¿Cómo cocinar alubias perladas?
Sigue los siguientes pasos: Paso 1: Pon a hervir una olla con agua hirviendo. Después de que el agua hierva, agregue las bolas de perlas y cocine a fuego medio hasta que las perlas floten y cocine durante unos 5 minutos. Paso 2: Vierta el agua hirviendo, prepare un recipiente con agua fría, vierta las perlas, déjelas en remojo durante medio minuto y luego vierta el agua fría. Paso 3: Agregue agua azucarada o miel a las perlas, remoje y reserve. Consejo: Las judías perla se endurecerán cuando estén frías. Si se endurece, colócalo en el microondas unos minutos y se ablandará. Paso 4: hierve otra olla con agua hirviendo. La cantidad de agua depende de cuántas personas planeas beber. Paso 5: Después de hervir el agua, remoje algunas bolsitas de té negro Lipton (según el gusto) en agua hirviendo durante unos diez minutos y el té negro estará listo. Paso 6: Toma un poco de leche en polvo (según el gusto). Prepare con leche fresca o extracto de malta o cualquier bebida que desee, pero no con agua pura. Paso 7: Agregue la leche en polvo preparada al té negro y revuelva uniformemente. Es mejor guardarlo en el refrigerador por un tiempo para que sepa mejor. Paso 8: Agregue las judías perla remojadas al té con leche para crear una taza de té de burbujas.
Espero adoptarlo
¿Por qué las judías perlas se endurecen después de cocinarse durante un tiempo?
Está roto. La vida útil ha pasado.
Cómo cocinar perlas
Puntos clave: Cuando las perlas estén tapadas, lo mejor es lavarlas con agua helada, la temperatura Q será mejor. Agrega un poco de miel a las perlas cocidas. Las perlas no se deteriorarán ni se pegarán entre sí y el sabor será mejor.
Puedes añadir una cantidad adecuada de chocolate en polvo al té con leche y el café en polvo tendrá mejor sabor.
La siguiente es una fórmula técnica más detallada.
Ingredientes: Bolas de perlas (pastillas), con té negro, rojo, naranja y otros polvos, con más de 10 sabores como malanga, naranja, lichi, maracuyá, coco, etc., con leche gruesa. , Té con leche fina (el té negro y el té verde en bolsas son los mejores).
Herramientas: utensilios de cocina, ollas de acero inoxidable, sartenes, cucharas (también se aceptan las de plástico), filtros, máquinas selladoras, tazas de té de burbujas, pajitas especiales para leche de perlas.
Introducción a las herramientas que utiliza Bubble Tea Network para elaborar té con leche y helado saludable y casual:
1. Vaso mezclador: dividido en 350ml y 750ml, fabricado en acero inoxidable, compuesto por tapa de botella, filtro y acero. La taza consta de tres partes. Es un instrumento especial para elaborar bebidas de nuevos sabores mezclando materias primas.
Taza de 2. onzas: se utiliza para medir el jugo.
3. Cuchara de café: fabricada en plástico, una herramienta especial para sacar polvo de fruta, zumo y otras materias primas.
4. Varilla agitadora: Fabricada con mango largo, de acero inoxidable o plástico, utilizada para recoger y agitar materiales en tanques profundos.
5. Tarros sellados: fabricados en diferentes materiales como plástico, acero inoxidable, vidrio, etc., utilizados principalmente para contener materiales.
6. Máquina de hielo raspado: Hay dos tipos: manual y eléctrica. Es una máquina especial para triturar hielo raspado. Los modelos eléctricos suelen consumir 180W.
7. Lijadora: Se puede dividir en lijadora grande y lijadora pequeña. Las patinadoras grandes generalmente están hechas de acero inoxidable; las máquinas de batidos pequeñas son un recipiente de vidrio. Se utiliza para licuar y moler cubitos de hielo y frutas.
8. Máquina para hacer gofres: Similar a una sartén eléctrica, se puede calentar automáticamente y es un equipo especial para hornear gofres.
Prepare bocadillos helados de té con leche "té de burbujas" y prepárelos antes del negocio.
