Consejos para hacer empanadillas de tomate y ternera

Preparación

1. Retirar la fascia de la carne, lavarla y cortarla en cubos con un cuchillo.

2. Añade el jengibre picado y pícalo uniformemente con un cuchillo para quitar el olor a carne.

3. Añade las cebollas verdes picadas y pícalas hasta formar la carne picada.

4. Poner la carne picada en un recipiente pequeño y limpio y añadir un poco de sal.

5. Vierta un poco de salsa de soja para potenciar el frescor.

6. Espolvoree pimienta en polvo para aumentar la frescura y eliminar el olor a pescado. Mezcle el relleno de carne sazonado de manera uniforme y deje marinar durante 30 minutos.

7. Verter la harina seca en un recipiente, añadir agua y mezclar hasta formar una masa.

8. La masa debe quedar medianamente blanda y dura y se puede mover presionándola con las manos. Tapar la masa y dejar reposar durante 30 minutos.

9. Pelar los tomates. Yo suelo asar los tomates para pelarlos.

10. Cortar los tomates pelados en dados pequeños y ponerlos en un bol.

11. Picar los tomates cortados en cubitos y verter el jugo en el relleno de carne.

12. Revuelva vigorosamente para permitir que la carne absorba el jugo de tomate. Esto hará que la carne tenga un sabor suave y terso, y también evitará que el relleno preparado tenga demasiada sopa.

13. Añade los tomates cortados en cubitos y mezcla bien.

14. Vierta dos cucharadas de aceite de cocina, revuelva uniformemente, luego espolvoree sal refinada y finalmente revuelva uniformemente, para que el relleno de carne esté listo.

15. Sacar la masa y amasarla uniformemente. Puedes hacer empanadillas con este tipo de masa: piel fina y relleno grande.

16. Enrollar la masa en tiras finas y cortarla en trozos según sea necesario con un cuchillo.

17. Utiliza un rodillo para enrollar la masa en rodajas finas. Debido al fuerte amasado de la masa, puedes enrollar los envoltorios muy finos con seguridad.

18. Envuelve las empanadillas con relleno. Cuanto más relleno quieras, más feliz serás cuando las comas.

19. Pon las bolas de masa envueltas en la olla de agua hirviendo, coloca la boca de la cuchara hacia abajo y empuja suavemente las bolas de masa para evitar que se peguen al fondo.

20. Tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto, verter agua fría, abrir la tapa y llevar a ebullición. Generalmente, basta con verter agua fría dos veces.

21. Deliciosas albóndigas de sopa agria