¿Cómo hacer una comida deliciosa con piel de cerdo? Excepto gelatina para la piel.
1. Piel flotante estofada
Comida: Cocina de Hunan
Ingredientes: 100 gramos de chicharrones secos, 10 gramos de donut, 1 pimiento rojo, 10 gramos cada gramo de jengibre y cebolla verde.
Condimento: 30 g de aceite de maní, 10 g de sal, 12 g de glutamato monosódico, 3 g de azúcar, 10 g de salsa de ostras, 3 g de salsa de soja, cantidad adecuada de almidón de maíz húmedo, 50 g de sopa de agua clara, 5 g de aceite de sésamo.
Elaboración
1. Remojar bien la piel del cerdo en agua fría y cortar en rodajas. Corta toda la calabaza de invierno, el pimiento rojo y el jengibre, y corta la cebolla verde en gajos.
2. Sofreír la piel de cerdo con la sopa clara y la salsa de ostras a fuego lento hasta que el sabor se vuelva fragante. Retirar y reservar.
3. Poner aceite en la olla, agregar jengibre, piel de cerdo, caldo, sal, glutamato monosódico, azúcar, aceite, salsa de soja, rodajas de pimiento rojo, rodajas de cebolla verde, espesar con almidón de maíz húmedo. y vierta el aceite de sésamo.
2. Sopa de piel de cerdo y azufaifa
Pelar 500g de piel de cerdo, lavarla, cortarla en trozos pequeños, lavarla con 100g de dátiles rojos secos y ponerla en una olla. Y agregue la cantidad adecuada de agua, cocine a fuego lento o agregue la cantidad adecuada de azúcar de roca. Servir ad libitum o con una comida.
Además de su efecto nutritivo general, esta receta también puede tratar diversas enfermedades hemorrágicas causadas por la trombocitopenia.
3. Sopa de piel de cerdo frita
Tome 1000 g de piel de cerdo seca, lávela con álcali para quitar las manchas de aceite, sumérjala en agua tibia y luego cocine a fuego lento. Calentar hasta que esté cocido, luego sacarlo, filtrar el agua y cortar en tiras pequeñas. Freír en aceite tibio hasta que estén dorados y crujientes, luego guardar hasta más tarde.
A la hora de comer, tomar sopa de pollo o sopa de cerdo refinada, guisar y sofreír la piel, añadir rodajas de brotes de bambú, rodajas de pepino, vino de arroz, sal, glutamato monosódico, etc. Coma durante las comidas.
Cuarto, piel de pimiento verde
Ingredientes: piel de cerdo, pimiento verde, cidra seca, ajo, sal, esencia de pollo, jengibre, salsa de soja con champiñones en paja, vino de cocción y un poco azúcar.
Método de trabajo
1. Remojar la piel de cerdo en agua tibia durante 10 minutos, colocarla sobre una tabla de cortar, rasparla por dentro y por fuera con un cuchillo, enjuagar con agua. , raspe nuevamente con un cuchillo y enjuáguelo con agua hasta que quede satisfecho. Luego poner la piel lavada en una olla hirviendo hasta que el agua vuelva a hervir, luego sacarla y rasparla con un cuchillo.
2. Poner unas rodajas de jengibre en una olla con agua fría y añadir la piel de jengibre. Simplemente cocínelo hasta que esté medio cocido.
3. Cortar la piel en tiras y cortar en rodajas, cortar el pimiento verde en rodajas en forma de rombo y reservar.
4. Una vez caliente la sartén del aceite, añade una pequeña cantidad de ajo y jengibre picado y sofríe. Cuando esté fragante, vierte la piel en la olla, agrega la cantidad adecuada de vino de cocción y sofríe. Luego, agrega una pequeña cantidad de azúcar para que la piel se ponga amarilla, agrega los chiles verdes y el cilantro seco y sofríe por unos minutos. Agrega sal, esencia de pollo y champiñones paja, sofríe uniformemente y sirve.
5. Rodajas de piel de cerdo magnolia
La piel de cerdo está cocida, la carne de cerdo está deliciosa y el aroma a magnolia, arrurruz y hongos es delicioso. La piel de cerdo contiene proteínas, grasas, carbohidratos y otros ingredientes. Es de naturaleza neutra, de sabor dulce y salado, y sus funciones principales son promover la circulación sanguínea, detener el sangrado e hidratar la piel.
Las proteínas de la piel del cerdo incluyen principalmente albúmina, globulina, queratina, elastina y colágeno. El colágeno juega un papel importante en la piel, los tendones, los cartílagos, los huesos y el tejido conectivo humanos. Puede retrasar el envejecimiento del organismo.
Las rodajas de magnolia, los brotes de kudzu y el hongo negro son productos que pueden eliminar el calor e hidratar la sequedad. Este plato tiene efectos antipecas, antiarrugas y blanqueadores. Adecuado para mujeres con cutis tranquilo y arrugas aumentadas. El uso prolongado puede hacer que la piel quede suave, blanca y brillante.
Ingredientes: 100 gramos de piel de cerdo (frita en seco), 50 gramos de rodajas de Magnolia officinalis, 10 gramos de brotes de arrurruz, 50 gramos de hongos curados con agua, 100 gramos de lonchas de cerdo, 100 gramos de jamón rodajas, caldo, sal, glutamato monosódico (MSG) Cantidad adecuada de cada uno.
Elaboración: Remojar la piel de cerdo en agua durante 2 horas, luego cortarla en trozos grandes, sofreír en una sartén con aceite caliente, añadir el caldo, las rodajas de arrurruz, las rodajas de Magnolia officinalis, el hongo negro y el jamón. rebanadas, cocine a fuego medio durante 10 minutos, luego cocine las rebanadas de cerdo juntas hasta que estén cocidas, agregue sal y glutamato monosódico al gusto.