Antes del negocio, se debe limpiar la barra y las encimeras y desinfectar todo tipo de equipos. ¿Después de la limpieza? Organízate y ten tus ingredientes listos. Y según las necesidades del negocio, remoje (hierva) el té rojo (verde), el polvo de perlas, el almíbar y los frijoles rojos (verdes) por separado para su uso posterior.
1. Método de cocción de la perla negra: Coger un kilo de bolitas de perlas de cualquier color. Agregue 10 kg de agua a la olla y cocine (primero hierva el agua, luego agregue las bolas de perlas para hacer bolas. Hay que esperar a que hierva el agua caliente antes de usarla, de lo contrario se derretirá en polvo inmediatamente. Mantén el agua rodando a fuego medio y usa Revuelve con un colador Tiempo: 15-20 minutos (puedes aumentar o disminuir el tiempo según tu preferencia, cuanto más tiempo de cocción, más suave estará cuando llegue el momento). Tapamos la olla y dejamos cocer a fuego lento durante 15-20 minutos (cuanto más tiempo de cocción, más suave quedará (mejor) o cocinamos hasta que todas las bolitas de harina estén transparentes. Cuando se acabe el tiempo, sacamos las perlas y enjuágalas con agua fría. Coge un bol grande, añade las bolas de arroz y el azúcar y revuelve hasta que las perlas se empapen.
Herve 500 g de agua, añade 750 g de azúcar y revuelve mientras añades hasta obtener 22 oz. (638 ml) de almíbar (o sustituirlo directamente por miel)
2. Prepara 60 g de bolsita de té (convenientemente ya no envasadas en bolsitas) en 3 kilogramos de agua y hiérvelas en un recipiente. Olla de acero inoxidable o una olla común (hervir el agua a más de 90 grados antes de agregar las hojas de té) y sacar las bolsitas de té después de unos 10 a 20 minutos. Las hojas de té están ligeramente amargas.
Si quedan demasiado amargos, añade agua hirviendo para disolverlos. Puede decidir el tiempo de preparación según sus requisitos de concentración de té. En términos generales, no se recomienda dejarlo infusionar durante mucho tiempo porque provocará que el té tenga un sabor demasiado fuerte y afectará el sabor. Jugo de té helado en el frigorífico.
3 ¡Té preparado en frío!
Ponga 10 g de crema (una cucharada), una cucharada de fruta en polvo y una cucharada de almíbar en una taza para batir, agregue 40 g de agua caliente y revuelva uniformemente, luego agregue una gota de aditivos, revuelva uniformemente con una varilla para revolver. , y agregue 300 ml ~ 400 ml de té negro, luego agregue 3 ~ 4 cubitos de hielo, el volumen de la taza es aproximadamente 2/3, agite rápidamente 20 veces hasta que todos los cubitos de hielo de la taza se disuelvan. Tome una taza de té de burbujas de 360 ml, viértala en la taza, inserte una pajita y entréguesela al cliente. Si necesita sellar, coloque el té con leche en la máquina selladora, cúbralo con la película selladora y presione con calor para sellar.
Nota: La proporción entre té con leche y té de burbujas en polvo afecta directamente el sabor y la calidad del té de burbujas.
Si añades demasiada crema y té con leche en polvo, el té tendrá buen sabor pero el coste será elevado. Si quieres reducir costes, puedes añadir azúcar u otros sabores y leche en polvo en su interior.
Una cantidad adecuada de leche en polvo puede terminar el té con leche, pero una vez que la leche en polvo es excesiva, el sabor del té con leche será un poco grasoso. Por eso, al poner leche en polvo, asegúrese de prestar atención a la cantidad. Cut Fen cree que cuanto más fuerte es el sabor de la leche, mejor sabe.
Nota: El método para preparar té de burbujas de frutas es el mismo que el anterior, solo agrega 2 cucharadas de fruta en polvo a la taza. (Según el suplemento...> & gt
¿De qué están hechos los granos de perlas?
