El vino rosado está disponible en variedades blanca y tinta. ¿Cómo se elabora? pedir respuestas

1. Selección de materia prima: (1) Rosas: Para garantizar la calidad del vino de rocío, se imponen los siguientes requisitos para la recolección de flores: Hora de recolección de flores: 9 ~ 10 am (no se recolectarán flores en días lluviosos ); normas de recolección de flores: las flores que se abren al inicio de la cosecha contienen aceite aromático Hasta 0,03, no recolecte capullos ni flores durante la noche. (2) Licor Daqu de sabor ligero de alta calidad: básicamente adopta la tecnología de producción del famoso licor nacional (licor Fen), utilizando sorgo como materia prima, fermentación en barril de trigo Daqu y el ciclo de producción es de 28 días. (3) Esencia de hielo: disponible en el mercado, incolora y transparente. (4) Ácido cítrico: se adjunta GBN50-77. (5) Agua: utilice agua destilada. 2. Encurtir rosas: Tome las rosas frescas compradas por la mañana, retire las ramas y las hojas, péselas, póngalas en una caja de plástico, amáselas con un 30% de licor de sabor ligero y luego póngalas en plástico no tóxico. bolsas, cada bolsa pesa 10 kg. Las flores se transportan inmediatamente de regreso a la unidad, se colocan en una tina de cerámica para su compactación, luego se marinan en licor fragante de Daqu y la tina se sella inmediatamente. Se requiere marinar durante más de 3 meses. . 3. Destilación: El equipo de destilación es de 20 litros de aluminio. El enfriador es de vidrio de condensación directa y tres fuentes de calor están conectadas en serie con 3kW. Requisitos del proceso: Primero encienda el regulador de voltaje de 4 KVA a 50 ciclos/segundo a 220 voltios, deseche 50 ml de materia de bajo punto de ebullición y conecte 500 ml de la cabeza de vino. Cuando el contenido de alcohol baje a 55 (volumen), conecte el. cola de vino y dejar fluir el vino durante 6-7 horas, el contenido de alcohol del vino terminado debe ser de 75-80 (volumen) y debe almacenarse durante 1-2 meses. 4. Preparación: Requisitos de preparación: contenido de alcohol 40 1 (por volumen), contenido de azúcar 20 1 g/100 ml, valor de pH 4,2 ~ 4,5. El vino rosado preparado debe almacenarse durante más de 1 mes antes de poder venderse. 5. Filtración de diatomita: Pesar 30 gramos de diatomita No. 37, diluirla con agua destilada, verterla en un embudo previamente forrado con papel de filtro, encender la bomba de vacío para aspirarla hacia una torta de filtración y luego agregar una capa de papel de filtro encima para evitar que se vierta el filtrado. Desmenuzar la torta de filtración. Primero enjuague con licor aromático, luego vierta vino rosado y filtre. Utilice un microscopio de 1500x para comprobar los residuos de tierra de diatomeas del vino rosado filtrado. No debe haber ningún cambio evidente en el valor del pH. El vino es incoloro y transparente y no debe producir precipitaciones durante el almacenamiento prolongado. Indicadores físicos y químicos: metanol: 11 mg/100 ml, acetato de etilo: 68,84 mg/100 ml, n-propanol: 17,35 mg/100 ml, acetal: 3,02 mg/65400 ml. Metanol: 0,024; aceite de fusel: 0,2; aluminio: no detectado.

Este es blanco.