Plan de emergencia para la prevención y el control de epidemias en los comedores escolares
En primer lugar, el comedor implementa un sistema de tiempo compartido y escalonamiento de horas punta, regula los horarios de las comidas y amplía los horarios de las comidas (incluidos el desayuno, el almuerzo y la cena). (loncheras) e implementar un sistema de entrega.
2. Durante la epidemia, el sistema de comidas fuera de las horas pico se implementará estrictamente, y el centro de gestión logística y las escuelas secundarias serán responsables de supervisar y gestionar los horarios de comidas de profesores y estudiantes.
El tercero es fortalecer la supervisión de los comedores para garantizar que las comidas se proporcionen a tiempo y en cantidad suficiente para garantizar la calidad de las mismas.
4. Las comidas se sirven en el comedor. Todos los artículos utilizados en el área pública * * * y los alimentos básicos de autoservicio individual están cancelados, y serán proporcionados por el personal del comedor (incluidos platos llanos o almuerzos desechables). cajas, papillas, condimentos, etc.).
5. Al servir las comidas en el comedor, se cancelarán los palillos originalmente reciclados (se utilizarán palillos desechables).
6. Los comensales deben llegar al restaurante a la hora especificada y cooperar con el personal del restaurante para realizar una prueba de temperatura antes de cenar. Después de la prueba, las personas hacen fila para cocinar de acuerdo con los requisitos del intervalo de prevención de epidemias. Está estrictamente prohibido saltarse la cola.
7. Los comensales deben sentarse a comer en orden (con personal especial que los guíe y comer en orden por número de mesa), sentarse mirando al este, quitarse la mascarilla en el último momento cuando se sienten a comer. comer, y debe usarlas el resto del tiempo. Al cenar, dos personas se sientan en una mesa y está prohibido que más de dos personas conversen entre sí.
8. En el exterior del puesto, los operadores de comedor de la cooperativa dispondrán de personal especial para supervisar el orden de las colas y el número de comensales, mientras que en el interior del puesto, el personal de turno del departamento de logística y alimentación lo gestionará y supervisará.
9. Los comensales que presenten síntomas como fiebre, resfriado, tos, infección respiratoria, etc. no podrán acceder al comedor y podrán confiar la entrega de alimentos al comedor o a otras personas.
10. Las comidas y áreas de comedor en el comedor deben desinfectarse periódicamente después de cada comida; los profesores y estudiantes deben comer de manera civilizada para que no queden sobras. Gestionar estrictamente la clasificación de los residuos de alimentos tras su consumo para evitar contaminar el medio ambiente y propagar enfermedades.
11. Para los departamentos, el personal y los comerciantes que no implementan el sistema de comidas en horas pico, la escuela responsabilizará a los gerentes clave.
Plan de Emergencia para la Prevención y Control de Epidemias en Comedores Escolares 2 Con el fin de prevenir y controlar eficazmente la neumonía por nuevo coronavirus, fortalecer la gestión de prevención y control de los comedores escolares, satisfacer las necesidades de comedor de docentes y estudiantes, y proteger la vida, la salud y la seguridad de docentes y estudiantes, se formula este plan.
1. Medidas de ventilación en los restaurantes Los restaurantes son zonas densamente pobladas, por lo que se debe reforzar la circulación del aire para maximizar la introducción de aire fresco del exterior.
1. Abrir razonablemente algunas ventanas exteriores para proporcionar una buena ventilación natural en el restaurante y mejorar la circulación del aire interior y exterior.
2. ventilación)), el equipo de extracción de humos de extinción de incendios debe encenderse periódicamente (el sistema de extinción de incendios debe restablecerse a la normalidad después de su uso) para garantizar la circulación de aire en cada área.
3. Medidas de ventilación específicas para el restaurante:
3.1 Todas las ventanas del comedor se abrirán y cerrarán después de la graduación todos los días.
3.2 La cocina; El área se implementará de acuerdo con las necesidades reales de cada cuarto de almacenamiento. Interruptor de ventana;
3.3 El tiempo de ventilación es 6:00, 12:30, 17:00 y el horario de apertura de cada etapa es 15-25 minutos.
2. Medidas de desinfección del restaurante 1. Desinfectantes de uso común para la desinfección del nuevo coronavirus:
Desinfección por cloración: desinfectante 84, peróxido de hidrógeno, etc. ;
Alcohol de alta concentración: 75% de alcohol (inflamable, usado a pequeña escala).
