¿Qué tipo de alimento es la bardana?

Introducción a la bardana 2007-08-18 22:10 El nombre científico de la bardana es Arctum Iappa L, también conocida como col de res, semilla fuerte, semilla de buey, espina de murciélago y rábano japonés. La bardana es una verdura cuyas raíces carnosas son comestibles. Sus pecíolos y hojas tiernas también son comestibles. Las raíces carnosas de la bardana son ricas en valor nutricional. Cada 100 gramos de verduras frescas contienen alrededor de 87 gramos de agua, 4,1 a 4,7 gramos de proteína, 3,0 a 3,5 gramos de carbohidratos, 0,1 gramos de grasa y 1,3 a 1,5 gramos de celulosa. El caroteno alcanza los 390 mg. Vitamina Cl 9 mg. Entre los elementos minerales, contiene 240 mg de calcio, 106 mg de fósforo, 7,6 mg de hierro y una variedad de otros nutrientes. La raíz carnosa de bardana es tierna y crujiente. Se puede freír, cocinar, comer crudo o transformar en bebidas.

La bardana es una planta herbácea de raíz pivotante de la familia de las Asteraceae. Es de naturaleza cálida, de sabor dulce y no tóxica. También conocido como Dalizi, ginseng oriental, látigo, etc. Las semillas y la raíz de bardana son medicinales y comestibles. Originaria de mi país, se introdujo en Japón alrededor del año 920 d. C. Se cultivaron y desarrollaron muchas variedades en Japón. A finales de la década de 1980, la bardana para hortalizas se introdujo desde Japón. La mayor parte se exportó y una pequeña cantidad entró en el mercado interno. La bardana se ha utilizado con fines medicinales en mi país durante mucho tiempo. Sólo en los últimos años se han iniciado investigaciones sobre el valor nutricional, el valor comestible y la farmacología de la bardana. En Japón, la bardana se ha convertido en un vegetal saludable utilizado por la gente corriente para mantenerse en forma, prevenir y tratar enfermedades. Es comparable al ginseng, de ahí el nombre de ginseng oriental. Con su aroma único, sabor puro y rico valor nutricional, los productos de la serie Oriental Ginseng (Bardana) son populares en el mercado del Sudeste Asiático, populares en Japón, Taiwán y Corea del Sur, y han atraído el amor y la atención de personas conocedoras de Europa Occidental. y Estados Unidos.

En Japón, la bardana se llama ginseng oriental y es originaria de China. El "Compendio de Materia Médica" afirma que la "bardana" (también conocida como Hércules) es una hierba bienal, y sus semillas y raíces pueden. usarse como medicina. Es comestible. "Ben Cao Jing Shu" las llama "las tres medicinas esenciales para disipar el viento, eliminar el calor y desintoxicar". El "Compendio de Materia Médica" afirma que "abre los doce meridianos y limpia los cinco órganos internos de malos olores" y que "el uso prolongado puede aligerar el cuerpo y resistir el envejecimiento". La bardana goza de la reputación de ser el rey de las verduras, comparable al ginseng en Japón. Es un producto saludable con un valor nutricional altísimo. Es un tesoro para todo el organismo y es rico en inulina, celulosa, proteínas, calcio, fósforo, hierro. etc. Contiene una variedad de minerales y aminoácidos, incluido 280 veces más caroteno que las zanahorias.

Según trabajos autorizados como "Cherish Famous Vegetales" y "Vegetable Cultivation": el consumo regular de raíz de bardana puede promover la circulación sanguínea, eliminar los desechos gastrointestinales, prevenir el envejecimiento prematuro del cuerpo humano, hidratar la piel, previene los accidentes cerebrovasculares y la presión arterial alta, limpia y desintoxica los intestinos, reduce el colesterol y el azúcar en la sangre, y es adecuado para el consumo a largo plazo por parte de diabéticos (porque la raíz de bardana contiene inulina), reumatoide, antifúngico y tiene un buen efecto preventivo e inhibidor sobre el cáncer y uremia, por lo que se la conoce como el mejor purificador de la sangre de la naturaleza. Los taiwaneses consideran la bardana un producto sagrado para tonificar los riñones, afrodisíaco y nutritivo.

