La práctica de hacer vino de arroz con máquina de yogur.
Existen muchas formas de elaborar vino fermentado. Hoy Catering Network te enseña a hacer vino fermentado con una máquina de yogur casera. Este método es sencillo y práctico, puedes disfrutarlo en tan solo dos días, tiene sabor puro y agua clara.
Arroz glutinoso - 2 tazas (400 g), yo usé arroz glutinoso redondo.
Daqu-1/2 cucharadita (2g), yo usé Angel Daqu.
Un curso de elaboración de yogur con yogurtera;
Primero lava el arroz glutinoso y luego déjalo en remojo durante 12 horas. Lava el arroz por la noche y ponlo en remojo en el frigorífico hasta la mañana siguiente.
1. Extienda una gasa húmeda sobre la rejilla de cocción al vapor, extienda el arroz remojado sobre la rejilla de cocción al vapor y cocine al vapor a fuego medio durante 30 minutos (tenga cuidado de no evaporar el agua).
2. Prepara previamente una olla con agua fría, vierte el arroz al vapor en el agua fría y lávalo inmediatamente. El propósito de esto es romper el arroz para evitar que quede demasiado pegajoso y aclarar el vino de arroz, y enfriarlo rápidamente.
3. Cuando la temperatura baje hasta el punto en que no esté caliente al tocarla manualmente, puedes reproducir la canción, poco a poco, revolver uniformemente con una cuchara de arroz y luego ponerla en el cubo pequeño de la yogurtera y presione. Haga un pequeño agujero en el medio, tápelo y póngalo en la yogurtera con una toalla.
4. En este momento encontrarás que el barril está más alto que la máquina de yogur. No importa. Para mantener el calor, cubra con una toalla y enciéndalo. Todo el proceso de producción inicial ha terminado. Después de 36 horas, abrí la tapa y el olor a vino llegó a mis fosas nasales.
5. Vierta un poco de agua fría en este momento. Lo agrego hasta que esté casi lleno y lo meto en el frigorífico 2 horas. No te preocupes porque el sabor será suave si agregas demasiada agua.
6. Ábrelo al cabo de dos horas y verás que ha absorbido parte del agua y el sabor está tan suave como antes. Si no agrega agua hervida fría, no podrá saborear el agua.
Consejos para elaborar vino con yogurtera;
1 No debe haber aceite ni agua cruda en todo el proceso.
2. No agregues demasiado a los aperitivos de Anji, solo la cantidad justa. Hay demasiado vino en el jiuqu y el sabor del vino no es tan fuerte.