Contenido del curso de formación sobre bebidas alcohólicas
Entonces, ¿cuál es la profesión de un diseñador de vinos? ¿Por qué es tan valorado por las asociaciones industriales? El autor se dedica a la certificación nacional de licores durante muchos años y explica en detalle la profesión de diseñador de licores.
? Los diseñadores de vinos se han convertido en un talento escaso.
Se puede decir que los diseñadores de carrocerías de licores son los guardianes finales de los productos de licores en el mercado, y también son los diseñadores de productos más importantes. Como todos sabemos, la regionalización y personalización de los gustos de los licores se ha convertido en una tendencia de consumo. Quien pueda diseñar un sabor que guste a los consumidores dominará el mercado. Por lo tanto, los diseñadores de vinos diseñan y combinan racionalmente productos de vino en función de las propiedades físicas y químicas, las características de sabor, la demanda del mercado, las preferencias de los consumidores regionales, la cultura alimentaria y otros factores del vino, para lograr un cierto estilo y personalidad típicos. productos vitivinícolas. El diseño del cuerpo del vino puede desarrollar rápida y eficientemente nuevos productos, mejorar productos antiguos, resaltar la personalidad del producto y así satisfacer con mayor precisión las necesidades de consumo del mercado.
Además, desde el punto de vista de la gestión, actualmente existe una desconexión entre los productos y el mercado en las empresas de licores, porque los talentos técnicos no son sensibles a la dinámica del mercado y los talentos del mercado no están familiarizados con la tecnología cervecera. Por lo tanto, si la tecnología del producto puede mejorar el ajuste con el mercado se ha convertido en un problema común. El puesto de diseñador de licores se está convirtiendo en el punto de conexión entre el mercado y la tecnología, desempeñando el papel de un experto creativo en productos de licor. Por un lado, está el conocimiento del mercado y, por otro, la tecnología del producto, lo que forma una "competitividad de doble núcleo" de mercado y tecnología.
De hecho, diseñador de vinos no es un término profesional que haya aparecido recientemente. Hay muchos expertos técnicos de renombre en la industria, como el Sr. Xu Zhancheng, el ingeniero jefe de Jiannanchun, conocido como el "padre del diseño del vino chino", y el maestro en la mezcla de vinos famosos como "Guojiao 1573". ", "Drunk Internal Ginseng" y "Wenjun Tianxian". La diseñadora nacional de vinos, Sra. Wu Xiaoping, ambos son Lai Gaohuai. Si miras Baidu, sabrás que hay muchos temas candentes sobre los diseñadores de vinos y que se está convirtiendo en una profesión con gloria y estatus social.
En respuesta al llamado de la Asociación de Bebidas Alcohólicas de China y las tendencias de la industria, actualmente, el Sr. Lai Gaohuai, el maestro internacional del vino y "Master of Wine", y los ingenieros técnicos jefes de muchas empresas bien- Empresas vitivinícolas conocidas están prestando atención a la profesión de diseñador de cuerpos de vino. Se ha llevado a cabo una capacitación interna sistemática y se ha enseñado paso a paso todo el proceso de diseño de cuerpos de vino durante tres años consecutivos (este año el Sr. Lai Gaohuai enseñó vino personalmente). diseño de la carrocería). El organizador es el Centro Nacional de Inspección y Supervisión de la Calidad de los Alimentos, y el organizador es el Instituto Nacional de Investigación de Tecnología de la Información de Capacitación Conjunta de Ciencia y Tecnología de Beijing.
¿Aviso del Centro Nacional de Supervisión e Inspección de la Calidad de los Alimentos sobre capacitación de habilidades para diseñadores de licores (2019)?
Se informa que la capacitación para diseñadores de cuerpos de vino de 2019 comenzará el 12 de abril y finalizará el 17 de abril. Además de Lai Gong, expertos autorizados en diseño de vinos como Xu Zhancheng, ingeniero jefe de Jiannanchun, Lai, ingeniero jefe de procesos, Zhang Jinxiu, director de producción artesanal tradicional y discípulo de Lai Gaohuai, Wang Lihua, experto senior del Instituto de Investigación de la Industria de Fermentación de Alimentos de China. , impartirá conferencias presenciales.
Dong Lin, director de producción de Square Crystal Traditional Crafts, explicó en detalle los principios del diseño del vino (sesión 2018).
El organizador le dijo al autor que el profesor se centrará en explicar en detalle los principios básicos del diseño del cuerpo del vino, y el ingeniero jefe Lai presentará los métodos de producción de varios vinos aromatizados y su impacto en la calidad del vino. cuerpo del vino. El ingeniero jefe Zhang Jinxiu enseñará las tres armas mágicas y las seis técnicas de diseño de vinos basándose en sus 30 años de experiencia. Además, también implica la relación entre las características de sabor del cuerpo del vino y las materias primas, las variedades de koji y las sustancias de producción, las causas y prevención de olores en el vino base y el diseño de cuerpos del vino para el cuidado de la salud, etc. Problemas y tecnologías.
Xu Zhancheng, ingeniero jefe de Jiannanchun, comentó sobre la forma corporal de los estudiantes (promoción de 2018).
Además, durante la práctica en el lugar, los expertos demostrarán las técnicas de mezcla de licor sólido, licor sólido y licor líquido uno por uno, y enseñarán personalmente a cada estudiante la operación real hasta obtener un licor aromatizado calificado. mezclado.
Si toda la formación supera la evaluación final, el certificado nacional de competencias en diseño de licores será emitido por la Base Experimental Nacional de Capacitación y Valoración Profesional autorizada por el Ministerio de Recursos Humanos y Seguridad Social, y será reconocido por empresas de toda la industria.
Zhang Jinxiu, discípulo de Lai Gaohuai y maestro enológico chino, respondió a las preguntas de los estudiantes (Promoción 2018).
Según el organizador, debido a la energía limitada de los expertos y la corta duración para alcanzar los resultados reales de cada alumno, sólo hay 100 plazas para esta formación, donde se pueden mantener conversaciones y Reuniones cara a cara con expertos técnicos de renombre. La oportunidad de aprender es muy valiosa. Para obtener más detalles, comuníquese con el autor para obtener un resumen de este curso de capacitación de forma gratuita.
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