La gente comprende y explora cada vez más profundamente el papel y el valor de la bardana. El "Diccionario de Materia Médica China Moderna" y el "Diccionario de Materia Médica China" de mi país y otras farmacopeas nacionales autorizadas resumen los efectos farmacológicos de la bardana en tres aspectos: primero, tiene un efecto promotor del crecimiento, segundo, tiene sustancias que inhiben; crecimiento del tumor; en tercer lugar, tiene un efecto promotor del crecimiento, tiene efectos antibacterianos y antifúngicos. La función principal de la raíz de bardana es disipar el viento y el calor, desintoxicar y reducir la hinchazón. Se utiliza para resfriados, tos, dolor de garganta, estreñimiento, mareos, tinnitus, sordera y mareos causados ​​por el viento y el fuego. Puede usarse externamente para tratar el enrojecimiento, la hinchazón y el calor causados ​​por la toxina del viento en la cabeza y la cara. Dolor de muelas, hinchazón y dolor de las encías, ántrax y llagas malignas. De hecho, la raíz de bardana se utiliza como medicina tradicional china en los antiguos documentos médicos "Compendio de Materia Médica", "Doctores famosos", "Tratado sobre las propiedades de los medicamentos", "Materia Médica recientemente revisada", "Materiales complementarios de Materia". Medica", "Clasificación de propiedades de las medicinas a base de hierbas" y "La gran colección de dietas medicinales chinas". Hay registros detallados en otros trabajos.

El Dr. Al Scheder, un conocido experto en salud estadounidense, señaló en su libro "Anti-Aging Bible" que "la raíz de bardana es amada por personas de todo el mundo y se considera que es a Una hierba ligeramente nutritiva que mantiene el cuerpo humano en buen estado de funcionamiento (adecuada desde la niñez hasta la vejez), la bardana se puede comer a diario sin efectos secundarios y es una hierba importante con efectos reconstituyentes en el equilibrio de los sistemas del cuerpo que utilizan los herbolarios. "También se considera un eficaz agente digestivo y desintoxicante del hígado". Los japoneses, el país más longevo del mundo, comen raíz de bardana desde hace mucho tiempo.

El Dr. Maeda de la Facultad de Medicina de la Universidad de Kumamoto en Japón cree que la función de la bardana para la salud radica en su capacidad de eliminar y neutralizar el "oxígeno activo" que es perjudicial para la salud humana, porque el "oxígeno activo" es no sólo es un carcinógeno sino también una causa de arteriosclerosis y envejecimiento.

La fibra de bardana puede promover la peristalsis del intestino grueso, ayudar a la defecación, reducir el colesterol en el cuerpo, reducir la acumulación de toxinas y desechos en el cuerpo y lograr el efecto de prevenir accidentes cerebrovasculares y prevenir y tratar. cáncer gástrico y cáncer de útero. La medicina occidental cree que además de sus efectos farmacológicos de diuresis, eliminando la acumulación, eliminando la flema y deteniendo la diarrea, también se utiliza en la terapia dietética del estreñimiento, la hipertensión y la hipercolesterolemia. La medicina tradicional china cree que tiene los efectos de dispersar el viento y el calor, aliviar los pulmones y eliminar las erupciones, desintoxicar y calmar la garganta. Puede usarse para el viento-calor y el resfriado, tos con exceso de flema, sarampión, rubéola y dolor de garganta.

