¿A qué tipo de vino pertenece el brandy?
El brandy proviene originalmente del holandés Brandewijn, que significa “vino quemado”. En sentido estricto, se refiere a vino con un alto grado de alcohol obtenido por destilación después de la fermentación de la uva y luego almacenado en barricas de roble.
El brandy es una especie de licor destilado, que se elabora a partir de frutas mediante fermentación, destilación y almacenamiento. El licor destilado elaborado con uvas se llama brandy de uva. El brandy a menudo se refiere a brandy de uva. Cuando el brandy se elabora a partir de otras materias primas frutales, se debe añadir el nombre de la fruta, como brandy de manzana, brandy de cereza, etc., pero su popularidad es mucho menor que la del primero.
Al brandy se le suele llamar el “alma del vino”. Hay muchos países en el mundo que producen brandy, pero el brandy producido en Francia es el más famoso.
Función:
El brandy puede ayudar a la digestión gastrointestinal, disipar el frío y calentar el cuerpo, eliminar la estasis sanguínea y desintoxicar, aliviar el calor y la diuresis, es un vasodilatador eficaz y puede mejorar la fuerza cardiovascular; , es un buen medicamento para pacientes cardiovasculares.
El brandy es el vino más famoso del mundo "Un banquete sin brandy es como primavera sin sol". Los europeos regalaron este cariñoso poema al brandy sin dudarlo.
El brandy no es el “agua mágica” de los cuentos míticos, pero sí es amigo de la salud humana. Señalaron algunos expertos farmacéuticos y nutricionales nacionales y extranjeros.
Beber brandy con regularidad puede ayudar a la digestión gastrointestinal; beber brandy en otoño puede disipar el frío y calentar el cuerpo, eliminar la estasis sanguínea y desintoxicar, y tiene efectos antipiréticos y diuréticos sobre la influenza y otras enfermedades. Información ampliada
La producción del brandy:
El Dr. Joseph Needham, un conocido experto británico en la historia de la ciencia china, publicó una vez un artículo creyendo que la primera persona en descubrirlo El brandy del mundo debería ser chino.
Li Shizhen, un gran farmacólogo de la dinastía Ming, escribió en "Compendio de Materia Médica": Hay dos tipos de vino, a saber, vino de uva y shochu de uva. El llamado shochu de uva es el primer brandy.
El "Compendio de Materia Médica" también escribe: El shochu de uva se elabora fermentando uvas, cociéndolas al vapor en una vaporera y utilizando un recipiente para absorber el rocío. Este método comenzó en Gaochang después de que la dinastía Tang conquistara Gaochang, se extendió a las Llanuras Centrales. Gaochang ahora es Turpan, lo que demuestra que durante la dinastía Tang, hace más de 1.000 años, nuestro país utilizaba uvas para fermentar y destilar brandy.
Los chinos han utilizado vaporizadores para cocer vino blanco y destilar shochu de uva durante más de 1.000 años. Los científicos occidentales coinciden en que China es el primer país del mundo en inventar alambiques y licores destilados. Posteriormente, esta tecnología de destilación se extendió a Occidente a través de la Ruta de la Seda.
En el siglo XVII, los franceses mejoraron la antigua tecnología de destilación y fabricaron un alambique, o alambique Charente con forma de vasija, que se convirtió en el equipo especial para destilar brandy en la actualidad. Los franceses descubrieron accidentalmente el efecto mágico de almacenar brandy en barricas de roble, completaron el proceso de elaboración de brandy y produjeron por primera vez un brandy de perfecta calidad que es famoso en todo el mundo.
Enciclopedia Baidu-Brandy