2. Método de desinfección:
Tipo de pulverización: Utilice un pulverizador para pulverizar desinfectante para la desinfección de superficies, que sea adecuado para una desinfección rápida y eficaz de grandes áreas.
Tipo de limpieza y trapeado: Remojar un paño u otras toallitas en desinfectante y limpiar la superficie del objeto para desinfectar. Es adecuado para desinfectar áreas y superficies pequeñas.
3. Mesa específica de ejecución de trabajos de desinfección, ubicación del desinfectante, frecuencia de desinfección, método de desinfección 84, desinfectante en comedores, accesos, pasillos, ascensores, aseos, etc.
, rocío de alcohol tres veces al día (desinfección concentrada después de las comidas) y trapeo y trapeo con desinfectante 84 en la sala de operaciones y la sala de procesamiento aproximado dos veces al día (antes del desayuno y después de la graduación) trapeo y trapeo de la sala de almacenamiento una vez al día (después de la graduación) y puertas y ventanas del comedor tres veces al día (Antes de cada comida) se colocan botes de basura dos veces al día (turnos
4. El restaurante cuenta con personal designado para implementar la gestión de desinfección y mantener los registros de desinfección pertinentes.
5. Otra gestión de desinfección: por país Aplicación de leyes y reglamentos de seguridad alimentaria
3. Salvaguardias en las comidas para profesores y estudiantes Para bloquear la propagación de la epidemia, profesores y estudiantes han implementado una. "sistema de comedor escalonado" y un "sistema de comedor distribuido" basado en la situación real de la escuela, al mismo tiempo, se "reformaron" los asientos del comedor y se agregó un "comedor al aire libre" para garantizar la seguridad. de profesores y alumnos
1. "Conversión" de asientos internos:
1.1 Los asientos del comedor en el restaurante son mesas de doble cara para seis personas para garantizar la seguridad de profesores y alumnos. estudiantes, se implementan medidas de partición intermedia (use envoltura de plástico para las particiones intermedias);
1.2 Los maestros y los estudiantes se sientan "en forma transversal" al comer, cada persona está a 1 metro de distancia (consulte el diagrama para obtener más detalles);
Después de la renovación 1.3, el comedor del segundo piso tiene capacidad para unos 300 estudiantes a la vez, y el comedor del tercer piso tiene capacidad para 300 estudiantes a la vez;
1.4 Restaurante Modificación de asientos y plan de asientos:
2. Agregar área de comedor temporal al aire libre:
2.1 Agregar ubicación: Terraza en el lado oeste del restaurante (aproximadamente 1,600 metros cuadrados);
2.2 Asientos de comedor: los escritorios individuales tienen capacidad para unas 240 personas (se pueden extender hasta la plaza del centro de la escuela para agregar asientos de comedor
2.3 Disposición de la posición: Mantenga la distancia alrededor de cada mesa y silla a la misma distancia); 1M Arriba.
3. Sistema de comidas en horarios incorrectos:
3.1 El restaurante prepara las comidas con anticipación de acuerdo con el horario de comidas escolares para garantizar comidas normales; El horario de cena incorrecto es: el horario de comida original se adelantará 30 minutos y se pospondrá 1 hora (tentativamente) para garantizar que los maestros y estudiantes tengan suficiente tiempo para cenar.
3.3 De acuerdo con la renovación del restaurante; y la adición de un área de comedor temporal al aire libre, la capacidad total de comedor de maestros y estudiantes es de aproximadamente 900 personas, el número total de estudiantes es 3700 y la capacidad total de cada grupo de estudiantes debe dividirse en cuatro lotes; para dividirse en lotes El tiempo total para cada lote de comidas es (aproximadamente) 37.009.004 veces, 40 minutos, 2,5 horas 4. Sistema de catering descentralizado:
4.1 Mientras cenan en lotes, los estudiantes deben dividirse. en pisos, y se debe estipular el número de estudiantes que comen y el número de comensales en cada piso de cada grupo de estudiantes para garantizar una recogida rápida de las comidas y garantizar que los estudiantes siguientes tengan suficiente tiempo para comer.
