Lo más tabú de los camarones hervidos es hervirlos en agua. La gente en la playa me enseñó un truco. La carne de los camarones es fragante y tierna sin ningún olor a pescado.

Introducción: En mi familia, el marisco favorito de mi familia son los camarones. Debido a que los camarones que cocino no solo son frescos y fragantes, sino que tampoco huelen a pescado, por eso todos los meses, mi familia siempre pregunta. que cocine camarones dos veces para que los coman. La forma más famosa de comer camarones de mar es hervirlos, pero la gente suele preguntarme: "¿Por qué los camarones hervidos que cocino en casa no sólo no saben frescos y tiernos, sino que además huelen súper a pescado? ¿Cuál es la razón de esto? " De hecho, según yo, sé que cuando preparan camarones hervidos, muchas personas lavan los camarones comprados y luego los hierven directamente en agua. Una vez cocidos los camarones, vierte la salsa sobre ellos y cómelos directamente. De hecho, al hacer Camarones hervidos, ¡es muy tabú hervirlos directamente en agua!

Porque hace ya 5 años, cuando visité Weihai, un buen amigo que me hospedó allí me llevó a una granja junto al mar. Cuando llegué a la playa, comí todo tipo de comida. Hay tantos tipos de mariscos, y el que nunca olvidaré son los camarones hervidos que hace la gente en la playa. Tan pronto como los comes, puedes sentir la dulzura y la ternura de la carne. Y cuando les pregunté cómo lo hacían, la gente de la playa me invitó generosamente a la cocina para ver cómo lo hacían. Sin mencionar que desde que aprendí un truco que me enseñaron la gente en la playa, mis amigos y familiares han elogiado mis camarones hervidos. A continuación, el Maestro Hu compartirá este truco que aprendí con todos, con la esperanza de ayudarlos a preparar camarones hervidos que sean fragantes, tiernos y que no tengan nada de pescado.

Preparación de ingredientes: 400 gramos de gambas, 100 gramos de cebolleta, 20 gramos de jengibre rallado, 4 gramos de cilantro, 200 ml de cerveza y 3 ml de vinagre maduro.

Cómo hervir camarones:

Paso 1: Remoje los camarones en agua limpia durante 5 minutos, luego retire las líneas de las cabezas de los camarones y luego use agua corriente para enjuagar los camarones dos veces.

Paso 2: Lavar las chalotas y el jengibre, cortar las chalotas en gajos de 5 cm, cortar el jengibre en tiras finas y colocarlas en el fondo de la olla.

Paso 3: Coloca los camarones procesados ​​encima de las cebolletas y el jengibre rallado, luego vierte la cerveza en la olla, luego tapa la olla y cocina los camarones a fuego alto durante 5 minutos.

Paso 4: Pasados ​​los 5 minutos, saca los camarones, colócalos en un plato, espolvorea con gajos de cilantro y luego sumérgelos en vinagre o salsa de soja de pescado al vapor para servir.

Precauciones al preparar camarones hervidos:

1. Debido a que los dos condimentos, chalotes y jengibre, tienen un fuerte efecto de eliminar sustancias extrañas y aumentar el sabor, coloque los camarones en este cuando el Se agregan dos condimentos, el aroma que emiten las chalotas y el jengibre viejo puede eliminar por completo el olor a pescado de los camarones, haciendo que los camarones hervidos huelan súper fragantes.

2. Al hervir camarones, se recomienda utilizar cerveza en lugar de agua, porque la cerveza contiene alcohol y maltosa. Cuando el alcohol se evapora, puede eliminar el agua con sabor a pescado de los camarones y la maltosa. hacer que la carne de los camarones esté más tierna.

3. Los camarones se deben cocinar a fuego lento en la olla durante 5 minutos. Si el tiempo de cocción a fuego lento es demasiado largo, se perderá demasiada agua en la carne de los camarones, lo que hará que la carne se vuelva leñosa.