Completa colección de pollo guisado con ginkgo

Ingredientes: 500 g de pollo, 3 g de anís estrellado, 20 g de ginkgo, 50 g de champiñones, 50 g de patatas, 30 g de fideos, 10 g de cebolletas, 5 g de jengibre, 10 g de cilantro, 3 gramos de pimienta en polvo.

Accesorios: 1 cucharada de salsa de soja fresca, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de vino de cocina, 0,2 cucharadas de glutamato monosódico.

Pasos:

1. Picar el pollo fresco en trozos, remojar en agua durante media hora, lavar y escurrir.

2. Hervir el agua en la olla, introducir los trozos de pollo en el agua y quitar impurezas y grasa.

3. Blanquear los trozos de pollo e inmediatamente ponerlos en agua fría para que se enfríen y escurran.

4. Cortar el jengibre, la pimienta y el anís estrellado en rodajas y ponerlos en la caja de condimentos.

5. Sujete el ginkgo con unas pinzas, ponga la pulpa en agua hirviendo y cocine, luego póngalo inmediatamente en agua fría, déjelo enfriar, escurra el agua, pele la cáscara y exprima el corazón. medio y reservar.

6. Picar las cebolletas y el cilantro.

7. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue los trozos de pollo y la caja de condimentos, agregue la salsa de ostras sazonada, una salsa de soja fresca, el vino de cocción y el azúcar para guisar.

8. Guisar los trozos de pollo hasta que estén cocidos. Agregue el ginkgo y cocine juntos.

9. Cuece las patatas al fuego durante diez minutos.

10. Añade los champiñones y los fideos y cocina a fuego lento durante cinco minutos.

11. Cuando el guiso no sea suficiente, añade sal y glutamato monosódico para sazonar uniformemente. Finalmente, espolvorea con cebolla verde picada y cilantro para darle sabor y sirve.

12. El delicioso pollo guisado al ginkgo con huevos, polenta y gelatina de chicharrón al plato, una combinación nutricional perfecta.