¿Cuánto tiempo se tarda en hornear un pastel en el horno y a qué temperatura?
Si quieres hornear una tarta, significa que el fuego está a máxima potencia y el fuego a media potencia. Al hornear el bizcocho, recuerda colocar un molde para hornear debajo del molde, de lo contrario será fácil quemar el fondo.
Método de horneado del bizcocho:
1. Crema de clara de huevo: Poner cinco claras de huevo en una batidora un poco más grande y batir con una batidora eléctrica hasta que espese.
2. Añade 1/3 de azúcar fino (* *50g de azúcar) a las claras, gira a velocidad media-alta y bate hasta obtener una espuma fina, luego añade 1/3 de azúcar fino, gira a velocidad alta. y seguir batiendo hasta que aparezca textura.
3. Añade todo el azúcar restante y continúa batiendo hasta que esté seco y espumoso, es decir, que al levantar la batidora las claras puedan sacar un pico corto y vertical.
4. Pasta de yema de huevo: Poner 5 yemas de huevo y 30 gramos de azúcar fina en otra batidora de huevos, batir bien con un batidor manual hasta que el color de la yema se aclare.
5. Añade 50 ml de aceite de ensalada mientras revuelves (puedes usar aceite de maíz en su lugar), luego agrega 50 ml de leche mientras revuelves.
6. Tamizar 90 gramos de harina baja en gluten y remover lentamente hasta obtener una mezcla suave y fina sin partículas.
7. Después de mezclar la pasta de yema, ponga 1/3 de la crema de clara de huevo en el recipiente para pasta de yema y revuelva uniformemente con una espátula de goma y luego ponga 1/3 de la clara de huevo; vierta la crema en el molde para pasta de yema de huevo y revuelva uniformemente con una espátula de goma.
8. Vierta toda la masa del molde para batir las yemas de huevo en el molde para la crema de clara de huevo restante y mezcle bien hasta que quede suave y fina, sin partículas.
9. Vierte la masa en un molde para pastel redondo de 8 pulgadas y lámelo suavemente sobre la mesa para sacudir las grandes burbujas de aire en la masa del pastel.
10. Precalienta el horno durante 10 minutos. Coloca el bizcocho en la capa media del horno precalentado y hornea a 170 grados durante 40 minutos.
11. Una vez horneado el bizcocho, sácalo con guantes aislantes, colócalo sobre la mesa unas cuantas veces y luego dale la vuelta sobre la parrilla. Una vez que el bizcocho esté completamente frío, se puede desmoldar (con ayuda de accesorios).