¿Cuáles son los beneficios de blanquear la carne de cerdo?

El objetivo principal de blanquear la carne de cerdo es eliminar el olor a pescado y el olor de la carne de cerdo, ¡haciéndola más deliciosa!

Que la carne de cerdo se escalde o no depende de cómo se cocine la carne. Si se trata de lonchas de cerdo fritas o de cerdo desmenuzado, no es necesario blanquearlo. Remoje la carne de cerdo en agua fría varias veces, luego sumérjala en agua sangrante y enjuáguela bien. Marina las rodajas y los trozos de carne con vino de cocción durante diez minutos para eliminar el olor a pescado de la carne de cerdo.

Cuando la carne de cerdo se utiliza para guisar, guisar, cocinar al vapor o hacer sopa, generalmente se corta en trozos y escaldada es más fácil para eliminar el olor y el olor a pescado. Cabe señalar que al hervir agua, utilice agua fría en lugar de agua hirviendo. Si lo escaldas con agua hirviendo, la carne de cerdo se encogerá rápidamente y tendrá muy mal sabor. Vino de cocina, jengibre, cebollas, pimientos, etc. Se puede añadir durante el escaldado y se debe quitar el agua flotante.

Además de la carne de cerdo, muchas materias primas animales, como pollo, pato, costillas, manitas de cerdo, etc., deben blanquearse en agua antes de procesarse.