¿Por qué el solomillo tiene forma de pétalo?

El solomillo tiene forma de pétalo, un órgano que forma parte de la vaca, que también se puede decir que es el riñón de la vaca. Comúnmente conocido como riñón de res, también se puede preparar en platos deliciosos. El riñón de res es un refrigerio tradicional en el condado de Jingle.

La estructura interna del riñón se puede dividir en dos partes: parénquima renal y pelvis renal. Como se puede observar en el corte longitudinal del riñón, el parénquima renal se divide en dos capas: la capa externa es la corteza y la capa interna es la médula. Entonces la superficie cortada parece pétalos.

La corteza del riñón bovino se encuentra en la superficie del parénquima renal y es rica en vasos sanguíneos. Es de color marrón rojizo cuando está fresca y está compuesta por más de un millón de nefronas. Cada nefrona está compuesta por un corpúsculo renal y un túbulo renal, y parte de la corteza se extiende entre las pirámides medulares para convertirse en una columna renal.

Información ampliada:

La leyenda del riñón de res: Según la leyenda, a finales de la dinastía Ming, el erudito Liu Zizheng fue despedido de su cargo y regresó a su ciudad natal. En el camino, se quedó en casa de un antiguo colega en Jingle durante unos días. El colega le preparó un excelente banquete, pero Liu lo detuvo. Liu dijo que estaba cansado de comer delicias de las montañas y los mares y quería comer algo de comida casera. El viejo colega siguió las instrucciones que le dio el chef.

El chef utilizó harina blanca, la mezcló con arroz y azúcar moreno, y le frió una especie de pasta. Tiene forma de riñón de res con un nudo en un extremo. Se fríe con aceite de sésamo hasta que se vuelve rojo quemado. Es suave en la boca, tiene un sabor suave y fragante, es dulce pero no grasoso y elástico. Liu quedó muy satisfecho y lo llamó Beef Kidney.

Riñón de res-Enciclopedia Baidu