La bola de polvo de perlas tiene las características de la “bola de polvo de perlas” de la provincia de Taiwán. Se dice que fue un homenaje al cumpleaños de Cixi en la dinastía Qing. En ese momento, el gobierno taiwanés utilizó harina de yuca en lugar de arroz glutinoso como materia prima principal para hacer una sopa dulce similar al Festival de los Faroles. Después de probarlo, se convirtió en un refrigerio delicioso muy conocido en Taiwán y duró mucho tiempo. Posteriormente, los expertos en alimentación mejoraron sucesivamente los fideos de arroz para hacerlos tan suaves como perlas, por lo que también se les llama "arroz perlado". fideos". Tienen una apariencia cristalina y un alto valor nutricional intrínseco. Un bocadillo. No solo es fácil de cocinar, fácil de transportar, tiene una larga vida útil, sino que también tiene un sabor suave y elástico. Tiene su propia belleza y sabor únicos cuando se combina con cualquier refrigerio o bebida. Ingredientes: almidón de tapioca, agua, colorante de azúcar, carboximetilcelulosa de sodio y saborizantes. Instrucciones de almacenamiento: Limpio, fresco, seco y protegido de la luz. a los cambios en la temperatura del vapor durante el almacenamiento y el transporte, y se volverá negro después de cocinar. Método de cocción de las perlas: hierva de 5 a 10 veces el agua, luego vierta las perlas, revuelva suavemente y cocine durante 15 minutos. cocine a fuego lento durante 10 minutos (la duración de los dos períodos se puede ajustar adecuadamente según el gusto personal), saque las perlas y enfríelas con agua hirviendo, luego agregue agua con azúcar concentrada (miel) para remojarlas por completo, luego agregue 5. % a 10% por cada taza Nota: 1. Debe haber suficiente agua, de lo contrario será fácil hervir y luego agregar las perlas, como si fuera una bola de masa. 3. Solo cuando las perlas floten. La primera vez se puede bajar el fuego a medio-bajo. Sólo cuando las perlas floten en el agua se podrá mantener la temperatura. 4. El proceso de cocción se divide en dos pasos: 1) Revuelva cada tres a cinco minutos. hasta el fondo de la olla; 2) Mantenga la sopa líquida y agregue agua en cualquier momento para evitar que se cocine poco. 5. Cocine durante unos 50 minutos, apague el fuego y cocine a fuego lento durante diez a veinte minutos. Cuando lo pruebes y sientas que "el sabor es elástico y no crudo", puedes sacarlo con una espumadera. Enjuague las perlas extraídas con agua hervida fría varias veces: el objetivo es eliminar la sopa espesa, evitar que se peguen, bajar la temperatura y hacer que el sabor sea más elástico (el principio es el mismo que para hacer fideos fríos). . 6. Un pequeño secreto sobre si las perlas son deliciosas o no: agregue almíbar de miel a las perlas escurridas para hacerlas dulces, de modo que pueda sentir fácilmente la dulzura del té con leche sin agregar demasiado almíbar al masticar las perlas. Las perlas están hechas de harina de boniato. El método general es poner la harina de boniato en un balde, agregar agua y amasarla uniformemente, luego amasarla uniformemente con las manos y dividirla en dos baldes. Frote un balde en partículas y luego tamícelo a través de un colador. El procedimiento es complicado y la intensidad debe ser uniforme. También hay algunos consejos para cocinar fideos. Cuando el agua hierva bajarla y remover mientras se cocina para que las perlas se cocinen bien y las partículas queden transparentes.
Un método de cocción de las perlas de té
Ingredientes para el té de burbujas: leche en polvo, perlas negras, azúcar, té con leche en polvo (sabor a fresa), té de jazmín. El proceso es bastante sencillo: 1. Hervir las perlas: después de que hierva el agua, coloque las perlas en la olla y cocine mientras revuelve, generalmente unos 20 minutos. Cuanto más tiempo de cocción, peor. 2. Perlas estofadas: después de cocinar, cubra la olla y comience a guisar.
Cuanto más largo sea el tiempo de cocción, más fuertes serán las perlas; 3. Prepare té: hierva una cantidad adecuada de té de jazmín 4. Lave la leche en polvo y el té con leche en polvo: lave la leche en polvo y el té con leche en polvo con agua hirviendo y revuelva hasta que no hay partículas de polvo; 5. Producto terminado: Agregue hojas de té, azúcar y perlas a la leche en polvo preparada y al té con leche en polvo, luego refrigere durante una hora antes de beber. Asegúrese de tener en cuenta: 1. Asegúrese de hervir el agua antes de cocinar las perlas, de lo contrario las perlas se convertirán en polvo 2. Revuelva durante la cocción para evitar tocar la olla 3. Es mejor beberlo el mismo día; de lo contrario las perlas quedarán refrigeradas hasta el día siguiente. Perderán sabor. 4. Las hojas de té se deben filtrar con un colador de harina o una gasa. El té de burbujas se puede disfrutar frío o caliente y se puede elegir según las preferencias personales. Y en pacientes con insuficiencia renal diabética,
La cantidad de azúcar se puede reducir a 10 gramos.
