en una tira redonda de afuera hacia adentro, córtela en secciones de 25 cm de largo, enrolle cada sección en una bola, presione finamente y enrolle hasta obtener una torta redonda con un espesor de 1 cm;

3. Calentar una sartén a fuego alto, agregar aceite hasta que esté 40% caliente, agregar la masa y sofreír a fuego lento, revolviendo constantemente para calentar uniformemente por ambos lados. Cuando esté dorado, recógelo, exprime el aceite, córtalo en trozos uniformemente radiales y ponlo en un plato.