La bardana es muy popular como alimento de alta gama en Japón, Taiwán y Corea del Sur. Como verdura saludable (té) para fortalecer el cuerpo, la raíz de bardana y el ginseng se incluyen en la lista de materias primas. que puede ser utilizado en alimentos saludables por el Ministerio de Salud. Precisamente por el valor nutricional y las funciones medicinales de la bardana, personas conocedoras han desarrollado una serie de productos como verduras de bardana, té de bardana, vino de bardana y pasta de bardana. ¡También se hará popular como producto para el cuidado de la salud en el nuevo siglo en nuestro país! Actúa con rapidez y disfruta de la salud y la felicidad que te brinda la naturaleza.

Las funciones de la bardana:

Primero, se puede comer, cocinar y preparar sopa de bardana; segundo, puede usarse como medicina y es una buena medicina; se puede utilizar para hacer vino; en cuarto lugar, es uno de los famosos tés, cinco productos para la salud.

Vegetable Cultivation, editado por el Instituto de Investigación Vegetal de la Academia China de Ciencias Agrícolas, contiene varios tubérculos.

Tabla comparativa de composición nutricional por 100 gramos de porción comestible (unidad de contenido: mg )

Tipos de proteínas, fibra bruta, calcio, fósforo, hierro, caroteno, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C

Bardana 4700 2400 242 61 7,6 390,0 0,02 2,29 25,0

Zanahoria 600 800 19 29 0,7 1,35 0,01 0,04 12,0

Espinaca 2400 700 72 53 1,8 3,87 0,01 0,13 39,0

Tomate 800 400 8 24 0,8 0,37 0,30 0,02 8,0

Patata 2300 300 11 6 4 1.2 0.10 0.01 0.03 16.0

La bardana también se llama Arctium lappa, y sus semillas se llaman Bardana o Hércules. Planta perteneciente a la familia Asteraceae. Las raíces son carnosas y comestibles.

≮Propiedades gourmet≯

Semillas: picantes, planas, no tóxicas. Raíz: dulce, fría, no tóxica.

≮Ingredientes Gourmet≯

Las semillas de bardana contienen un tipo de fosfolípidos, a saber, raíz de bardana, que puede producir pigmentos de bardana y glucosa después de la hidrólisis. También contiene vitamina B. , una pequeña cantidad de alcaloides y aceite graso, los componentes principales del aceite son ácido palmítico, ácido esteárico, ácido araquídico, ácido oleico, ácido alfa-linoleico y alcohol de bardana.

≮Efectos gourmet≯

La bardana es un fármaco antipirético y desintoxicante con efectos diuréticos y eliminadores de pus. Raíces y hojas: fuertes, diuréticas, favorecen el metabolismo, la circulación sanguínea, estimulan la menstruación, facilitan la defecación, adecuadas para hemorragia cerebral, pie de atleta y otras enfermedades. El uso externo tiene efectos antiinflamatorios y analgésicos.

Hinchazón de garganta (angina, faringitis):

6 gramos de bardana, 3 gramos de platicodon y 3 gramos de regaliz, decoctar en agua para eliminar residuos y tragar con frecuencia.

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Carbunculo mamario de mujer, hinchazón y dolor:

6 gramos de bardana, sofreír y triturar hasta obtener un polvo fino, 1 centímetro de rizoma, triturar bien, dos veces al día, tomar con vino de arroz tibio.

El sarampión en los niños no aparece rápidamente:

Hornea una cantidad adecuada de raíz de bardana y bébela, que tiene el efecto desintoxicante, diuresis y prevención de la neumonía.

Otitis media aguda:

Triturar la raíz de bardana fresca, exprimir el jugo y echarlo en el oído varias veces al día.

Todos los ántrax y forúnculos. :

Aplicar raíz de bardana o jugo de hojas varias veces al día.

Comer raíz de bardana fresca tiene ciertos efectos anticancerígenos sobre el cáncer gástrico, cáncer de cuello uterino, etc.

Esclerosis de las arterias en ancianos y prevención del ictus:

Una cantidad adecuada de raíz de bardana. Prepara papilla y cómela también si tienes hemiplejia después de un ictus. /p>

Calambres de estómago:

Machacar las raíces frescas y triturar el jugo. Beber media taza caliente, 2 a 3 veces al día.