4.2 El El área de comedor al aire libre implementa un "sistema de ajuste / rotación", y el comedor al aire libre se ajusta y rota en lotes todos los días. Al mismo tiempo, el maestro de la clase debe supervisar el comedor en el lugar para garantizar el orden del comedor. >4.3 Aumentar la "mesa de recolección de residuos" al aire libre y el personal de servicio. Después de que los estudiantes terminen de comer, limpie la mesa con un trapo con desinfectante a tiempo para garantizar la seguridad del siguiente grupo de estudiantes. Maestros. Requisitos obligatorios para los procedimientos de comidas de los estudiantes:
Todos los maestros y estudiantes de comidas deben usar máscaras al ingresar al restaurante para no cenar (cena formal);
Aquellos sin máscaras tienen prohibido el acceso. comer en el restaurante;
Los profesores y estudiantes deben tomar la iniciativa de pasar sus tarjetas al cenar y mantener una estricta distancia y contacto con los demás.
(1) Entrar al restaurante:
Todos los comensales usan máscaras y ingresan al restaurante por la escalera mecánica suroeste. Está estrictamente prohibido ingresar por ascensor u otros pasajes.
(2) Lavado de manos:
Todos los comensales deberán acudir a la zona de lavado de manos para realizar un lavado de manos científico (lavado de manos en seis pasos).
(3) Recogida de comidas:
Durante el proceso de recogida de comidas, no se permite que las personas se reúnan y hablen de manera informal. Debes mantener el restaurante en buen orden y mantener la distancia entre personas al menos 50 cm al hacer cola.
(4) Asientos:
Según la normativa, se implementan asientos "cruzados". Está prohibido sentarse juntos para comer y está prohibido sentarse y comer juntos. Lugares con señales de prohibido sentarse.
(5) Catering:
Quítese la mascarilla al comer, no hable, limpie la mesa inmediatamente después de comer y póngase la mascarilla.
(6) Lávese las manos rápida y científicamente después de comer, salga del restaurante inmediatamente por la puerta noroeste o norte del restaurante y no permanezca en el restaurante.
Plan de Emergencia 3 para la Prevención y Control de Epidemias en Comedores Escolares Con el fin de prevenir y controlar eficazmente la epidemia y asegurar un inicio fluido y ordenado del semestre de primavera, este sistema de trabajo está especialmente formulado de acuerdo con los requisitos del departamento superior para la prevención y control de la epidemia de neumonía por el nuevo coronavirus.
1. Control y gestión de la salud de los empleados
(1) Gestión estricta de la salud de los empleados, implementar un sistema de examen de salud de los empleados y un sistema de exámenes matutinos y vespertinos, fortalecer el control de la temperatura corporal de los empleados y evitar enfermedades. y los infectados están de guardia.
(2) Proporcionar formación sobre seguridad alimentaria y prevención de epidemias a los empleados y organizar evaluaciones.
(3) Realizar la limpieza y desinfección de comedores y dormitorios del personal.
(4) Proporcionar a los empleados equipos de protección personal como mascarillas, ropa de trabajo y guantes.
(5) Reforzar el seguimiento de la salud, el lavado y desinfección de manos del personal de reparto y la limpieza y desinfección de las instalaciones de distribución. El personal de reparto deberá utilizar mascarillas y guantes que cumplan los requisitos.
2. Control y procesamiento de materia prima
(1) Firmar un acuerdo con un proveedor legal y calificado para aclarar las responsabilidades y obligaciones de ambas partes.
(2) Formule una lista de control de adquisición de materias primas, excepto las materias primas cuya compra está originalmente prohibida, no compre aves, ganado ni mariscos de fuentes desconocidas. Está estrictamente prohibido comprar animales salvajes comestibles. Queda terminantemente prohibido criar y criar alimentos en comedores y cocinas escolares.
(3) Mejorar el proceso de aceptación de materias primas, controlar estrictamente la adquisición de alimentos y materias primas y completar el trabajo de obtención de certificados, recepción de facturas, inspección de mercancías, registro de libros de contabilidad y almacenamiento según sea necesario.