Sanduo fórmula baja en proteínas es una fórmula completa especialmente diseñada para pacientes con enfermedades renales y contiene una pequeña cantidad de huevos.
Materia blanca, fósforo, iones potasio. Para pacientes con falta de apetito, también se puede tomar como sustituto de las comidas.
Para los pacientes que necesitan restringir el agua, la cantidad de agua se puede reducir adecuadamente.
Las judías perladas se endurecerán después de un día de cocción. ¿Cómo puedo devolverlos a su estado original?
En primer lugar, no debes tapar el frigorífico. La temperatura del frigorífico absorberá toda la humedad de las perlas, por lo que se secarán. Se recomienda que todos los alimentos cocinados que se coloquen en el refrigerador se cubran con un recipiente tapado y se coloquen en el refrigerador.
¿Quién sabe qué son las perlas en el té de burbujas?
Hola amigo, tengo una tienda de bebidas. Ahora te contaré cómo se hacen las perlas. Está hecho principalmente de almidón de tapioca, pero en realidad la elasticidad del almidón de tapioca no puede ser tan buena en absoluto. El método normal es añadirle proteína de trigo, pero para ahorrar costes, algunos fabricantes sin escrúpulos utilizan materiales poliméricos sintéticos para obtener una mejor elasticidad. Esto se ha convertido en un secreto evidente en la industria. Para decirlo sin rodeos, los materiales poliméricos son plásticos. Comer "perlas" en té con leche equivale a comer plástico. ¡Estos ingredientes no pueden ser absorbidos por el cuerpo humano y su consumo prolongado definitivamente afectará su salud!
Almacenamiento de las perlas
Después de cocinar las perlas, generalmente se remojan en aceite de azúcar para que tengan un sabor más dulce.
La proporción de azúcar y agua generalmente está relacionada con el contenido de azúcar del aceite de azúcar que utiliza. Por ejemplo, el contenido de azúcar de su aceite de azúcar es de 65 grados, la proporción de perlas a almíbar es de 6,5:1, y así sucesivamente. (Se dice que 2 libras de azúcar y 1 libra de agua hirviendo son 65 grados, pero no lo he probado).
Si quieres hacer perlas una por una, la mejor manera es revolverlas. con frecuencia y revuelva durante los últimos diez minutos de la primera media hora. Una vez, el tiempo posterior puede ser más largo.
Básicamente, se recomienda que el tiempo óptimo de conservación de las perlas a temperatura ambiente sea de 3 horas. Con el tiempo, el sabor de las perlas se deteriorará. Algunas perlas con requisitos de alta calidad suelen ser desechadas.
Si insistes en prolongar el tiempo de cocción, puedes devolverlo a la olla y volver a cocinar. Por supuesto que sabe peor. Lo mejor es no usarlo después de 6 horas.
Referencia:
zhidao.baidu/question/92760710? si = 2
¿Cómo cocinar las perlas negras en té de burbujas?
Método de cocción de la perla negra: Coger un kilo de bolitas de perlas de cualquier color. Agregue 10 kg de agua a la olla y cocine (primero hierva el agua, luego agregue las bolas de perlas para hacer bolas. Hay que esperar a que hierva el agua caliente antes de usarla, de lo contrario se derretirá en polvo inmediatamente. Mantén el agua rodando a fuego medio y usa Revolver con una cuchara Tiempo: 15-20 minutos (puedes aumentar o disminuir el tiempo según tu preferencia, cuanto más tiempo de cocción, más suave estará cuando llegue el momento). , tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos (cuanto más tiempo de cocción, más suave quedará, cuanto más largas sean las perlas, mejor) o cocina hasta que todas las bolitas de harina estén transparentes. Sacar las perlas y enjuagarlas con agua fría. Poner las bolas de arroz y el azúcar en un bol grande hasta que las perlas estén empapadas, remover uniformemente y hervir con 500 g de agua durante unos 30 minutos, añadir 750 g de azúcar y remover. 22oz (638mL) de almíbar (o reemplazarlo directamente con miel).
