¿La sal está yodada?
El yodo es uno de los oligoelementos esenciales para el cuerpo humano y se le conoce como elemento intelectual. El contenido de yodo en el cuerpo humano es de sólo unos 30 mg, la mitad de los cuales se encuentra en la glándula tiroides y el resto se distribuye en otros tejidos.
El yodo es una materia prima importante para la síntesis de hormonas tiroideas esenciales. Las hormonas tiroideas afectan la producción, el desarrollo y el metabolismo del cuerpo, siendo el cerebro su primer órgano diana. La deficiencia de yodo en embriones y bebés puede provocar diversos grados de retraso mental a lo largo de la vida del paciente. La Organización Mundial de la Salud llama IDD a los peligros de la deficiencia de yodo, que es la principal razón del retraso en el desarrollo intelectual humano. Se ha demostrado que la mayor parte del desarrollo del cerebro humano se completa durante la etapa embrionaria y la infancia. Durante todo el proceso de desarrollo intelectual, si la ingesta de yodo es insuficiente, se producirán una serie de obstáculos durante el crecimiento y desarrollo. Incluso si la deficiencia de yodo es leve, provocará un retraso mental leve y durará toda la vida. Sin embargo, una deficiencia grave de yodo provocará obstáculos para el desarrollo físico de los niños, a saber, baja estatura, retraso en el desarrollo sexual y bajo coeficiente intelectual. También puede provocar parto prematuro, muerte fetal, malformaciones congénitas, sordera, sordera, demencia, etc. Los más comunes son el bocio endémico (es decir, la enfermedad del cuello grueso) y el cretinismo endémico. Estas lesiones se conocen colectivamente como trastornos por deficiencia de yodo.
El yodo existe en la naturaleza y las personas lo absorben principalmente del agua potable, los alimentos, las verduras y el medio ambiente. Debido a las diferencias de edad y fisiología, el requerimiento diario de yodo para bebés menores de 4 años es de 70 microgramos, para adultos es de 150 microgramos y para mujeres embarazadas y madres lactantes es de aproximadamente 200 microgramos. La mayoría de las zonas de nuestro país tienen deficiencia de yodo. La ingesta continua de sal yodada puede mejorar la inteligencia, fortalecer el organismo y prevenir enfermedades.
Tomar la sal yodada necesaria durante un año puede prevenir el nacimiento de un niño con retraso mental. Aunque el yodo es un oligoelemento indispensable para el cuerpo humano, cantidades excesivas pueden resultar perjudiciales. La nueva norma para la sal comestible implementada el 65 de junio de 438 y el 1 de octubre de 2000 ajustó la concentración de yodo de 40 mg/kg a 35 mg/kg.