(4) Los vehículos de transporte de materias primas deben tener funciones relevantes de temperatura, humedad y separación, y los vehículos y contenedores de transporte deben limpiarse y desinfectarse periódicamente.
(5) Preparar los contenedores e instalaciones de almacenamiento pertinentes y garantizar su normal funcionamiento. Compra algunas cestas de verduras para evitar que los embalajes exteriores entren en la cocina; prepara un estante de almacenamiento con una rejilla para evitar que los productos semiacabados se contaminen.
(6) Controlar estrictamente el proceso de procesamiento y producción de alimentos, utilizar herramientas y recipientes, y establecer medidas de protección para la cocción, el control de la temperatura y la distribución de los alimentos.
Tres. Limpieza, desinfección y limpieza ambiental de instalaciones y equipos
(1) Se debe realizar una desinfección exhaustiva antes de comenzar la limpieza mayor. Después del inicio de clases, se reforzará la desinfección preventiva diaria y se establecerá un libro de contabilidad.
(2) Preparar alcohol, desinfectante 84, desinfectante para manos, etc. , garantizar una cantidad suficiente de equipos de desinfección y equipos de limpieza.
(3) Limpiar estrictamente los lugares de servicio de restauración del colegio, y limpiar y desinfectar los utensilios, recipientes y vajillas que sean necesarios.
(4) Hacer un buen trabajo en la prevención y control de plagas y enfermedades.
Cuarto, gestión del suministro de agua
(1) Limpiar y desinfectar las instalaciones de suministro de agua (fuentes de agua preparadas por uno mismo, instalaciones secundarias de suministro de agua, depósitos de comedores, bebederos, etc.). ).
(2) El agua potable proporcionada por fuentes de agua autoproporcionadas e instalaciones secundarias de suministro de agua debe probarse y calificarse antes de su uso.
5. Compartir comidas.
Se recomienda elegir las siguientes cuatro formas de servir las comidas:
(1) Ir al comedor en tandas a horas inadecuadas, intentar que solo haya una persona en la mesa. y controlar estrictamente el número de personas que comen al mismo tiempo;
(2) Empacar las comidas en loncheras y entregarlas en las aulas y oficinas para las comidas;
(3) Reenvasar comidas en las aulas para las comidas;
(4) Desde el comedor Vaya a las comidas grupales, y la unidad de entrega preparará las comidas para las aulas y oficinas. No se permiten comidas grupales en reuniones o eventos escolares.
Plan de emergencia para la prevención y control de epidemias en comedores escolares. 1. Establecer un equipo de comando de control y prevención de epidemias en el comedor:
Líder del equipo: xx
Líder adjunto del equipo: xx
Miembros: xx
2. Requisitos para la realización de trabajos de prevención y prevención y control conjuntos
(1) Gestión diaria
Fortalecer la conciencia de autoprevención de los empleados.
1. ¡El personal de la cantina de fuera de la provincia de Hunan se registró en Yueyang con 14 días de anticipación y fue puesto en cuarentena en casa o en un alojamiento durante 14 días! No salgas durante la cuarentena.
2. El personal de fuera de la ciudad de Yueyang (como el condado de Yueyang y el condado de Xiangyin) llega a Yueyang con 14 días de anticipación y se queda en casa durante 14 días. ¡No salgas durante la cuarentena!
3. Cada puesto realiza encuestas a sus empleados y debe informar el estado de salud de cada empleado en el grupo WeChat todos los días.
4. Las personas de otras provincias y fuera de la ciudad de Yueyang deben registrarse en el grupo WeChat después de llegar a Yueyang, informar la situación si hay alguna situación e informar la seguridad si no la hay.
5. Antes del inicio de clases, el colegio organizará un trabajo de desinfección, debiendo estar presente el personal de cada puesto. Quienes no estén presentes no podrán abrir negocios.
6. Proporcionar capacitación sobre conocimientos de prevención y control de epidemias y requisitos relacionados con la prevención y el control en el trabajo para todos los empleados que regresan, de modo que los empleados puedan dominar los conocimientos de prevención y control de epidemias y las habilidades de autoprotección sin regresar. trabajar en su camino de regreso a la escuela.
