Es muy conocida la preparación de los huesos de cerdo.
Nº 65438 + 0 Huesos en Salsa
Los ingredientes son los siguientes: 1500g de huesos de cerdo, 1 cucharadita de sal, 1 cebolla de verdeo, 1 rodaja de jengibre, 5 anís estrellado, 2 trozos pequeños de canela, 2 cucharadas de vino de cocción, un poco de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar.
El método específico es el siguiente: el jefe corta directamente el hueso grande. Después de regresar, remojar en agua limpia, remojar en agua sangrante, ponerlo en una olla, agregar suficiente agua, agregar gajos de cebolla, rodajas de jengibre, corteza de canela y anís estrellado, llevar a ebullición, quitar la espuma, llevar a Hervir a fuego alto, bajar el fuego y cocinar lentamente durante aproximadamente una hora, sacar la sopa de huesos, dejarla enfriar, ponerla en un cajón para verduras con un colador, congelarla y sacar el resto de la sopa. Personalmente, me gusta que la carne esté un poco masticable, ¡pero no me gusta que quede demasiado crujiente!
La segunda sopa de huesos de cerdo con cinco dedos de melocotón
Los ingredientes son los siguientes: 150 g de huesos de cerdo grandes, 5 g de melocotón de cinco dedos, 1 dátil confitado, media cucharadita de sal, 2 rodajas de jengibre y la cantidad adecuada de agua.
El método específico es el siguiente: después de hervir la olla, lavar los huesos de fideos con agua para quitar la espuma de sangre, lavar los melocotones de cinco dedos y los dátiles confitados, remojarlos en agua fría durante 10 minutos. , escurrir el agua y reservar. Luego ponga los huesos de fideos lavados con agua corriente en la olla para guisar, luego ponga los melocotones de cinco dedos, los dátiles confitados y el jengibre en la olla para estofado, agregue una cantidad adecuada de agua y luego ponga el agua y la rejilla en la vaporera.
Olla de Huesos de Cerdo N°3
Los ingredientes son los siguientes: 500 gramos de huesos de cerdo, 20 gramos de cebada, 250 gramos de ñame y 10 gramos de baya de goji.
El método concreto es el siguiente: se blanquean los huesos de cerdo para quitarles el aceite y el olor, luego se ponen en una cazuela con varios ingredientes, se hierven a fuego alto y luego se cocinan a fuego lento durante cinco horas hasta que queden crujientes. Levante la carne sin que se desprenda de los huesos.