¿Qué alimentos se pueden preparar con harina de soja o harina de mijo?
Dispersar la soja en la leche hirviendo, revolviendo constantemente para evitar que se formen nudos. Agregue la crema y revuelva hasta obtener espuma. Agregue las yemas de huevo preparadas y continúe revolviendo hasta obtener espuma. Agrega sal, azúcar y pan rallado a los ingredientes anteriores, revuelve con cuidado, finalmente agrega la clara de huevo espumosa, ponla en una sartén pequeña calentada con aceite y agrega 204? Hornear a 218°C por 30 minutos. Se puede comer frío o caliente y, cuando está tibio, el pan queda increíblemente suave y delicioso.
Ingredientes: 3 tazones de soja blanca, 2 cucharadas de sal, 1,5 cucharadas de pan rallado, 1/4 tazón de leche, aproximadamente 1,5 tazones de agua, 1/3 tazón de mantequilla derretida u otro aceite animal .
Mezclar harina de maíz blanco, sal y pan rallado, verter la leche diluida en agua, amasar hasta obtener una masa espesa, dejar reposar unos 10 minutos, añadir mantequilla derretida u otro aceite animal cuando la masa se expanda. . Después de amasar la masa, hacer una hoja en ángulo recto con un largo y un ancho de 12 cm. Colocar en una bandeja de horno untada con aceite animal, meter al horno a 218°C durante unos 20 minutos, sacar y servir caliente.
Ingredientes para hacer nutritiva harina de maíz y pan de maíz al vapor: 500g de harina de maíz, 250g de soja, 4g de bicarbonato de sodio, 150g de agua enharinada (mitad agua hirviendo, mitad agua fría).
1. Ponga unos 100 g de harina de maíz en un recipiente, vierta lentamente agua hirviendo, revuelva mientras vierte y haga fideos instantáneos para que se enfríen. Luego agregue el resto de la harina de maíz, la soja, el bicarbonato de sodio y el agua fría, revuelva uniformemente y amase repetidamente hasta obtener una masa suave y dura.
2. Divide la masa en trozos pequeños (cada trozo pesa alrededor de 50 ~ 100 g), colócalos uno a uno en la palma de tu mano izquierda y amásalos hasta darles forma de cono con la parte superior estrecha. y un fondo redondo. Durante el proceso de amasado, sosténgalo con la mano izquierda y use el pulgar izquierdo para amasar un pequeño agujero en la parte inferior (el agujero tiene unos 4 cm de profundidad) para formar un panecillo al vapor (también puede poner azufaifa de alta calidad en cada hueco). punto para aumentar la nutrición del alimento).
3. Coloque los bollos al vapor en la vaporera a intervalos iguales, colóquelos en una olla con agua hirviendo y aire, cubra bien la olla, cocine al vapor con agua hirviendo durante 30 a 40 minutos, cocine al vapor durante 5 minutos. , sacar y comer.
Ingredientes para las empanadillas de soja al vapor: 1000g de soja, 250g de puerros, 15g de piel de gamba, 200g de fideos remojados y 200g de magro de cerdo.
Accesorios: 50 g de manteca de cerdo, 5 g de aceite de sésamo, cantidad adecuada de rebozado, sal refinada, glutamato monosódico, pimienta en polvo, harina. Puntos de producción:
1. Lavar los puerros y picarlos en polvo; enjuagar la piel de los camarones con agua y exprimir el agua; picar los fideos remojados en agua y picar.
2. Mezclar todos los ingredientes, verter la manteca de cerdo caliente y el aceite de sésamo y mezclar bien.
3. Coloca la olla a fuego alto, agrega 659ml de agua a hervir, espolvorea lentamente la soja, luego viértela sobre la tabla de cortar para que se seque por un rato, luego amasa con las manos; harina como almidón y amasar en tiras finas, poner 80 trozos de relleno con la boca hacia arriba, espolvorear con una capa de harina blanca, aplanarlo con las manos, enrollarlo hasta formar una torta redonda con un rodillo de 10 cm de diámetro. , envuelva el relleno en forma de bola de masa y cocínelo al vapor en una vaporera durante 30-40 minutos.
Los fideos de mijo se pueden utilizar para cocinar gachas, fideos de mijo al vapor, frutas salteadas, pasteles de verduras, etc.