Planes y protocolos para la vuelta al cole y vuelta al trabajo. Tomaremos medidas para que los empleados regresen a la escuela y reanuden el trabajo, planes de emergencia y sistemas de aprobación y archivo, e implementaremos estrictamente las responsabilidades principales para garantizar que los empleados fuera del campus regresen a la escuela de manera segura y sin problemas. Al mismo tiempo, haga planes para que profesores y estudiantes coman en horarios escalonados. Organizar y gestionar a todo el personal de servicio de acuerdo con los requisitos pertinentes para la prevención de epidemias y fortalecer la capacitación sobre conocimientos de prevención de epidemias para los empleados. Las personas con síntomas anormales como resfriado, fiebre, tos, etc. tienen estrictamente prohibido trabajar y deben presentarse en la escuela para registrarlos todos los días. Designar a una persona cada día, en un punto fijo, en un horario determinado y en un puesto fijo. Se medirá la temperatura de todo el personal que ingrese al restaurante y se realizará una investigación epidémica. La temperatura y el estado de salud de todo el personal de servicio se registrarán y publicarán en la ventanilla todos los días, para que profesores y estudiantes puedan comer más. con confianza y seguridad.
Requisitos de alimentación. Implementar estrictamente los requisitos de comidas del "Examen de ingreso a la universidad", reorganizar las mesas y sillas del comedor, establecer una fila de cola de 1 metro en el suelo y mantener un espacio de no menos de 2 metros entre las áreas de comedor. No se susurren entre sí mientras comen para evitar infecciones cruzadas.
Comidas de emergencia. Si hay una grave escasez de personal de comedor debido a la necesidad de aislamiento y observación, el problema se puede aliviar reduciendo la producción de sabores y aumentando el suministro de comidas básicas. Se pueden reclutar simultáneamente estudiantes voluntarios que cumplan con los requisitos de salud y se pueden preparar comidas empaquetadas. entregado.
Manejo continuo en las últimas etapas de la epidemia. Una vez que la epidemia haya desaparecido, la labor de prevención y control no podrá tomarse a la ligera. Los comedores aún deben implementar estrictamente las normas de prevención y control y los procedimientos de trabajo durante un período de tiempo. Sólo después de que la epidemia esté completamente controlada podrán volver a la normalidad.
(2) Gestión de cocina y ventas:
Gestión de cocina. Cuando cocine alimentos, cocínelos bien y asegúrese de que la temperatura en el centro de los alimentos supere los 70 grados centígrados.
Está estrictamente prohibida la comida fría o cruda. Durante la epidemia, está estrictamente prohibida la producción y venta de platos fríos, carnes frescas frías, platos fríos, fideos fríos y pasteles decorados.
Separar alimentos crudos y cocidos. Separe estrictamente los alimentos crudos y cocidos para evitar la contaminación cruzada de los alimentos.
Fortalecer la seguridad alimentaria. Deben existir instalaciones para evitar la contaminación por gotitas (provocadas por la saliva al hablar, la tos y los estornudos), el polvo, los mosquitos y las moscas, y los alimentos a la venta no deben exponerse sin protección. Suspensión de buffets y otros modelos de alimentación abiertos para reducir el riesgo de transmisión de gotitas.
Protección de vajilla pública. Se deben llevar vajillas públicas (que deben desinfectarse y limpiarse estrictamente antes de su uso), sopas y gachas gratuitas y condimentos gratuitos para evitar la contaminación por gotitas, polvo, mosquitos y moscas. Fomente que su propia vajilla sea limpiada y desinfectada oportunamente.
Gestión de ventas. Los gerentes de cocina deben utilizar herramientas especiales esterilizadas y usar máscaras y guantes al vender alimentos, usar menos lenguaje para comunicarse durante el proceso de venta y mantener una distancia segura de más de 1 metro con los clientes.
Requisitos de vestimenta de trabajo. La ropa de trabajo de los vendedores de arroz debe cambiarse todos los días, limpiarse intensamente y desinfectarse a altas temperaturas.
Gestión de vajillas desechables. No reutilice la vajilla desechable.
