¿Cómo hacer chuletas de cerdo?

1 solomillo de cerdo (unos 150g), un poco de pimienta negra, sal, aceite para ensalada, aceite de oliva y nata, 1 manzana, 1/2 cebolla morada, 370ml de vino de Oporto, 370ml de vino tinto, laurel Hoja 1, pimienta negra.

Ejercicio:

1. Cortar la cebolla morada en tiras; cortar la manzana en trozos.

2. Vierta el vino de Oporto y el vino tinto en la olla, hierva a fuego medio, queme el alcohol y reserve.

3. Añade a la sartén caliente el aceite de oliva y la nata, sofríe la cebolla morada y la manzana hasta que estén blandas, añade 2 Oportos y el vino tinto. Agrega las hojas de laurel y la pimienta negra, cocina por unos 20 minutos y filtra para obtener salsa de vino tinto.

4. Muela el ajo hasta obtener un puré, luego agregue la mayonesa y el jugo de lima y revuelva para hacer mayonesa de ajo.

5. Agrega un poco de aceite de ensalada a la olla, fríe el cerdo a fuego medio, espolvorea con un poco de sal y pimienta negra, tapa la olla y fríe hasta que el cerdo esté cocido, vierte 3 tazas de salsa de vino tinto, y cocinar a fuego lento durante 1 minuto aproximadamente, se podrá soltar el pedido. La mayonesa de ajo se puede exprimir hasta los bordes del plato para darle sabor.