¿Se deben cocinar primero las ostras al vapor o abrirlas primero?

Primero se cuecen las ostras al vapor.

Para cocinar ostras al vapor, puedes ponerlas directamente en la vaporera y cocinarlas sin hacer palanca para abrirlas con anticipación. Cuando la concha de la ostra se endurece y se abre ligeramente, significa que la ostra está madura y se puede comer fuera de la olla. Las ostras crecen en océanos cálidos y tropicales. Su carne es tierna, con un excelente sabor a umami y un olor a pescado único.