(3) Gestión de cocina:
Gestión de cocina totalmente cerrada. La cocina del comedor está estrictamente cerrada (el sistema de control de acceso está completo) y las personas que no estén en el comedor no pueden ingresar a la cocina. Cuando el personal relevante del departamento de gestión de alimentos necesite ingresar a la cocina para trabajar, se les debe controlar la temperatura corporal, usar máscaras y ropa de trabajo, y mantener registros. Implemente estrictamente el sistema de control matutino de nombre real y se recomienda controlar la temperatura corporal una vez por la mañana y por la tarde todos los días.
Gestión de objetos personales. No se permite la entrada de objetos personales a la cocina y los teléfonos móviles deben desinfectarse después de entrar a la cocina.
Gestión de la ventilación. La cocina debe abrir las ventanas con regularidad para ventilar y encender el sistema de purificación de humos de la estufa para mantener la circulación del aire.
Supervisión inteligente.
Dar pleno juego al papel supervisor del monitoreo electrónico y los sistemas de gestión inteligente en las operaciones estandarizadas de los gerentes de cocina para prevenir y controlar la epidemia, e instar a rectificaciones de manera oportuna.
(D) Gestión de restaurantes
Gestión de la ventilación. Abra las ventanas o encienda el sistema de aire fresco con regularidad para mantener el restaurante bien ventilado.
Introducción a la Gestión de Restaurantes. Un agente de seguridad con una placa está de guardia en la entrada del restaurante. Los comensales deberán mostrar su identificación (está prohibido cenar fuera del campus), usar mascarilla y pasar una prueba de temperatura (mide la temperatura 10 cm por encima de la muñeca) antes de ingresar al restaurante.
Estandarizar los procedimientos de comedor. Los comensales deberán utilizar mascarillas para recoger la vajilla y acudir a la ventanilla de venta de alimentos para adquirir alimentos (incluidos platos a la carta y buffet). Deberán quitarse la mascarilla en el último momento cuando se sienten a comer, evitar las comidas cara a cara y comer juntos. Durante la comida, no se comunique, hable menos y mantenga una distancia segura para evitar infecciones cruzadas. Al mismo tiempo, adoptamos la forma de lotes y períodos de tiempo para evitar las horas pico y comemos en diferentes horarios para reducir el riesgo de infección cruzada.
Prepara una comida. Para reducir el número de profesores y estudiantes que cenan en el restaurante y la densidad de personas en los comedores, se puede aumentar el suministro de almuerzos preparados, empacarlos y llevarlos para comidas separadas para prevenir y reducir la contaminación cruzada.
Disposición de secreciones personales. Al estornudar o toser cubrir el paquete con un pañuelo y no escupir. Las secreciones orales y nasales deben envolverse en toallas de papel (incluidas las mascarillas desechadas), colocarse en una bolsa sellada y desecharse en un bote de basura tapado.
Se limpia y desinfecta el restaurante. El restaurante debe limpiarse, limpiarse, desinfectarse y ventilarse antes de la comida. La basura de la mesa y del suelo debe limpiarse rápidamente durante la comida, se debe recoger y limpiar la sopa, las gachas y los condimentos públicos gratuitos y se debe desinfectar el ambiente. y los utensilios sanitarios deben limpiarse, desinfectarse y posicionarse.
Eliminación de residuos de cocina. Los residuos de alimentos deben almacenarse en lugares designados y ser eliminados por empresas de saneamiento profesionales todos los días. Las áreas de almacenamiento deben limpiarse y desinfectarse minuciosamente todos los días para eliminar fuentes de infección viral.
(5) Gestión de limpieza y desinfección
Lavado de vajilla pública. Los utensilios de comedor públicos se someten a una limpieza y desinfección estandarizada de cobertura total para cada comida, y se limpian de acuerdo con los requisitos estándar. Cada comida se toma como muestra y se inspecciona para garantizar que pase la inspección.
Esterilización de vajillas a alta temperatura. La vajilla se esteriliza mediante métodos térmicos de alta temperatura.
Limpieza y almacenamiento de materias primas. Estricta descontaminación y almacenamiento higiénico de materias primas alimentarias y productos semiacabados procesados.
Recicla la vajilla para lavarla. Limpie y desinfecte la vajilla de la cocina para cada comida e insista en la desinfección a alta temperatura para inactivar los virus.
