La diferencia entre cocinar pescado con cerveza y cocinar pescado con vino de arroz

Tradicionalmente, se añade alcohol al cocinar productos acuáticos para que el alcohol se evapore instantáneamente a altas temperaturas para eliminar el olor a pescado de los productos acuáticos y el sabor fangoso de las plantas acuáticas, al mismo tiempo, el aroma. de los propios ingredientes también se puede extraer bajo la influencia del alcohol, comúnmente conocido como frescura. Entonces, desde este punto de vista, el efecto del vino de arroz será mejor que el de la cerveza. Pero, en realidad, la clave para echar vino a la hora de cocinar es el tiempo y la cantidad. El truco general es echarlo a la temperatura más alta, y la cantidad no debe ser demasiada, porque el objetivo es que se evapore en poco tiempo.