La col hervida es nutritiva y saludable. ¿Quién es más indicado para comerla?
La col estofada es un plato saludable y un alimento verde. El escaldado es una de las formas de resaltar la ligereza de la cocina cantonesa. La palabra escaldado se usa más comúnmente en recetas de restaurantes. "Shao" es una técnica para cocinar la cocina cantonesa. Cocinar alimentos crudos en agua hirviendo o sopa se llama "sacudir". Aunque parezca muy sencillo literalmente, si crees que hervir agua es hervir el agua y sacarla, estás equivocado y es sólo una mala interpretación del texto.
Aunque el método de cocción de los corazones de col hervidos parece sencillo, todavía requiere algunas habilidades para mantener su sabor original y su color verde. Aquí se explica cómo hacer corazones de repollo hervidos. La col hervida es un plato muy sencillo y fácil de hacer. Se puede comer en apenas diez minutos. Está fresca y lista para comer.
1. Primero preparamos los ingredientes, un puñado de col china, la lavamos, la sacamos y la ponemos en un pequeño bol para su posterior uso.
2. Cortar un trozo de jengibre en tiras, un trozo de cebolla en tiras y un trozo de pimiento rojo. Quitar las semillas y cortar en tiras, lavar y poner en remojo en un recipiente para su uso posterior.
3. Hervir agua en una olla, añadir un poco de sal y aceite vegetal, llevar el agua a ebullición, añadir el repollo y cocinar a fuego lento durante unos 30 segundos.
Consejo: Añadir aceite vegetal y sal al blanquear puede realzar el sabor base de la col china y hacer que el color de la col china sea más vivo.
4. Colocar la col en la misma dirección y esparcir encima la cebolla lavada, el jengibre y el pimiento rojo.
5. Queme aceite en la olla, la temperatura del aceite esté 60% caliente y cuando salga humo negro de la superficie del aceite, encienda la olla. Vierta el aceite caliente uniformemente sobre el repollo. El aceite caliente puede estimular instantáneamente el aroma de la cebolla y el jengibre. Luego vierta 10 gramos de aceite de soja de pescado al vapor desde el borde del plato y sirva. Bien, este repollo hervido crujiente y refrescante está listo. Mi amigo favorito lo probará de inmediato.
A la hora de escaldar, asegúrate de añadir un poco de sal y aceite de oliva al agua, para que las verduras escaldadas conserven su sabor original, no se pongan amarillas y queden de color verde esmeralda.