Gestión ambiental. Desinfectar cada día el ambiente interior y exterior del comedor y las mesas y sillas, sin dejar espacios muertos. Limpiar, desinfectar y ventilar el comedor y el ambiente circundante todos los días. El comedor y la cocina se desinfectan al menos dos veces al día. La vajilla y los utensilios para beber deberán limpiarse y desinfectarse según sea necesario y almacenarse en instalaciones cerradas para su limpieza para garantizar la higiene y seguridad del comedor.
Almacenamiento de utensilios. La vajilla esterilizada debe colocarse en áreas y espacios libres de virus o almacenarse en instalaciones y equipos de esterilización de vajilla.
(6) Gestión de adquisiciones:
Está prohibida la fabricación y venta de animales silvestres y sus productos. Está prohibido comprar, almacenar, procesar, cocinar y vender animales salvajes y sus productos cárnicos y de huevos para garantizar el suministro normal de ingredientes alimentarios, no aumentar los precios y garantizar la calidad y la seguridad.
Controle estrictamente el origen de los ingredientes de los alimentos. Fortalecer la supervisión de las fuentes de los canales de adquisición de alimentos y la solicitud de certificados y facturas, centrándose en supervisar la adquisición de ingredientes especiales o esporádicos de diversos puestos de sabores de catering social importados para garantizar que las fuentes de los ingredientes y las licencias comerciales de los proveedores de alimentos sean claras; licencias comerciales, certificados de productos, productos animales. Los certificados de cuarentena están completos.
Control de mercancías entregadas durante la contratación. Los repartidores del proveedor deben controlar su temperatura corporal todos los días e informar a la unidad. Proveedores, compradores y receptores deberán utilizar mascarillas y mantener una distancia segura de más de 1 metro durante los procesos de adquisición, transporte y aceptación. Use guantes de goma desechables cuando compre ingredientes de carne y aves frescas para evitar el contacto directo con dichos ingredientes, y lávese las manos antes y después de inspeccionar los ingredientes y otros artículos.
Control de vehículos para reparto de alimentos. Mantenga los vehículos de compra y distribución de alimentos limpios e higiénicos. Los alimentos especiales, como verduras y productos semiacabados, deben entregarse en camiones frigoríficos especiales. La limpieza y desinfección se debe realizar antes de cada transporte de alimentos.
Inspección por muestreo. Tome medidas para tomar muestras de ingredientes que sean propensos a portar bacterias patógenas o que sean propensos a deteriorarse y enviarlos a instituciones profesionales para su análisis.
Plan de Emergencia 5 para la Prevención y Control de Epidemias en Comedores Escolares De acuerdo con el espíritu de los documentos provinciales y municipales, con el fin de prevenir la propagación de la epidemia de neumonía por nuevo coronavirus en las escuelas, garantizar la seguridad de los docentes. y estudiantes, y garantizar el funcionamiento normal del orden de enseñanza escolar, la situación epidémica se formula en función de la situación real de nuestra escuela. Durante el período de prevención y control de epidemias, todos los maestros y estudiantes deben cumplir conscientemente con el plan de comidas escalonadas para. Profesores y alumnos en la cafetería del colegio.
1. Disposiciones y requisitos
(1) Itinerarios y disposiciones de comedor
1. Aulas de cada clase - escaleras del edificio de enseñanza - comedor. patio ——Ingresar a la cafetería de estudiantes--servir alimentos en la ventana correspondiente--delimitar el área de comedor--lavar los platos en el área de lavado correspondiente--regresar a los salones de cada clase por las escaleras del edificio de enseñanza.
2. Hora de comer: La hora de comer es de 11:45 a 12:00 12:15. La hora de lavado es de 12:00 a 12:15.
Nota: Las clases comenzarán el tercer día, el 7 de abril, y las comidas se servirán en horarios normales después de clase. Después de que todos los estudiantes de primer y segundo grado lleguen a la escuela, se servirá el almuerzo a esta hora.
(2) Requisitos y procedimientos para comidas fuera de horas punta.
1. Bajo el liderazgo del profesor de la clase, toda la clase se dirige al comedor de forma ordenada según la ruta prescrita, para que no haya retrasos ni retrasos y los alumnos no se escapen. del equipo de la clase o hacer ruido.