¿Se pueden comer los brotes de frijol perla con mariscos?
Brotes de frijol perla y camarones:
Los brotes de soja y camarones tienen efectos de belleza y también son ricos en nutrientes. Los brotes de soja son refrescantes y tienen un efecto de eliminación del calor, y los camarones pueden suavizar y suavizar la piel. Juntos, estos dos ingredientes tienen efectos terapéuticos. efectos sobre síntomas como frialdad, presión arterial baja, pérdida de apetito y disminución de energía.
Cocina: cocina cantonesa, hongkonesa y taiwanesa.
p>Ingredientes para la elaboración de frijol perla. brotes y camarones;
Brotes de frijol perla y camarones.
Pasos detallados para los brotes de frijol perla y las gambas
Lavar los brotes de frijol perla, ponerlos en la cacerola de aceite y sofreírlos rápidamente, añadir un poco de sal y sacarlo de la sartén cuando cambie ligeramente de color. Extienda los brotes de soja en el plato. Freír las gambas con clara de huevo y pasta de fécula en un poco más de aceite y ponerlas sobre los brotes de soja.
Cerdo salteado con brotes de soja perla;
Ligero y refrescante, tierno y delicioso, es un plato sencillo y casero. Pierna de cerdo, brotes de frijol perla, pimiento verde. Desmenuzar la carne de cerdo y el pimiento verde, y quitar las raíces de los brotes de soja. Marinar la carne con sal y vino un rato. De la sartén con aceite, vierte primero la carne en la sartén y extiéndela rápidamente. Deja un poco de aceite y añade los pimientos verdes rallados y las perlas.
Sofríe los brotes de frijol y la carne de cerdo deshebrada, sazona con sal y esencia de pollo.
Cómo mezclar hongo negro y brotes de haba perla;
Materiales
Un poco de hongo
500 gramos de brotes de haba perla
Un poco de jengibre
Un poco de ajo
Un poco de pimienta
2 a 3 cucharaditas de salsa de soja
Una cucharadita azúcar
Un poco de sal
Un poco de aceite
Remojar el hongo, cortar las raíces de los brotes de frijol perla y lavarlos, blanquearlos juntos, enfriarlos bajar y controlar la humedad.
Laminamos jengibre, ajo y pimiento rojo.
Mezclar el hongo negro y los brotes de frijol perla, verter una cantidad adecuada de salsa de soja, añadir un poco de sal y azúcar y añadir 3 semillas de sésamo trituradas en 2.
Agrega aceite al wok. Cuando el aceite esté humeando, vierte 3 y luego sofríe bien.
Brotes de soja perla fritos
Los brotes de soja perla son ricos en vitaminas y proteínas vegetales. El consumo regular puede retrasar el envejecimiento y fortalecer el organismo. Los platos son de colores brillantes, crujientes y refrescantes. Y muy delicioso. Prepare los brotes de frijol perla y lávelos si lo desea. Pica el jengibre, la cebolla y el chile seco en tiras. Agrega aceite de ensalada a la olla. Cuando el aceite esté aproximadamente un 70% caliente, agregue el jengibre rallado y la cebolla verde picada y saltee hasta que esté fragante. Luego agregue los brotes de frijol perla y revuelva uniformemente. Agrega la salsa de soja y mezcla bien. Agregue los chiles rojos secos y mezcle bien. Finalmente agregue la cantidad adecuada de sal y revuelva uniformemente.
Consejos
Este plato hay que sofreírlo rápido y seco, no hace falta agua.
Utensilios de cocina utilizados: wok
Detalle de ingredientes Brotes de frijol perla 500g
Cebolla en su justa medida
Jengibre en su justa cantidad
Una cantidad adecuada de pimiento rojo seco
Una cantidad adecuada de aceite para ensalada
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de salsa de soja
Una cantidad adecuada de vinagre de arroz
Ligeramente picante y delicioso
Técnica de fritura
Se necesitan diez minutos.
Dificultad fácil