Cómo hacer un pastel desnudo de 6 pulgadas, cómo hacer un pastel desnudo de 6 pulgadas en casa.
2. Paso 2: Haga pasta de yema de huevo: agregue 55 g de azúcar en polvo (me he quedado sin dulce de azúcar en casa, por lo que el azúcar en polvo utilizado no será demasiado dulce) a las yemas de huevo varias veces. y use Batir manual con un batidor, agregando después de cada batido. (Lo agregué tres veces), revuelve hasta que la yema de huevo se aclare.
3. Paso 3: Añade 25 g de leche a las yemas de huevo en porciones y revuelve uniformemente.
4. Paso 4: Añade aceite de maíz (también es aceptable el aceite de oliva) a la pasta de yema de huevo y revuelve uniformemente. Lo mejor es utilizar los palillos habituales para batir los huevos.
5. Paso 5: Tamizar en harina baja. Me quedé sin harina para pastel, así que usé maicena y harina común mezcladas en una proporción de 1:4. (Almidón de maíz 13 g, harina común 37 g)
6. Paso 6: Este paso requiere explicación. Después de tamizar la harina para pastel, utilicé una espátula de goma para mezclar uniformemente. Antes de hacer esto, utilicé un batidor de mano con movimientos circulares para mezclar bien. Esta vez cambié la técnica y usé una espátula para cortar, y usé la parte blanda de la cabeza de la espátula para suprimir las burbujas de aire. Las tortitas hechas dos veces con esta técnica tienen una altura y una longitud especialmente buenas, sin flacidez ni dolor en la cintura. Personalmente creo que tiene algo que ver con esta técnica de mezcla. En este punto la pasta de yema de huevo está lista.
7. Paso 7: Hacer merengue. Puedes precalentar el horno antes de hacer el merengue. Yo uso tubo alemán Heinz de tres capas. Personalmente creo que este horno está demasiado caliente, así que lo precalenté a 140°C durante diez minutos. Exprime unas gotas de jugo de limón en las claras, bate con una batidora eléctrica hasta que esté espumosa y la imagen quedará buena. (Todo el proceso toma de 5 a 7 minutos)
8. Paso 8: Agregue un tercio de la crema de yema de huevo a la masa de yema de huevo preparada, mezcle uniformemente y luego agregue la masa de pastel mezclada. El resto de la crema de yema de huevo, mezclar uniformemente y mover enérgicamente. Vierta la masa para pastel mezclada en un molde para pastel con base móvil de 6 pulgadas, raspe la superficie con una espátula, levante el molde y agítelo suavemente sobre la mesa para eliminar las burbujas de aire. En este momento se precalienta el horno.
9 Paso 9: Coloca la rejilla para hornear en el medio del horno, ajusta el tubo superior a 120°C y el tubo inferior a 130°C durante 20 minutos, luego ajusta el tubo superior a 110. °C y el tubo inferior a 120°C durante otros 20 minutos. Tenga en cuenta aquí que la temperatura de cada horno es diferente. Las temperaturas aquí son solo como referencia. Leí muchas publicaciones de otras personas, algunas de ellas están a 170 ℃. Conozco la temperatura de mi horno. Esta temperatura definitivamente es carbonizante y puedo cocinarlo en 40 minutos a una temperatura tan baja.
10 Paso 10: Sacar el molde del horno y dejarlo caer a una altura de 20 cm por encima de la mesa (estás cayendo, no caigas boca abajo, ya que provocarás rotura de fase), luego voltea el molde, deja enfriar y luego desmolda con un cuchillo desmoldante. Aquí hay un pequeño método que yo mismo "inventé". No lo pongas en la parrilla al dar marcha atrás, porque no funcionará en absoluto. Utilizo la rejilla para ollas de mi estufa de gas (la rejilla de hierro fuera del anillo de gas) para darle la vuelta al molde, o puedes encontrar dos libros gruesos. En resumen, la distancia entre el molde y la mesa después de la inversión debe ser lo suficientemente alta como para disipar el calor y evitar que el pastel se encoja.
11. Paso 11: Cortar el bizcocho en tres trozos, untar nata fresca y una espátula sobre los trozos de bizcocho. (La cantidad de crema fresca es sólo aproximada, no puedo estimarla, así que no pesé la cantidad exacta que usé, que son unos 200 g)
12. la imagen, decora con tus frutas favoritas y listo.