2. Cuando los estudiantes de cada clase coman en áreas designadas, la distancia entre comidas debe ser superior a 1 metro. No se comuniquen y hablen menos durante las comidas para evitar infecciones cruzadas.
Los alumnos llevan mascarillas y hacen fila, y el profesor de turno les tomará la temperatura en la entrada de la cafetería. Los estudiantes usan máscaras y se acercan a la ventanilla designada para pedir comida. Después de comer, se quitan las máscaras y se dirigen al lugar designado para limpiar la vajilla.
(3) Requisitos para comer de los estudiantes
Antes de comer:
1. Desarrolle el hábito de lavarse las manos antes de las comidas y siga el método de lavado de manos de seis pasos.
2. Los estudiantes de todos los grados deben seguir estrictamente los horarios y lugares de las comidas especificados por la escuela. A los maestros no se les permite retrasar las clases y no se les permite comer con anticipación o posponerlas a menos que existan circunstancias especiales.
A la hora de comer:
1. Comer de forma civilizada. Debe haber orden, sin aglomeraciones, sin aglomeraciones, sin persecuciones, sin bromas y sin hablar mientras se come.
2. Come frugalmente. Guarde los alimentos, elimine el desperdicio, valore los frutos del trabajo, no deje alimentos y no tire basura.
3. Cumplir estrictamente las normas de gestión del colegio y comedor, y obedecer la gestión y horarios de los profesores de turno.
Llevar la vajilla al salón de clases, llevarla a la sala de aislamiento para observación y reportarla a la escuela para su procesamiento.
Después de comer:
1. Presta atención a la higiene de los alimentos y lava la vajilla con prontitud y cuidado. No arroje las sobras al azar. Las sobras deben tirarse en cubos de almacenamiento en los lugares designados; evite tirar las sobras a los botes de basura.
2. Ahorra agua. No abra el grifo a voluntad, ábralo adecuadamente cuando lo lave y ciérrelo rápidamente después de usar agua.
Requisitos de alimentación de los maestros
1. Los maestros llevan sus loncheras a la ventana de la cafetería de maestros para comer, y luego regresan a la oficina para comer o comer por separado, sin aglomeraciones ni aglomeraciones. y no te quedes en la cafetería.
2. Ahorra alimentos y elimina el desperdicio.
2. Gestión de catering
(1) Gestión de profesores de clase
1. Hacer un buen trabajo en el estudio e implementación del "Plan de comidas fuera de las horas punta del comedor". .
2. El director de cada clase deberá guiar al equipo hasta el comedor y supervisar a toda la clase durante las comidas.
3. Capacite y oriente a los estudiantes de esta clase para que se alineen y limpien.
4. Cada clase se puede dividir en grupos de comedor, establecer líderes de grupo, cada uno responsable de sus propias responsabilidades, y aclarar las responsabilidades de todos.
5. Educar a los estudiantes para que desarrollen el hábito de lavarse las manos antes de las comidas y entrar a clase después de las comidas, y realizar inspecciones y evaluaciones de los estudiantes para incluirlos en evaluaciones integrales de calidad.
Gestión del Profesor
1. Cada mañana y tarde, el profesor de la última clase debe salir de clase a tiempo según el tiempo requerido para facilitar que los estudiantes coman a tiempo. A nadie se le permite estudiar en el extranjero sin motivos especiales.
2. Cuando el profesor de la clase sale o sale por otros motivos, se le debe encomendar la gestión de las comidas de la clase.
3. Después de que los de educación física salieran de clase, el comité de deportes hizo fila desde el patio hasta el comedor para cocinar.
3. Reglas de evaluación
Los líderes y maestros de turno revisarán a los estudiantes en cada clase antes, después y después de las comidas todos los días. Los resultados de la inspección se registrarán en la evaluación de la clase. Entréguelo a la Oficina Política y de Educación antes de que terminen las clases el viernes al mediodía. La Oficina Política y de Educación y la Oficina de Asuntos Generales llevarán a cabo inspecciones aleatorias para evaluar la situación del comedor de los estudiantes y brindarán comentarios oportunos sobre los problemas existentes en la ceremonia de izamiento de la bandera la próxima semana.